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ICS65.020.20B31备案号：44815-2015DB32江苏省地方标准DB32/T2737-2015铁皮石斛种植技术规程TechnicalregulationsforproducingDendrobiumofficinalekimuraetMigo2015-02-15发布2015-04-15实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2737-2015I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由苏州神元生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：苏州神元生物科技股份有限公司、苏州市铁皮石斛研究院。本标准起草人：滕士元、史骥清、钟双林、类成霞、马环、何云芳、时剑、吴义林、吴雅、陆致平。DB32/T2737-20151铁皮石斛种植技术规程1范围本标准规定了铁皮石斛种植场地、基质、种植模式、种苗选择、移栽、养护管理、常见病虫害防治、采收、质量分级、检测、建立生产档案等。本标准适用于江苏省铁皮石斛的生产和鲜品质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095-1996环境空气质量标准GB5084-2005农田灌溉水质标准GB9137-1988保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618-1995土壤环境质量标准食品药品监督管理局《中药材生产质量管理规范》（GAP）（试行）（二OO二年版）GB/T5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定《中华人民共和国药典》（2010年版）3术语和定义本标准采用下列定义。3.1鲜品freshstem新鲜采收的成熟铁皮石斛带叶或去叶茎杆，经筛选去杂，可作为直接鲜食的商品或者用于加工的原材料，称为铁皮石斛鲜品。3.2封顶terminalleafformation铁皮石斛当年生茎杆稍部停止萌发新叶，不再伸长生长，转入休眠的状态，称封顶。4种植场地4.1场地选择场地环境空气质量符合GB3095二级以上标准和GB9137的规定；用水水质符合GB5084二级以上标准。DB32/T2737-201524.2地面处理深翻土壤，曝晒，表面撒生石灰0.15kg·m-2，压实，地面铺设园艺地布。4.3设施要求保护地设施选用玻璃温室或标准大棚等，配备遮阳网、防虫网、喷雾和灌溉设备。塑料薄膜、遮阳网和其他覆盖物选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，禁止使用聚氯类产品。4.4基质4.4.1材料基质采用松鳞最适宜，底层为直径5mm以上规格的粗材料，铺设3~5cm厚；上层为直径3~5mm规格的细材料，铺设3~5cm厚。基质也可使用水苔、木屑、椰壳，或者添加碎石等材料。基质质量符合GB15618二级以上标准要求。4.4.2处理基质在使用前应蒸汽高温灭菌20分钟以上。使用松鳞或木屑时，还应通过发酵处理，方法如下：松鳞加石灰0.5~1kg·m-3，混合均匀，pH调至5~5.5，充分浇水（含水量达60%左右），堆成1~1.5m高，盖上薄膜、闷堆。内部温度达50℃左右时，进行第一次翻堆；继续盖膜后闷堆发酵，温度达80℃左右时，进行第二次翻堆；温度保持65℃左右持续15天，完成发酵。撤掉薄膜，摊开松鳞，冷却后即可使用。使用时基质含水量为60%左右，铺设基质时采用基质自然重力，不需额外施加压力按压。5种植模式5.1架空模式可采用单孔砖、双孔砖、钢架支撑架空苗床，离地高20~70cm；苗床表面铺设石棉瓦、铁丝网等材料，石棉瓦需向一边略倾斜以便于排水。苗床可做种植畦，也可摆放穴盘、托盘、花盆等容器。穴盘选用32穴及以上规格；托盘选用底部网状型（如70×70cm托盘），硬质花盆选用底部网状型、营养钵选用带侧孔型。5.2地栽模式在处理好的地面上（见4.2）做畦，畦面宽1.4~1.6m，畦高10~20cm，四周用砖块、木板、塑料板，或排满直径为15cm的花盆作为挡板，畦内铺设基质后进行种植。硬质花盆容器也适用于地栽模式。6品种和种苗选择6.1品种选择适合当地气候条件的优质、高产、耐寒、抗病品种。如：神元1号，神元2号。6.2种苗选择种苗应为非污染、无烂茎、烂根、黄叶；叶片4片以上，正常展开，叶色嫩绿或翠绿；根系发达，3条根以上；株高3cm以上。DB32/T2737-201537移栽7.1移栽季节春季3月初至5月底为最适宜的移栽时期；8月底至10月初移栽次之；夏季移栽应有降温设施，冬季移栽应有加温设施。7.2移栽方式采用多株丛栽方式移栽为宜，每丛3~5株。种植密度6~8万株/667m2。8养护管理8.1光温管理适宜生长的光照强度范围为150~470μmol·m-2·s-1，需长期遮荫。适宜温度范围为15℃~30℃，夏季防止35℃以上长时间高温；冬季加设二层薄膜保温，维持在0℃以上。8.2水肥管理8.2.1原则基质干湿相间、避免积水；生长季空气湿度维持在70%以上。8.2.2水分管理移栽后第三天左右，进行第一次浇水，晴天清晨喷雾增加空气湿度，浇水安排在清晨或傍晚进行。冬季植株休眠后停止浇水。8.2.3肥料管理8.2.3.1基肥商品有机肥或自行腐熟的农家肥，开春于行间开沟条施，50~100kg/667m2。8.2.3.2追肥商品有机液体肥或自行腐熟的菜饼水（菜籽饼加20倍水，沤制60~90天左右，水发黑即可使用），商品肥按说明书用量、菜饼水1：20兑水，直接浇灌或叶面喷雾。生长季每月追施一次。9病虫害防治9.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则。加强病虫害预测、预报，及时采取有效预防措施。采用生态、物理、生物等多种方式进行防治。9.2防治方式DB32/T2737-20154培育壮苗，增强植株自身抵抗力；创造通风环境，防止病害发生和蔓延；用矿物源农药如铜盐、石灰、硫磺、高锰酸钾等预防病害。棚内设置防虫网、粘虫黄板、蜗牛挡板，棚外设置黑光灯、频振式杀虫灯、性诱剂等防治虫害。9.3常见病虫害及防治方法参见附录A。10采收和分级10.1采收时间每年11月植株完全封顶后至次年4月采收为宜，新芽开始萌发则停止采收。10.2采收方法种植第三年冬季开始，采取采旧留新方式，用剪刀剪取9个月龄以上的茎杆，基部留2~3个节；大于5年生植株可连根拔起全株采收。10.3采后处理采收后及时进行整理，去除杂质，去除坏死、带病斑的茎杆和叶片，放于镂空透气的框架上，防止过度挤压，置于阴凉干燥处贮藏，保持在0-4℃条件下。贮藏时间不超过两周。10.4质量分级分级标准见表1。表1铁皮石斛鲜品质量分级标准产品类型评价项目等级一级品二级品三级品提取类型多糖（干品计）≥35%35%X≥30%30%X≥25%含水率（茎杆）≤80%80%X≤85%85%X≤90%鲜食类型粗纤维≤2.8%4%≥X2.8%4%多糖（干品计）≥35%35%X≥25%＜25%茎直径0.85cm≥D≥0.65cm0.85cmD≥0.45cmD＞0.45cm外观茎杆封顶、有光泽，叶片无病斑茎杆封顶、有光泽，叶片有少量病斑茎杆封顶，叶片有少量病斑口感略有青草香气，味淡或微甜，咀嚼后有浓厚黏滞感略有青草香气，味淡或微甜，咀嚼后有浓厚黏滞感略有青草香气，味淡或微酸，咀嚼后较黏滑含水率（茎杆）≤85%≤85%≤85%总灰分≤6.0≤6.0≤6.0浸出物≤6.5≤6.5≤6.5甘露糖13.0~38.013.0~38.013.0~38.0甘露糖和葡萄糖的峰面积比值2.4~8.02.4~8.02.4~8.0DB32/T2737-20155表1（续）重金属及其他有害物质参照表2参照表2参照表2农残表3项目不得检出表3项目不得检出参照表3注：一级品容许度为3%，二级品容许度为5%，三级品容许度为8%；各级容许度规定允许的不合格品，只能是邻级品，不允许隔级品；容许度的测定以检验全部抽检包装件的茎杆平均数计算。表2重金属及其他有害物质指标项目铁皮石斛鲜品汞(以Hg计)，mg/kg≤0.05砷(以As计)，mg/kg≤0.5铅(以Pb计)，mg/kg≤0.2镉(以Cd计)，mg/kg≤0.2铜(以Cu计)，mg/kg≤5.0黄曲霉毒素B1ug/kg≤2.0大肠菌群，个/100g≤400表3农药残留限量指标项目指标六六六，mg/kg≤0.1DDT，mg/kg≤0.1五氯硝基苯(PCNB)，mg/kg≤0.1辛硫磷，mg/kg≤0.05敌百虫，mg/kg≤0.1注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在中药材生产中使用10.5检测10.5.1感官指标测定色泽、滋味、气味、性状，采用目测、鼻嗅、口嚼方法进行。10.5.2理化指标测定10.5.2.1水分、浸出物测定按照《中华人民共和国药典》2010版一部执行。10.5.2.2总灰分测定按GB/T5009.4食品安全国家标准规定执行。10.5.2.3粗多糖、甘露糖、甘露糖与葡萄糖的峰面积比测定测定方法见附录B。DB32/T2737-2015610.5.3检测规则同一产地、同一批量、相同等级的产品作为一个检测批次。根据《中华人民共和国药典》2010年版一部规定进行抽样。按照表1和表2中分级标准内容判定等级，允许对不合格项目重新取样复测，复测仍有一项不合格的，则判该批产品为不合格品。11出售11.1包装采用的包装材料应符合食品卫生要求，并设有透气孔。11.2标签产品包装上的标签应标明产品名称、产地、采收日期、保质期、生产单位（或经销单位）；经认可取得无公害、绿色、有机标志的产品可在包装上加贴相关产品标志。12建立记录档案按《中药材生产质量管理规范》（试行）的要求，建立产地气候环境情况、日常栽培情况、采收加工等记录，设置生产档案，实行专人管理，保存期三年以上。记录以一个批次的产品为单位，附有采后检测等信息，并进行产品编码，以方便追溯。DB32/T2737-20157AA附录A（资料性附录）铁皮石斛常见病虫害及防治方法病虫害种类危害症状发生规律防治方法炭疽病主要危害叶片，褪绿小点逐渐扩大成圆形病斑，边缘黑褐色，中央浅色并有小黑点，导致落叶通过气流和喷水传播，3~6月为发病高峰期。高温高湿、通风不良易发病，多在成熟叶片上基质消毒彻底，及时清除病残叶，保持通风。80%波尔多液500倍液、45%固体石硫合剂0.3波美度液叶面喷施斑点病主要危害叶片，褐色小斑点逐渐扩大，中心部坏死，呈灰褐色，直径5~10mm。老病斑表面出现小黑点，导致落叶通过气流和喷水传播，3~9月为发病高峰期。高湿、通风不良易发病保持通风和适当的空气湿度。80%波尔多液500倍液叶面喷施白绢病植株根颈部密布白色菌丝，形如白绢。茎基部出现黄色水渍状病斑，生有白色绢丝状物，产生菌核，引起植株腐烂和死亡通过病苗、基质和流水传播，4~8月为发病期，酸性条件下发病较重拔除病株，局部用100倍石灰水灌根，控制病害蔓延灰霉病危害茎叶，脱落在基部的黄叶和植株稍部受冻后容易诱发，霉菌逐渐扩大至整个植株，引起腐烂和死亡通过气流传播，多发生于冬季和早春；低温高湿，通风不良、光照不足时易发病保持通风、干燥环境。3亿CFU/克哈茨木霉菌300倍叶面喷雾斜纹夜蛾主要为害叶片和嫩芽，形成“纱窗叶”，严重时整株吃光7~10月为高发期，夜间活动黑光灯、频振式杀虫灯、性诱剂等诱杀成虫；150亿活芽孢／g苏云金杆菌可湿性粉剂500倍叶面喷雾短额负蝗取食叶片，严重时只留光杆生长季均有发生清除棚内外杂草；1.1%百部·楝·烟乳油600倍液叶面喷雾卷叶螟取食新生嫩叶，吐丝卷叶，隐蔽其中6~10月发生150亿活芽孢／g苏云金杆菌可湿性粉剂500倍叶面喷雾软体动物（蜗牛和蛞蝓）取食嫩叶、嫩芽，叶片呈孔洞、缺刻状，留下银白色发亮的活动痕迹生长季均有发生，夜间活动畦周边撒石灰或设蜗牛挡板；油茶籽饼500倍浸出液，夜晚喷雾地下害虫（蝼蛄和小地老虎）整株吃光，基质表面留绿色颗粒粪便生长季均有发生基质消毒彻底；黑光灯诱杀成虫；防虫网避免害虫进入大棚。菊花花渣8kg/667m2，表面撒施DB32/T2737-20158BB附录B（规范性附录）质量指标的测定方法B.1粗多糖