DB36T 810-2014 井冈蜜柚 商品果

ICS67.080.10B31备案号：43734-2014DB36江西省地方标准DB36/T810—2014井冈蜜柚商品果JingganghoneypomeloCommodityfruit文稿版次选择2014-11-11发布2015-02-10实施江西省质量技术监督局发布DB36/T810—2014I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语与定义........................................................................14品种与分级........................................................................15品种要求..........................................................................26试验方法..........................................................................47检验规则..........................................................................48包装..............................................................................59标志、运输、贮存..................................................................5DB36/T810—2014II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由吉安市质量技术监督局提出。本标准起草单位：吉安市果业局、新干县果业局、吉安市标准化信息所。本标准主要起草人：曾平章、曾友平、廖云勇、廖学林、习海军、周小钢、肖光华、肖招娣、邓春华、黄其高、张彦斌、彭萍华、聂建春、范军莲、夏芳。DB36/T810—20141井冈蜜柚商品果1范围本标准规定了井冈蜜柚的术语、定义、品种与分级、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输与贮存。本标准适用于井冈蜜柚品种系列分类与鉴别、收购、加工和销售的分级要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6一二氯靛酚滴定法)GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3术语与定义3.1井冈蜜柚Jingganghoneypomelo井冈蜜柚是在吉安市生产栽培的具有地方特色的优质蜜柚品种产品的总称，目前以金沙柚、桃溪蜜柚、泰和沙田柚为主栽品种。4品种与分级4.1品种4.1.1品种来源金沙柚是由原新干县桔棉所于1959年4月以金兰柚（母本）与沙田柚（父本）杂交选育的优质品种；桃溪蜜柚是在1995年开展良种甜柚选育过程中，于新干县桃溪乡发掘的实生良种甜柚单株；泰和沙田柚由泰和县澄江镇于1937年从广西引进的沙田柚经驯化培育而成。4.1.2主导品种特征主要以果实感官、成熟期等鉴别各品系。条件不符者为非本标准品系。（见表1）DB36/T810—20142表1井冈蜜柚主导品种特征品种金沙柚桃溪蜜柚泰和沙田柚果实形状梨形，偶有葫芦形，端正，果皮光滑果实葫芦形或梨形，果蒂端多不规则，果皮较粗糙果实葫芦形或梨形单果重（g）700～1100800～1250900～1250色泽橙黄橙黄黄色成熟期10月上中旬9月中下旬11月中旬固形物（%）≥11.5≥12≥12.5总酸（%）≤0.6≤0.6≤0.5风味肉质脆嫩、汁多化渣，甜酸适度、口味纯正肉质脆嫩，汁多化渣，甜酸有浓香，无麻苦味肉质脆嫩，汁多化渣，甜酸可口，无麻苦味种子数（粒）75～10045～60120～155主要区别品种的主要区别在于树形姿态、枝条短刺、果实形状，果皮油胞、汁胞色泽，风味等。4.2井冈蜜柚的分级井冈蜜柚依感官指标、理化指标及卫生指标分为一级、二级、三级。5品种要求5.1感官指标5.1.1金沙柚的分级与感官指标见表2。表2金沙柚的分级与感官指标项目级别果重色泽光洁度成熟度风味种子数一级900g～1100g橙（金）黄色，鲜艳有光泽，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不超过5%。果面光洁，端正，无日灼和机械损伤，无病虫斑点。80%以上二级800g～900g橙（金）黄色，鲜艳有光泽，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不得超过15%。果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过1%。三级700g～800g橙（金）黄色，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不得超过25%。果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过3%。70%以上具有金沙柚固有风味，肉质脆嫩、汁多化渣，甜酸适度，口味纯正。75～100粒5.1.2桃溪蜜柚的分级与感官指标见表3。DB36/T810—20143表3桃溪蜜柚的分级与感官指标项目级别果重色泽光洁度成熟度风味种子数一级1000g～1250g橙黄色，鲜艳有光泽，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不超过10%。果面光洁，端正，无日灼和机械损伤，无病虫斑点。80%以上二级900g～1000g果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过1%。三级800g～900g橙黄色，初采果允许果面淡黄绿色。果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过3%。70%以上具有桃溪蜜柚固有风味，果汁饴糖色，汁多，质地脆嫩，化渣，风味甜爽有浓香，后味纯正，无麻苦味。45～60粒5.1.3泰和沙田柚的分级与感官指标见表4。表4泰和沙田柚的分级与感官指标项目级别果重色泽光洁度成熟度风味种子数一级1100g～1250g橙黄色，鲜艳有光泽，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不超过15%。果面光洁，端正，无日灼和机械损伤，无病虫斑点。80%以上二级1000g～1100g果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过1%。三级900g～1000g橙黄色，初采果允许果面淡黄绿色，但绿色面积不超过25%。果面光洁，无裂口破损擦伤、日灼和溃疡病斑，锈斑面积不超过3%。70%以上具有泰和沙田柚固有风味，果汁饴糖色，汁多，质地脆嫩，化渣，风味甜爽有浓香，后味纯正，无麻苦味。120～155粒5.2理化指标见表5。表5理化指标指标金沙柚桃溪蜜柚泰和沙田柚项目一级二级三级一级二级三级一级二级三级可溶性固形物/(%)≥12.512.011.51312.51213.51312.5总糖（以还原糖计）/(%)≥9.58.59.08.010.09.0总酸(以柠檬酸计)/(%)≤0.6≤0.6≤0.5维生素C/(mg/100g)55.0～90.065.0～85.080.0～115.05.3卫生指标按GB/T5009.38-2003执行。DB36/T810—201446试验方法6.1重量检验用精确盘秤称重（精确到0.01kg）。6.2感官指标果实形状、色泽、光洁度和成熟度用目测检验，风味以品尝鉴别，种子数以数粒检验。6.3可溶性固形物按GB/T8210中相关规定进行。6.4总糖按GB/T8210中相关规定进行。6.5总酸按GB/T8210中相关规定进行。6.6维生素C按GB/T6195中相关规定进行。6.7卫生指标按GB/T5009.38中相关规定进行。7检验规则7.1组批由同一生产单位，同一品种、同一等级、同一包装、同一贮存条件的井冈蜜柚作为一个检验批次。7.2取样在成批初选果品中，随机抽样品果，应在量多的部位，上、中、下三层抽样，抽样数不得少于2%，亦可按GB/T8855规定的取样方法进行。7.3交收检验每批产品应经生产单位质量检验部门检验合格并附有合格证方可交收，交收检验项目包括感官指标、可溶性固形物、净含量、包装和标志。7.4型式检验7.4.1型式检验项目为本标准5.1、5.2、5.3规定的项目。7.4.2有下列情形之一者应进行型式检验：——因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；——质量监督机构提出型式检验要求时。7.5判定规则DB36/T810—201457.5.1三个级别的果实应符合感官要求、理化指标、卫生指标的规定。7.5.2原则上按感官指标分级，不得有隔级果，次级果超过10%，应降一个等级；若有一项不合要求，亦降一个等级；不够三级的果实，应视为级外果。7.5.3不符合卫生指标的果品，不得食用。7.5.4若对感官要求判定果品等级质量有异议时，理化指标可作为仲裁依据。8包装8.1包装方法8.1.1纸箱包装。8.1.2纸箱规格：6个装、4个装和2个装（详见表6）。表6蜜柚包装规格表（长×高×宽）单位为cm级别装果个数一级二级三级极限偏差6个50×32×1850×30×1848×30×164个36×32×1835×30×18——2个36×16×1835×16×18——±1cm8.1.3包装好的成品箱：应用60mm的无水胶带紧密粘合纸箱上下面活页接缝处，或用金属爪钉钉牢。8.2包装材料8.2.1纸箱材料①一类（高档）材料：用干燥、无破损，300g牛皮卡面底纸或165g瓦楞纸。②二类（中档）材料：用干燥、无破损，300g牛皮卡面底纸或180g瓦楞纸。③三类（低档）材料：用干燥、无破损，300g箱板纸或180g瓦楞纸。8.2.2捆扎材料用不小于60mm宽无水胶带或金属爪钉。8.3对内包装物的要求8.3.1包装的果实不得有腐烂、伤果、病果、虫害果出现。8.3.2出口甜柚和礼品用甜柚每个果实用白薄膜（聚乙烯）包裹。8.3.32个装甜柚包装小箱设计要精致，标志和图案色彩要美观、鲜明。9标志、运输、贮存9.1标志包装箱上标有品名、产地、等级、净重、装箱日期、储存期限、规格、易腐、防雨和防压等标志。9.2运输DB36/T810—20146运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，并有防雨、防潮和防污损设备，不应蛮装蛮卸。9.3贮存贮存应通风、隔热和防鼠。常温贮存金沙柚保鲜期为60d，泰和沙田柚保鲜期为100d～120d，桃溪蜜柚不宜久存，宜以鲜销为主。_________________________________