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河南省地方标准DB41DB41/T946－2014黄伞生产技术规范2014-07-09发布2014-09-09实施河南省质量技术监督局发布DB41/T946-2014Ⅰ前言本标准按照GB∕T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：汤阴县食用菌研究所、安阳市经济作物站、河南省经济作物推广站、汤阴县质量技术监督局、汤阴森奇生物技术有限公司、汤阴县易发菌菜专业合作社。本标准主要起草人：王志军、于三全、王森、陈文予、孔维威、张春红、陈刚。本标准参加起草人：王月娥、张联合、索好飞。DB41/T946-20141黄伞生产技术规范1范围本标准规定了黄伞生产技术的术语和定义、菌种、产地环境、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管理、出菇管理、病虫害防控、采收及菌渣处理。本标准适用于黄伞生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728-2006食用菌术语GB/T5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1黄伞黄伞Pholiotaadiposa(Fr.)Quél.，又名多脂鳞伞、柳树菌、柳蘑、黄柳菇等。隶属于担子菌门〔Basidiomycota〕、层菌纲〔Hymenomycetes〕,伞菌目（Agaricales），球盖菌科（Strophariaceae），鳞伞属(Pholita)。3.2袋栽将培养基质装入特制的塑料袋内栽培黄伞的方式。3.3料袋装入培养基质后的特制塑料袋。3.4菌袋长有黄伞菌丝体的料袋。4菌种4.1品种选择DB41/T946-20142选择菌丝生长健壮、出菇整齐、抗杂、抗逆性强、产量高、品质好的优良品种。4.2菌种生产母种、原种、栽培种生产按NY/T528的规定进行。4.3质量要求菌丝淡黄色、粗壮、浓密、无杂色、上下整齐一致，菌丝与瓶壁或塑料袋紧贴，上部内壁附有少量水珠，无萎缩、脱壁现象。5产地环境要求产地环境应符合NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条件要求。6栽培季节春季栽培制袋时间为2月上旬至3月下旬，秋季栽培制袋时间为8月中旬至9月中旬。7料袋制作7.1原料选择按NY/T1935要求选料。7.2配方配方1：阔叶树木屑78%、麸皮15%、玉米粉6%、碳酸钙1%。配方2：玉米芯44%、棉籽壳40%、麸皮15%、石灰粉1%。配方3：秸秆31%、棉籽壳30%、阔叶树木屑20%、麸皮15%、玉米粉3%、石灰粉1%。7.3配制培养料配制用水应符合GB/T5749规定，并达到两匀一充分（即料与料均匀、料与水均匀、料吸水充分），春栽时含水量应控制在63%～65%，秋栽应控制在60%～62%。7.4装袋选用高压聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋，质量应符合GB9687或GB9688规定。规格为（17～18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm筒袋或折角袋，袋膜厚薄要均匀无微孔。采用手工或机械装袋，用棉塞、无棉盖体或扎口绳封口。装好的料袋应通体密实，每袋装湿料1.2kg～1.4kg。7.5灭菌料袋装入周转筐或编织袋内，逐层摆放入高压或常压灭菌锅内，高压灭菌，在0.14MPa～0.15MPa条件下保持2.5h～3h。常压灭菌袋温达100℃，恒温保持10h～12h。装容量较大时，灭菌时间应适当延长。7.6冷却灭菌后的料袋移入消毒后的冷却室或棚内，自然冷却，待袋温降至30℃以下接种。DB41/T946-201438接种8.1检查消毒前对接种设施、工具、菌种等进行检查，如有破损或不达标现象，及时修复或淘汰。8.2消毒接种箱（室、帐）应于接种前一天打扫、清洗干净，用消毒剂熏蒸或喷洒。料袋、菌种和接种工具、75%酒精棉球瓶放入后，每立方米用气雾消毒剂4g～6g，点燃密闭熏蒸30min。8.3接种方法接种人员双手、菌种瓶（袋）外壁用75%酒精棉球擦拭消毒，打开菌种，用经酒精灯火焰灭菌后的接种工具去掉上层3cm左右的老化菌种，按无菌操作将菌种接入料袋。每瓶750mL容量的固体菌种，可接料袋12个～15个（两端接种）或25个～30个（一端接种）。操作速度要快，尽量缩短料面和菌种在空气中的暴露时间。9发菌管理9.1培养室消毒培养室（棚）在进袋前打扫干净，通风2d～3d，密闭后用消毒剂进行喷撒或熏蒸24h。9.2菌袋摆放初期将菌袋直立或平放于培养架上，待菌种定植后，可根据环境温度将菌袋码放培养，春栽外界气温低于15℃码放5层～7层，秋栽外界气温高于20℃码放1层～3层。9.3环境调控前7天室温控制在25℃～27℃，以后控制在22℃～24℃，空气相对湿度控制在70%以下，避光，注意通风换气,保持空气新鲜。9.4检查翻袋菌袋放入培养室3d后，进行一次全面检查，对于漏接、未萌发、感染杂菌的菌袋及时处理。以后每隔10d翻袋一次，使发菌均匀一致，35d左右菌丝可发满袋。9.5菌袋后熟菌丝发满袋后，在22℃～24℃环境下继续培养20d左右，待菌袋由浅黄变深，接种块处菌丝呈黄褐色或有大量黄色水珠状分泌物时，菌丝生理成熟，进入出菇期管理。10出菇管理10.1菇棚整理菇棚（房）清理干净后，用食用菌专用杀菌、杀虫剂，进行一次全面杀菌、杀虫处理。用砖块在菇棚内横向或纵向摆放宽25cm～30cm（筒袋单排）或50cm～60cm（折角袋双排），高5cm～10cm的墙基，行距80cm～100cm。DB41/T946-2014410.2堆码菌袋将菌袋整齐的横码于墙基上（折角袋对底码放），码放高度5层～7层。10.3去绳松口去除棉塞、无棉盖体或扎口绳，拉松袋口，使袋膜与料面形成0.3cm左右空隙。10.4适时撑袋菌蕾形成后，随着菇体的发育，逐渐将袋口撑开。10.5温度管理温度控制在14℃～22℃之间。10.6湿度管理空气相对湿度控制在85%～95%，向空中、墙壁、地面轻喷雾化水，按晴天多、阴天少、雨天停的喷水原则调控。喷洒用水应符合GB/T5749规定。10.7光照管理散射光照控制在200lx～800lx。10.8通风管理加强通风，将二氧化碳浓度控制在0.1%以下。根据自然温度，选择早、中、晚通风时间段，防止棚内温度过高或过低。11病虫害防控11.1农业防控生产采用两场制或建立长效的保洁机制，杜绝污染源；选择优良品种、优质菌种，优化配套设施、营造适宜环境，提高黄伞自身抗病性；夏季晾晒菇棚、不同品种交替，减少病虫害发生。11.2物理防控严把塑料袋质量关，防止出现微孔或破袋；对各个生产环节派专人监督，减少因操作不当造成杂菌感染；菇棚（房）门、窗、通风孔安装40目～60目的防虫网，人员出入随手关门，内装频振式杀虫灯或黑光灯诱杀；非工作人员不得进入菌袋培养区和出菇区，避免人员传播。11.3生物防控采用植物性杀虫、杀菌药剂、微生物药剂和加大接种量等防控病虫害。11.4化学防治根据病、虫害发生程度，选用高效、低毒、低残留、已在国家登记的专用杀菌、杀虫剂，禁止超浓度或在采菇前使用。12采收DB41/T946-2014512.1采收适期菌盖半球形，菌膜未破裂之前，及时采收。12.2采菇要求采菇人员剪平指甲，带一次性手套或用肥皂洗净双手。装菇容器清洗干净，用0.1%克霉灵水溶液消毒或肥皂液洗净、晾干。12.3采收方法用手握住菌柄基部，整丛采下，轻轻放入承装容器内。12.4潮间管理黄伞一般出菇3潮～4潮。每潮菇采收后，及时清理料面残留菇柄、死菇，加强通风，停止喷水3d～5d，使菌丝再次积累营养后，恢复出菇管理，两周左右，可采收下一潮菇。13菌渣处理菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。