DB13T 1832-2013 地理标志产品蠡县麻山药

ICS65.020.01B30DB13河北省地方标准DB13/T1832—2013代替DB13/T751.1-2005地理标志产品蠡县麻山药2013-12-24发布2014-01-15实施河北省质量技术监督局发布DB13/T1832—2013I前言本标准按GB1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB13/T751.1-2005《地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药》的修订。本标准与DB13/T751.1-2005的主要不同如下：——标准名称由“地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药”修改为“地理标志产品蠡县麻山药”；——增加了标准第4章内容“自然环境与种植技术”；——标准中4.2理化要求中的“水分”项目与指标内容去掉；——原标准“5.1.2.3整齐度的检测”修改为“5.1.2.3附着物测定方法”；——原标准“8.3贮藏”修改为“9.3贮藏蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动”；——增加了附录A。本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准由蠡县农业局、蠡县技术监督局起草。本标准主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。标准所代替版本历次发布情况：——DB13/T751.1-2005。DB13/T1832—20131地理标志产品蠡县麻山药1范围本标准规定了蠡县麻山药的术语和定义、自然环境和种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于产于蠡县地理标志产品保护区域内正常采收的麻山药。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）GB/T5009.87食品中磷的测定GB/T5009.88食品中不溶性膳食纤维的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.92食品中钙的测定GB/T6453运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准化预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求DB13/T1003-2008无公害麻山药生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蠡县麻山药产于蠡县地理标志产品保护区域内（曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇等7个乡镇，地理标志保护区域图见附录A）的麻山药植株块茎。其保护品种包括：棒药、紫药和小白嘴。3.2异味因栽培管理污染或病虫危害所造成的不良气味或滋味。3.3冻害DB13/T1832—20132产品在冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.4机械伤因外力所造成的麻山药的损伤。3.5病虫害因病原菌侵染或害虫取食而造成麻山药的外观和品质缺陷。3.6整齐度同一品种、同一批次大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以（1±15%）表示。4自然环境和种植技术应符合DB13/T1003-2008要求。5要求5.1感官要求麻山药应新鲜、无异味、无腐烂、无冻害、无机械伤、无病虫害，表面自然附着物（砂、土）含量砂应低于产品全重量的5%，土应低于产品全重量的10%，具有产品特征。5.2理化要求蠡县麻山药理化要求应符合表1的规定。表1理化要求项目指标蛋白质，%，≥2．1膳食纤维，%，≥0.23钙mg/100g，≥20磷mg/100g，≥40铁mg/100g，≥4.0抗坏血酸mg/100g，≥3.55.3安全质量要求按GB18406.1规定进行。5.4等级划分蠡县麻山药等级划分应见表2。DB13/T1832—20133表2分等规定等级指标直径长度棒药紫药、小白嘴棒药紫药、小白嘴一级3．5cm及以上2.5cm及以上20cm及以上30cm及以上二级2．0cm～3.4cm1.5cm～2.4cm三级1.5cm～1.9cm1.0cm～2.3cm6试验方法6.1感官检验6.1.1异味、冻害、病虫害、机械伤、表面自然附着物检验腐烂、冻害、病虫害及机械伤用目测法检测；病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量；异味用嗅的方法检测。6.1.2尺寸检验6.1.2.1长度检测用精度为1mm的直尺，取10根麻山药进行测量，取其平均值。6.1.2.2直径检测用精度为1mm的卡尺，取10根麻山药量取中间部分进行测量，取平均值。6.1.3表面自然附着物检测任意取10根麻山药冲洗干净，阴干一小时后进行称重。6.2理化检验6.2.1蛋白质的测定按GB5009.5规定进行。6.2.2钙、磷的测定分别按GB/T5009.92、GB/T5009.87规定进行。6.2.3铁的测定按GB/T5009.90规定进行。6.2.4膳食纤维的测定按GB/T5009.88规定进行。6.2.5抗坏血酸测定按GB/T5009.86规定进行。DB13/T1832—201346.3安全质量要求的测定按GB18406.1规定进行。7检验规则7.1检验分类检验分为型式检验和交收检验。7.1.1型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a）申请地理标志保护产品标志或进行地理标志保护产品年度抽查检验；b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；c）前后再次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使环境发生较大变化。7.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、表面自然附着物、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。7.2组批同品种、同等级、同时收购的蠡县麻山药作为一个检验批次。批发市场同品种、同等级的蠡县麻山药作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的蠡县麻山药作为一个检验批次。7.3抽样方法按照GB/T8855有关规定执行。报检单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、等级混淆不清，包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后进行抽样。7.4判定规则理化检验结果如有一项不合格，应重新对不合格项进行复检，复检仍不合格的则判定该批产品不合格。安全指标不合格不得进行复检直接判定为该批产品不合格。8标志每一包装上应标明产品名称、等级、产品的标准编号、商标、地理标志产品专用标志、生产单位名称、详细地址、产地、净含量和包装日期等，并符合GB7718规定，标志上的字迹应清晰、完整、准确。9包装、运输、贮藏9.1包装包装一般用瓦楞纸箱进行包装，也可按用户要求进行其他包装。瓦楞纸箱应符合GB/T6453的规定DB13/T1832—201359.2运输运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。9.3贮藏蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动。DB13/T1832—20136AA附录A（资料性附录）蠡县麻山药地理标志保护区域图图A.1蠡县麻山药地理标志保护区域图_________________________________