DB36T 790-2014 茶树菇栽培技术规程

ICS65.020.20B05备案号：42933-2014DB36江西省地方标准DB36/T790—2014茶树菇栽培技术规程RegulationofcultivationtechniqueofAgrocybeaegerita文稿版次选择2014-07-08发布2014-09-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T790—2014目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14产地环境条件......................................................................15生产工艺流程......................................................................26栽培管理..........................................................................27病虫害防治........................................................................5DB36/T790—2014II前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由江西省农业厅提出。本标准起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西广德新农村合作发展有限公司。本标准主要起草人：魏云辉、陈庆隆、李庆、王洪秀、胡中娥、李菁、姚英娟、熊小文。DB36/T790—20141茶树菇栽培技术规程1范围本标准规定了茶树菇栽培的术语和定义、产地环境、栽培季节、栽培配方、制袋、发菌、出菇管理、采收和病虫害防治。本标准适用于自然条件下的茶树菇代料栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1原基菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后扭结形成米粒状物质。3.2催蕾采取控温、增湿、通风、增加光照等方法促进原基形成菇蕾的技术措施。3.3有害物质培养料中或者菇体上有毒、有害及其他影响食用安全的物质。4产地环境条件DB36/T790—201424.1产地选择生产场地的环境条件应符合NY5358-2007的规定，5km以内无工矿企业污染源；3km之内无生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。选择清洁卫生、地势高燥、场地开阔、排灌方便的场所作为生产场地，场地土壤符合GB15618规定，场地水源符合GB5749规定。4.2栽培场地布局生产场地应合理布局，生产区、原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，原料区设置在场地的下风口，生产区中的拌料区、装袋区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、出菇区各自独立又相互衔接。生产场地应取水方便，排水系统畅通、环境卫生。5生产工艺流程拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→催蕾→出菇管理→采收。6栽培管理6.1栽培季节自然条件下，安排11月～12月制袋，4月～7月出菇，或者8月～9月制袋，10月～11月至第二年4月～6月出菇。不同海拔地区，根据当地气候条件，提前或推后安排栽培季节。6.2培养料配制6.2.1原材料选择原材料以棉籽壳、杂木屑、玉米芯等为主料，以麸皮、玉米粉、石灰粉、石膏粉等为辅料，所有栽培原材料应符合NY5099-2002规定。木屑要求是堆积后的阔叶树种木屑，培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB5749规定。6.2.2培养料配方配方一：棉籽壳54%、木屑15%、麸皮20%、玉米粉8%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%；配方二：木屑45%、棉籽壳20%、麸皮22%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%；配方三：玉米芯32%、棉籽壳20%、木屑20%、麸皮16%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%～2%。不同产地根据当地资源条件，选择上述推荐配方或采用自行配方（例：广昌县可采用配方：玉米芯30%、莲子壳20%、麸皮18%、玉米粉8%、豆粕1%、石膏1%、轻钙1%、石灰粉1%～2%，油茶产区可采用配方：棉籽壳35%、茶子壳19%、木屑20%、麸皮15%、玉米粉5%、茶籽饼3%、庶糖1%、石膏1%、石灰粉1%～2%）。11月至第二年3月制袋，培养料中添加1%石灰粉，4月～10月制袋，添加2%石灰粉。6.2.3培养料预处理木屑颗粒过粗或者带刺要求过筛。玉米芯用1%～2%石灰水预湿处理，糖在用水溶化后拌入料内。6.2.4培养料配制按照培养料配方将原材料混合均匀，调节培养料含水量至63%～65%。6.3制袋DB36/T790—201436.3.1塑料袋规格采用常压蒸汽灭菌选用聚乙烯塑料袋，采用高压蒸汽灭菌选用聚丙烯塑料袋，塑料袋规格：15cm×30cm×0.05cm。6.3.2装袋采用人工或者机械装袋，装料时料袋松紧适度，料袋中间打穴，料高15cm左右，每袋装湿料720g～750g，装好料后袋口套上套环盖上无棉盖体。6.4灭菌6.4.1常压蒸汽灭菌常压灭菌锅内温度上升到100℃保持24h，料袋温度降至70℃后，将料袋搬运到消毒后的冷却室。6.4.2高压蒸汽灭菌高压灭菌锅内温度上升到126℃保持4h，料袋温度降至70℃后，将料袋搬运到消毒后的冷却室。6.5接种6.5.1品种选择选用高产、优质、抗病虫、抗逆品种。菌种的生产应按照NY/T528、NY/T1731以及《江西省食用菌菌种生产管理条例》规定执行。母种来源要求可靠，从正规生产厂家引种。6.5.2菌种质量母种、原种、栽培种要求菌丝生长洁白、浓密、生长势强，母种转管次数最多不能超过5次。栽培种要求无杂菌污染、菌龄35d～40d。6.5.3冷却灭菌后的料袋移入冷却室冷却，冷却室在使用前用40g/m3气雾消毒剂熏蒸,料袋温度降到28℃以下移入接种箱或接种室接种。6.5.4接种室（接种箱）消毒接种箱消毒：接种箱在使用前用4g/m3的气雾消毒剂消毒30min，料袋移入接种箱后用4g/m3的气雾消毒剂消毒30min。接种室消毒：接种室在使用前用紫外线照射和4g/m3气雾消毒剂消毒1.0h，料袋移入接种箱后用4g/m3的气雾消毒剂消毒30min。6.5.5接种方法接种前接种人员手、栽培种瓶（袋）外壁用70%酒精或40%来苏儿溶液擦拭消毒，接种工具用酒精擦拭后在酒精灯火焰上灼烧。接种时用接种工具去掉栽培种瓶（袋）上面老化种块，用镊子将种块取出放入料袋的料面上，部分种块掉入料袋中间洞穴内，盖好无棉盖体。一瓶栽培种（750mL）接30袋～40袋料袋。6.6发菌DB36/T790—201446.6.1培养室消毒培养室在使用前彻底打扫室内卫生，喷洒杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸消毒，使用杀虫剂和消毒剂应符合GB4285和GB/T8321（所有部分）规定。6.6.2菌包培养接种后的料袋移入消毒后的培养室，采取墙式堆码，气温高于26℃堆码6～8层，气温低于22℃堆码8～10层。培养室温度控制在20℃～24℃；培养室空气相对湿度控制在70%以下；保持环境黑暗；每天通风2～3次，每次20min～30min。接种7d后开始检查料袋发菌情况，及时检出被杂菌污染的料袋，接种15d后进行第二轮检查，检查菌袋内菌丝走势和有无杂菌污染，及时检出被污染的菌袋。菌袋培养40d～50d，菌丝长满菌袋。6.7出菇管理6.7.1建造菇房、搭建菇棚利用空闲房屋改造菇房或在田间空地上搭建菇棚。搭建菇棚时选择地势平坦、通风的田地，以角钢、水泥柱、竹、木等作骨架，棚顶及四周用泡沫板或厚塑料薄膜覆盖遮风挡雨，外面用芒萁、五节芒等编成草帘或者遮阳网覆盖遮阳。为提高场地利用率，在菇房、菇棚内搭建层架进行立式栽培，菇房或菇棚内设“三架两走道”，中间床架宽1.2m～1.5m，两边床架宽0.7m～0.8m，床架之间操作道宽0.8m，层架设4～6层，用竹片或木板铺设，层间距0.50m～0.55m，最底层架距地面0.3m。菇棚两端各开一个1m×2m规格的出入门，在菇棚的操作道两端各开一个0.4m×0.5m规格的通风窗，棚内安装照明灯和诱杀昆虫的黑光灯。菇棚出入口及通风窗安装60目的防虫网。6.7.2菇房（菇棚）处理菇房（菇棚）在使用前进行杀虫、消毒，消灭虫害及杂菌，杀虫剂和消毒药剂应符合GB4285及GB/T8321（所有部分）规定。6.7.3排袋菌丝长满菌袋10d左右，料面分泌黄色水珠，菌袋表面局部变成褐色。在地面上或床架上卧式排袋。6.7.4催蕾去掉套环和盖体，摘去菌袋料面上老菌块，把菌袋口拉直后再扭拧合拢。温度控制在20℃～28℃，白天关闭门窗，晚上打开门窗，地面上洒水并向空间喷雾，保持菇房空气相对湿度85%～90%，菇房内给予能阅读报纸为宜的光照强度。开袋10d左右，在菌袋表面形成粒状原基，原基经2d～3d长成菇蕾。6.7.5育菇菇蕾形成后，温度保持18℃～24℃，给予弱散射光，菇房内给予能看清工作人员能操作的光照强度，向菇棚地面和空间喷水，保持空气相对湿度90%～95%，每天通风2～3次，每次30min～40min。随着茶树菇菌柄伸长，逐渐拉直袋口。菌柄长至4cm～5cm，每天通风1次～2次，每次20min～30min，促进菌柄伸长，抑制菇盖开伞。6.7.6采收DB36/T790—20145采菇标准：菇盖呈半球形，内菌膜未脱落。采摘前1d停止喷水，采菇高峰期每天采收2次以上。采菇时用手捏着菇柄基部，整丛采下，清理掉菇柄基部的培养料及其他杂质，避免有害物质混入，按菇柄长短和粗细分类摆放。6.7.7采后管理采收以后，清理菇房和清除菌袋口上的菇脚和死蕾。停止喷水5d～7d，每天通风1次～2次，每次10min～20min。5d～7d后按照第1批出菇管理方法进行催蕾、育菇，收获第二批茶树菇。采收3批菇后，给菌袋补水。补水的方法可以采取直接向菌袋内喷重水，或者把菌袋立起来向袋内加高于料面1cm的水，48h后倒掉余水，然后进行出菇管理。6.7.8保鲜及加工采收后的茶树菇直接上市鲜销或者放置在4℃～6℃冷库内保鲜。加工干菇时，将鲜菇按长短和粗细分类烘烤，烘烤开始温度35℃，逐渐升温，最后温度控制在50℃～60℃。干菇含水量控制好在13%以下，及时分级装入塑料袋内，密封防止回潮。7病虫害防治7.1农业防治选用抗病、抗虫、抗逆的优良品种；培育菌丝健壮、生活力强的栽培种；接种室、发菌室和出菇房在使用前进行严格消毒；保持环境卫生，创造有利于茶树菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的生长环境；配料和出菇用水使用饮用水卫生标准的水源。7.2物理防治培养料在使用前利用日光暴晒；灭菌时对培养基要彻底灭菌；操作时避免料袋、菌袋破孔；接种时严格按照无菌操作要求；发菌期间注意控温、防潮、通风、避光；菇房（棚）的门、通风口和窗户安装60目的防虫网；利用黑光灯或频振式杀虫灯诱杀害虫；利用黄油板诱杀菌蚊和菌蝇，及时清理染菌的菌包和料面上