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ICS65.020.20B22备案号：40442-2014江苏省地方标准DB32DB32/T2556-2013薄壳山核桃有机栽培技术规程TechnicalregulationofCaryaillinoinensisOrganiccultivation2013-12-20发布2014-01-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2556-2013前言为规范薄壳山核桃有机栽培技术规程，特制订本标准。本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准起草单位：江苏省农业科学院园艺研究所。本标准主要起草人：刘广勤，朱海军，生静雅，张普娟，陈亚辉。DB32/T2556-20131薄壳山核桃有机栽培技术规程1范围本规程规定了薄壳山核桃有机栽培的技术要求，包括产地要求、品种选择、苗木选择、薄壳山核桃园建设、整形修剪、土肥管理、水分管理、树势调控、病虫草害控制以及采收与贮藏。本标准适用于江苏省范围内薄壳山核桃的有机种植。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药残留最大限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度GB15618土壤环境质量标准GB/T19630有机产品GB/T20014良好农业规范3术语和定义GB/T19630、GB/T20014和LY/T1329-1999中所确立的术语和定义适用于本规程。4技术要求4.1产地要求4.1.1产地选择产地是有机薄壳山核桃生产的基础，土地应是完整的地块,其间不能有其他作物进行常规生产,但允许有机转换地块;有机薄壳山核桃基地与常规地块交界处必须有明显标记,如河流、山丘或人为设置的隔离带等。基地周边1公里内无大型交通干道,无工业企业及三废污染等。4.1.2产地环境生态环境条件是影响产品质量的重要因素之一，空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的地区,其环境因子指标应达到国家制定的土壤、灌溉水质量标准和大气质量标准等。4.1.2.1土壤环境质量应符合GB15618中的二级标准。4.1.2.2农田灌溉用水水质应符合GB5084的规定。4.1.2.3环境空气质量应符合GB3095中的二级标准和GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度。4.1.3转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需3年时间,其后种植的薄壳山核桃收获后才可作为有机产品。4.2品种选择DB32/T2556-20132科学选择江苏审定（或认定）的薄壳山核桃抗疮痂病、黑斑病等的良种：茅山1号、波尼、马汉、肖肖尼、威其塔和威斯顿。4.3苗木选择嫁接苗或自根苗均应为无病虫苗，苗木质量根系应完整，特级苗地面以上高度不少于120厘米；一级苗地面以上高度不少于80厘米；二级苗地面以上高度不少于60厘米。4.4薄壳山核桃园建设4.4.1立地条件选择高标准整地是基础,坡度250以上的田块，最好的整地方式修筑梯田；250以下的缓坡或平地，整地形式以利于机械化作业为目的。4.4.2定植前准备4.4.2.1沙壤土建园准备就沙壤土建园，在定植点挖1.0米×1.0米×0.8米的穴，表土在左，心土在右。每666.7㎡施入腐熟农家肥4000～5000kg与心土拌匀，填在穴的下部踏实，继续回填表土。4.4.2.2粘壤土建园准备对土层浅薄或土壤过粘重的田块，可行堆土建园，即收集定植点四周熟土集中在定植点，使其高度不少于60厘米，可成点状或带状，堆土上栽植。粘土栽前适量掺些沙子或炉渣灰。4.4.2.3苗木准备薄壳山核桃可行嫁接苗栽培，也可采取实生苗栽植建园，但是最终采取无性系良种是基本要求。4.4.2.4定植时间4.4.2.4.1休眠期定植秋季落叶后至翌春萌发前进行，此期间内尽可能早栽，既能提高成活率，又能提高当年的生长量。4.4.2.4.2生长季节定植夏、秋季可利用容器苗带叶定植，充分利用汛期，减轻定植后浇水困难，最大程度的提高成活率。当然冬、春季利用容器苗建园更好，克服薄壳山核桃裸根苗缓苗困难问题。4.4.2.5定植密度薄壳山核桃，一般每亩栽植约8株；为提高早期产量最好计划密植，每亩栽植16株左右；密植栽培慎重进行。4.4.2.6品种搭配主栽品种与授粉品种的比例为4-5:1，建园时每一行授粉品种中间栽植4-5行主栽品种。4.4.2.7定植方法梳理根系，浅栽，用熟土将根系分层按紧踏实.浇透水,最后在上面覆一层松土(不能压实)。注意不能栽得太深，要将嫁接口露出地面，不要埋入土中，并用地膜覆盖树盘以利成活。4.4.2.8定干保湿4.4.2.8.1定干DB32/T2556-20133基于薄壳山核桃枝条中空髓大易于失水和高干整形需要，采取“两次定干”技术，定植当年60厘米左右饱满芽处定干，剪去多余部分，注意剪口下第一芽，位于春季迎风方向。第二年中心枝距地面120厘米左右二次定干。4.4.2.8.2保湿定干后，利用生物油涂抹剪口。4.5整形修剪4.5.1树形选择主要有高干疏散分层形、自然开心形和伞状形三种。4.5.1.1高干疏散分层形干高120-150厘米,中心干上着生5-6个主枝,分为1-2层,整形带120-150厘米，层间距2.0-3.0米,冠幅8米左右、冠高10米左右的半圆形或圆锥形树冠。主枝基角500-550,腰角600-700,梢角450-500。第一层主枝3个,每主枝2-3个侧枝;第2层主枝2～3个,1-2个侧枝。主侧枝上着生结果枝组,该树形适用于永久树。4.5.1.2自然开心形该树形无中央领导干，干高100-120厘米,中心干上着生3-4个主枝,整形带80-120厘米,冠幅8米左右、冠高8米左右的树冠。主枝基角500-550,腰角600-700,梢角450-500。每主枝2-3个侧枝，主侧枝上着生结果枝组,该树形适用于永久树。4.5.1.3伞状形该树形干高60-80厘米,中心干上均匀着生6-8个主枝,冠幅3米左右、冠高5米左右，呈细长纺锤形。各主枝水平延伸，甚至下垂，主枝上着生结果枝组。该树形多用于中小冠密植园和临时株。4.6土肥管理4.6.1土壤管理4.6.1.1合理间作幼年薄壳山核桃园，间套作花生、蒜、葱等株型较矮的经济作物，成年薄壳山核桃园可间作魔芋、生姜等耐荫作物,以耕代抚。4.6.1.2深翻改土薄壳山核桃园于果实采收后每年或间隔一年要改土一次，沿树冠外缘向外扩宽40～50厘米，结合秋施基肥对全园进行人工或机械深翻，深度30～40厘米,并埋入秸秆、土杂肥、绿肥、青草等，熟化土壤，提高土壤有机质的含量。成年园可在株间或行间分年抽槽压入有机肥及杂草、秸秆等,增加土壤有机质、熟化土壤是确保高产的基础工作。4.6.1.3松土保墒生长季及时中耕松土，保持土壤疏松。4.6.1.4覆草对薄壳山核桃园土壤使用青草、农作物秸秆覆盖，每次盖8～10厘米，待腐烂后再覆盖。全园覆盖工作量大，可只覆盖树冠部位。4.6.2肥料管理4.6.2.1施肥量DB32/T2556-201344.6.2.1.1栽植当年的施肥量6～9间每月施2-3次3-5倍腐熟有机肥液，每颗树不少于5千克。秋季落叶后每株施腐熟的有机肥(农家肥)10～15千克。4.6.2.1.2栽植2-3年的施肥量5～10间每月施1次3-5倍腐熟有机肥液，每颗树不少于10～15千克。秋季落叶后每株施腐熟的有机肥(农家肥)10～15千克。4.6.2.1.3成年树施肥量5～10间每月施1次3-5倍腐熟有机肥液，每颗树不少于15～25千克。秋季落叶后每株施腐熟的有机肥(农家肥)30～50千克。4.6.2.2施肥方法及要求4.6.2.2.1基肥采用条沟法或环状沟于9月底至10月底施足基肥。优先施用有机生产体系内堆置的畜禽粪便、作物秸秆或者绿肥等，同时混施入天然的磷矿粉、钾矿粉、硼酸岩和镁矿粉等以补充因果实收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。4.6.2.2.2肥料要求应符合GB/T19630.1中4.2.3规定。禁止使用化学合成或含有转基因物质的肥料及其衍生物。4.7水分管理4.7.1灌溉于萌芽期和幼果膨大期，采用沟灌或滴灌方式进行灌溉，果实成熟期控制灌溉。灌溉水质应符合GB5084要求，并有相对独立的供水系统，以免水质受到污染。4.7.2排水清理畦沟、排水沟、出水沟，达到雨期畦沟内不积水，大暴雨不受淹。4.8树势调控针对4-5年生树势旺盛未能及时进入结果初期的幼树，采取环剥、环割、钢丝绞镒等园艺措施控制树势，促进花芽形成。4.8.1主干控制5月中旬到6月上旬，环割或钢丝绞镒主干，位置在地面上20厘米左右光滑处。4.8.2主枝、辅养枝控制5月中旬到6月上旬，环剥主枝或辅养枝中下部，剥口宽度以剥口处主枝或辅养枝直径的十分之一为宜。4.9病、虫、草害控制4.9.1病害控制4.9.1.1叶斑病结合冬季施肥，清理落叶杂草，将其埋入土中，减少来年孢子散发；生长季节可以喷施1:0.5:200倍波尔多液和0.2～0.3波美度石硫合剂预防病害的发生，如使用其他植保产品时，应符合GB19630.1中4.2.4的规定。DB32/T2556-201354.9.1.2莲座丛叶病增施不含转基因物质的农家肥，培肥土壤。4.9.2虫害控制4.9.2.1星天牛利用包装化肥等的编织袋，洗净后裁成宽20-30厘米的长条，在星天牛产卵前，在易产卵的主干部位，将编织袋裁成条缠绕2-3圈，每圈之间连接处不留缝隙，然后用麻绳捆扎，在树干上防止产卵；平时随时检查，及时进行钩杀。4.9.2.2警根瘤蚜冬季休眠期用45％晶体石硫合剂25～30倍液喷布(涂刷)树干；3月下旬越冬卵孵化前，用废柴油、废机油和面粉按1：40:60:100的比例调制成油膏在主干中上部涂刷一条宽5cm左右的环带，阻杀向上爬的越冬卵初孵若蚜；也可选用30cm×40cm的粘虫板粘虫，每亩悬挂3-5片。如使用其他植保产品时，应符合GB19630.1中4.2.4的规定。4.9.2.3咖啡木蠹蛾及时剪除受害枝条和枯枝，做好清园工作；利用成虫的趋光性，以黑光灯诱杀成虫，半径300-500米设置一盏，灯离地面1.5m。如使用其他植保产品时，应符合GB19630.1中4.2.4的规定。4.9.3草害控制人工生草，人工直接拔除或结合中耕除草。4.10采收与贮藏4.10.1采收时间薄壳山核桃采收的特征一是：青果皮由绿变黄，茸毛变少，30%顶部开裂，青果皮易剥离；二是内隔膜刚变棕色，种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，风味浓香。4.10.2采收方法4.10.2.1人工击落法用竹竿或有弹性的软木杆，从内向外地将薄壳山核桃顺枝打落。4.10.2.2捡拾法坚果自行脱落后，每天或隔天在树下捡拾。4.10.3坚果冲洗将脱皮的坚果装筐，把筐防在水池中，用竹扫帚搅洗。4.10.4干燥洗好的坚果阴晾通风处摊晾，待大部分坚果表皮干燥无水分时，移到阳光下滩开晾晒，晾晒坚果的厚度，以两层坚果为宜，并经常翻动，5～7天水分低于4%即可。4.10.5分级和包装4.10.5.1分级在薄壳山核桃品种基础上，依据坚果大小、果仁饱满度、颜色、出仁率和风味等将薄壳山核桃分为三级。DB32/T2556-20136级别备注一具有品种特性、果仁金黄色、无任何破损、表面光洁干燥,成品内不允许夹带任何杂质二具有品种特性、果仁浅棕色、无任何破损、表面光洁干燥,成品内不允许夹带任何杂质三具有品种特性、果仁棕色、有破损、表面光洁干燥,成品内不允许夹带任何杂质4.10.5.2包装包装注明品种、等级、数量、生产日期、产地、批号等。4.10.6贮藏4.10.6.1普通室内贮藏法将晾干的薄壳山核桃装入布袋或麻袋中，防在阴晾、通风、干燥、背光的室内贮藏。4.10.6.2低温贮藏法长期贮藏薄壳山核桃，应把薄壳山核桃用麻袋装好放在0-1℃的低温冷库中贮藏。