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ICS67.060B23DB61陕西省地方标准DB61/T569—2013地理标志产品定边马铃薯2013-05-13发布2013-06-01实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T569—2013I前言本标准按GB/T1.1-2009的规则编写。本标准由陕西省定边县质量技术监督局提出。本标准由陕西省农业厅归口。本标准由陕西省定边县质量技术监督局、农业局负责起草。本标准主要起草人：曹占斌、陈强、陈秀芳、樊应灵、沈志彦、白云飞。本标准的附录A为规范性附录。本标准首次发布。DB61/T569—20131地理标志产品定边马铃薯1范围本标准规定了地理标志产品定边马铃薯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于定边县地理标志产品定边马铃薯的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8856水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法GB8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法3术语与定义3.1定边马铃薯在定边马铃薯地理标志产品的保护范围内生产的，薯块椭圆形，表皮光滑，皮白亮泽，肉白鲜嫩，芽眼适中，口感好，肉质细腻香甜。3.2完整块茎完整、健全、不带绿色,以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。3.3不完整块茎包括下列尚有使用价值的块茎。3.3.1疮痂块茎块茎表皮有疮痂斑,所占面积达块茎表皮1/2及以上。3.3.2其他块茎包括病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、鼠伤、雨淋、水湿等块茎。3.4DB61/T569—20132杂质一批块茎中所含的浮土、薯皮所附着的泥土、无商品价值的块茎及其他有机、无机物质。3.5单块薯重单个马铃薯块茎的平均质量。4地理标志产品保护范围定边马铃薯地理标志产品的保护范围，限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1气候定边县气候属温带大陆性半干旱季风气候。年均日照为2743小时，年太阳总辐射6000兆焦耳；≧10℃的有效积温2989℃,年平均气温8.7℃，6～9月平均气温19.8℃、平均日较差10.4℃～14.9℃，无霜期141天；年平均降水量317毫米，主要集中在7、8、9三个月，占年总降水量的56%。5.1.2土壤定边县土壤类有黄绵土、沙壤土、黑垆土，土层厚度均在1米以上。土壤中有机质含量为0.6%，碱解氮为33㎎/㎏～50㎎/㎏，有效磷为4.1～6㎎/㎏，速效钾为90～160㎎/㎏，pH值6.5～8.8。5.2外观质量定边马铃薯具商品薯要求是外观新鲜、色泽一致、形态正常、大小均匀，无畸形、无发芽的块茎，不得包含病虫害、机械伤(碰伤)、青头、萎缩、发芽、畸形(歪子、扭子等)、自然干裂、热伤、冻伤、鼠伤、雨淋、水湿等块茎。5.3等级指标商品薯按块茎完整状况分级，分级指标见表1。表1定边马铃薯商品薯等级标准等级完整块茎（%）不完整块茎（%）杂质（%）单块薯重（克）总量疮痂其它特级1000000≥200一级1000000150～200二级＞95≤5≤2≤3≤2100～150三级＞90≤10≤3≤7≤250～100等外品＞80≤20≤7≤13≤520～505.4理化指标DB61/T569—20133商品薯内在质量以其所含水分、淀粉、蛋白质、维生素和还原糖等为指标进行检验，其标准见表二。表2定边马铃薯理化指标项目指标水分（g/100g）≤77淀粉（g/100g）≥14蛋白质（g/100g）≥1.54维生素C（mg/100g）≥30还原糖（g/100g）≤0.36安全指标6.1污染物限量指标按GB2762执行。6.2农药残留限量指标按GB2763执行。7试验方法7.1感官检测薯块特征、外形、色泽、新鲜度、腐烂、病虫害、损伤度、青皮等用目测法。用目测法检测病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样品剖开检验，异味用鼻嗅的方法检测。7.2理化指标7.2.1水分的测定按GB8858的规定执行。7.2.2淀粉的测定按GB/T5009.9的规定执行。7.2.3蛋白质的测定按GB/T8856的规定执行。7.2.4维生素C的测定按GB/T6195的规定执行。7.2.5还原糖的测定按GB/T5009.7的规定执行。7.3卫生指标7.3.1污染物的测定按GB2762的规定执行。7.3.2农药残留量测定按GB2763的规定执行。8检验规则8.1检验批次同一生产基地、同一批次、同一等级、同一包装日期的薯块为一个检验批次。8.2抽样方法按GB/T8855的规定执行。8.3检验类型DB61/T569—201348.3.1型式检验有下列情形之一者应进行型式检验。a)国家质量监督机构或行业主管部门提出抽查检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。8.3.2交收检验每批马铃薯交收前生产者都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、外观质量、单薯重量，检验合格并附合格证的马铃薯方可交收。8.4判定规则8.4.1按照本标准进行检验，样品符合标准要求的，判定该批次合格。8.4.2外观质量、等级指标和理化指标不达标或卫生指标有一项不合格，判定该批产品不合格。8.4.3批等级判定根据表一商品薯等级标准进行等级判定。特级：样本中的特级品数≥95%，一级品数≤5%，无二、三级和等外品；一级：样本中的一级或以上品数≥95%，二级品数≤5%，无三级和等外品；二级：样本中的二级或以上产品数≥95%，三级品数≤5%，无等外品；三级：样本中的三级或以上产品数≥95%，等外品数≤5%。9标志标识9.1应在包装物上注明产品的名称、等级、产地、生产者、收获年度和月份、净含量、包装日期以及定边马铃薯地理志保护和标识，字迹要清晰、完整、准确。9.2定边马铃薯按照《农产品地理标志使用规范》要求执行。10包装、运输和贮存10.1包装10.1.1马铃薯收获后及时分解归类，剔除不完整块茎。10.1.2包装容器(框、箱、袋)要求整洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无虫蛀、无霉变。塑料箱、纸箱应按马铃薯的大小规格设计，同一级别包装大小一致，内壁及外表均平整，纸箱无受潮、离层现象。10.2运输10.2.1运输工具要清洁、卫生、无污染，装运时，做到轻装轻卸，防止机械损伤，保证质量。10.2.2运输过程中应防止冻害、日晒、雨淋，保持通风。10.3贮存10.3.1贮存时，应按品种、级别分别贮存。DB61/T569—2013510.3.2临时贮存时，应在阴凉避光、通气良好、清洁卫生、无污染的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及病虫鼠害的危害。10.3.3库内长期存放，温度应保持在1℃～4℃之间，相对湿度不小于85%，堆码应整齐、防止挤压受冻，保持气流通畅。DB61/T569—20131AA附录A（规范性附录）地理标志产品定边马铃薯产地范围界定A.1地理标志产品定边马铃薯产地范围：全县二十五个乡镇。A.2地理标志产品定边马铃薯产地范围示意图，见图A.1。图A.1定边马铃薯地理标志保护范围_________________________________