DB3301T 048.3-2008 无公害白莲 第3部分产品质量要求

杭州市农业标准规范DB3301DB3301/T048.3—2008代替DB3301/T048.2-2003无公害白莲第3部分产品质量要求2008-12-30发布2009-01-30实施杭州市质量技术监督局发布DB3301/T048.3—2008I前言本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编制。标准分三部分，本部分为第三部分无公害白莲第3部分产品质量要求。该系列标准其他部分还有：无公害白莲第1部分产地环境；无公害白莲第2部分生产技术规程。本部分与DB3301/T048.2—2003《无公害白莲第2部分产品质量要求》相比主要变化如下:在规范性引用文件中增加《GB2762-2005食品中铅的测定方法》；在规范性引用文件中增加《GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定方法》；在规范性引用文件中增加《GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定方法》；在规范性引用文件中增加《GB/T5009.19食品中滴滴涕、六六六农药残留量的测定方法》；在规范性引用文件中增加《GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定》；在规范性引用文件中增加《GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定》；在规范性引用文件中食品铬的测定方法GB/T14962修改为《GB/T5009.123食品中铬的测定方法》；在规范性引用文件中增加《GB14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定方法》；在规范性引用文件中删除《GB14877食品中氨基甲酸脂类农药残留量的测定方法》；在规范性引用文件中删除《GB14878食品中总百菌清残留量的测定方法》；在重金属、其他有害物质及农药残留最大残留限量表2中，增加砷、汞、二氧化硫或亚硫酸盐、杀螟硫磷、六六六等项目的测定及相应的指标，删除克百威、氰戊菊脂、甲基硫菌灵、百菌清乐果项目，镉的测定指标从0.03修改为0.05（DB3301/T048.2-2003版的4.2）；在农药最大残留量测定中，增加5.2.5砷的测定按GB/T5009.11规定进行、5.2.6汞的测定按GB/T5009.17规定进行、5.2.7二氧化硫或亚硫酸盐的测定按GB/T5009.34规定进行；原5.3.2甲胺磷、乙酰甲胺磷的测定改为滴滴涕、六六六的测定按GB/T5009.19的规定进行，原5.3.3克百威的测定修改为杀螟硫磷的测定按GB14876的规定进行，原5.3.4百菌清、甲基硫菌灵的测定修改为甲胺磷的测定按GB/T5009.103的规定进行（DB3301/T048.2-2003版的5.3）。本标准由杭州市农业局提出并归口。本部分主要起草单位：建德市农技推广中心粮油站、建德市莲子产业协会、建德市新安质量技术服务中心。本部分主要起草人：柳红芳、邵根清、金子云、滕新春。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB3301/T048.2—2003。DB3301/T048.3—20081无公害白莲第3部分产品质量要求1范围本标准规定了白莲的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用杭州地区栽培的子莲。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（eqvISO780:1997）GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定方法GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定方法GB/T5009.19食品中滴滴涕、六六六农药残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定方法GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法（eqvISO874:1980）GB14876食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量测定GB/T15401水果蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定（eqvISO6635:1984）国家技术监督局（2005）第75号《定量包装商品计量管理办法》3定义本标准采用下列定义3.1肉莲：指经去壳、去膜、通心后的莲子。3.2轻伤莲：表面带有轻微破损或伤痕。3.3破碎莲：指肉莲损伤1/4以上。3.4荫子：指莲肉在发育过程中遇自然灾害致残，而不能正常成熟的莲子。4要求DB3301/T048.3—200824.1等级按表1要求分为优级品、一级品、合格品，等级要求见表1。表1白莲的等级标准项目等级优级品一级品合格品颗粒大小，以500g粒数计≤550≤570≤600轻伤莲%≤5≤10≤15破碎莲%≤2≤4≤6荫子%不允许≤2≤5虫伤%不允许≤2≤3虫蛀、霉变、杂质不允许色泽与形状颗粒卵圆形，圆状，色泽乳白色，色泽均匀。水分%≤12通心率%≥954.2有毒有害物质限量指标有毒有害物质限量指标按GB2762、GB2763执行，主要指标见表2。表2重金属、其他有害物质及农药最大残留限量项目指标（mg/kg）砷mg/kg≤0.5汞mg/kg≤0.01铅mg/kg≤0.2铬mg/kg≤0.5镉mg/kg≤0.05硝酸盐（以NaNO3计）mg/kg≤400亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg≤4.0氯氰菊脂mg/kg≤2.0杀螟硫磷mg/kg≤0.5滴滴涕mg/kg≤0.1六六六mg/kg≤0.2敌敌畏mg/kg≤0.2马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、水胺硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、二氧化硫或亚硫酸盐（以SO2计）mg/kg不得检出DB3301/T048.3—200835试验方法5.1外观等级检验5.1.1莲子的形状、颜色和虫伤、虫蛀，霉变以及杂质用目测和鼻闻。5.1.2颗粒大小：用天平秤称取500g进行数粒，重复二次。5.1.3轻伤莲、破碎莲：抽取莲子1000g，检出轻伤莲、破碎莲分别计量，并按下式计算：）样重（）轻伤粒重（）轻伤莲（gg%（1））样重（）破碎莲子重（）破碎莲（gg%（2）5.1.4通心率：抽取莲子500g，检出通心莲计量，并按下式计算：）样重（）通心莲子重（）通心率（gg%（3）5.1.5水分测定:按GB/T5009.3规定进行检测。5.2重金属及有害物质限量的测定5.2.1铅的测定按GB2762规定进行。5.2.2铬的测定按GB/T5009.123规定进行。5.2.3镉的测定按GB/T5009.17规定进行。5.2.4亚硝酸盐、硝酸盐的测定按GB/T15401规定进行。5.2.5砷的测定按GB/T5009.11规定进行。5.2.6汞的测定按GB/T5009.17规定进行。5.2.7二氧化硫或亚硫酸盐的测定按GB/T5009.34规定进行。5.3农药最大残留限量测定5.3.1马拉硫磷、久效磷、氧化乐果、甲基对硫磷、水胺硫磷、敌敌畏的测定。按GB/T5009.20的规定进行。5.3.2滴滴涕、六六六的测定按GB/T5009.19的规定测定。5.3.3杀螟硫磷的测定按GB14876的规定进行。5.3.4甲胺磷的测定按GB/T5009.103的规定进行。5.3.5氯氰菊脂的测定按GB/T14929.4的规定进行。DB3301/T048.3—200846检验规则6.1组批按同一生产条件、同一时期、同一等级的莲子为一检验批次。6.2抽样方法、数量抽取的样品按4分法经混合后，分成2份，送检留存。取样见表3。抽样方法按GB/T8855的规定。表3不同样本的取样数总件数(件)100101~300301~500501~1000≥1000取样数(份)57910156.3检验项目等级要求每批必做，有毒有害物质限量指标不定期检验。出厂检验按表1，型式检验按表1、表2项目进行检验。6.4判定规则有毒有害物质限量指标如检测不合格则作不合格判定，不作复检。外观等级要求按本标准进行评定等级，有一项不符合时，允许加倍抽样，如仍不符合则按等级要求重新评定。7标志、标签7.1标志莲子的外包装箱应标明：产品名称、规格、等级、数量、产地、包装日期、单位和执行标准号，并有符合GB/T191的包装贮运图示标志。7.2标签莲子每袋或盒都应有标签，并符合GB7718规定的内容。8包装、运输、贮存8.1包装塑料袋或盒装，净含量正负偏差应符合国家技术监督局（2005）第75号《定量包装商品计量监督规定》。8.2运输运输工具必须干燥、清洁，不得与有害物质、异味混放，运输中有防雨雪淋、防晒等措施。8.3贮存莲子放在干燥的环境中,保质期为12个月；常温下真空包装保质期为18个月；冷库贮藏保质期为18个月。