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ICS67.060B22备案号：35025-2012DB22吉林省地方标准DB22/T1091—2011代替DB22/T1091—2004吉林玉米糁Jilinmaizecorngrits2011–08–15发布2011–08–15实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-2011I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB22/T1091—2004《玉米糁》，与DB22/T1091—2004相比主要技术变化如下：——增加了GB1353玉米标准的引用；——增加了GB7718预包装食品标签通则的引用；——增加了GB/T17109粮食销售包装的引用；——修改了玉米糁的定义；——修改了不完善粒的定义；——修改了虫蚀粒、生霉粒的定义；——修改了大玉米糁、中玉米糁、小玉米糁的定义。本标准由吉林省粮食局提出并归口。本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站。本标准主要起草人：韩剑、张廷会、沈燕红、宋长权、包雁梅、罗蓰超、李彦军、丛铎。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-20111吉林玉米糁1范围本标准规定了吉林玉米糁的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法、判定规则、标签、标识、包装的内容。本标准适用于吉林省内食用或作为食品原料的玉米糁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1353玉米GB2715粮食卫生标准GB2763食品农药最大残留限量GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1玉米糁maizecorngrits以符合GB1353规定的玉米为原料，经除杂、脱胚研磨和筛分等系列工序加工制成的颗粒状产品。3.2加工精度machiningpreision玉米糁粒面脱掉果皮和种皮的程度。以留存及通过规定筛号筛网的玉米糁质量分数表示。3.3不完善粒unsoundkernel受到损伤但尚有食用价值的颗粒。包括超过规定筛层限度的颗粒及整粒玉米、虫蚀粒、生霉粒。3.3.1虫蚀粒kernelattackedbypests本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-20112被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。3.3.2生霉粒moldykernel粒面生霉的颗粒。3.4杂质foreignmatterial通过规定筛层的筛下物和无食用价值的物质，包括筛下物、矿物质及其它杂质。3.4.1筛下物throughs通过直径1.0mm圆孔筛的物质。3.4.2矿物质inorganicimpurity砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他无机物质。3.4.3其它杂质organicimpurity无食用价值的玉米糁、玉米胚、异种粮粒及其它有机物质。3.5色泽、气味、口味colour、odour、taste一批玉米糁固有的综合色泽、光泽和气味、口味。4分类玉米糁按颗粒粗细度分为大玉米糁、中玉米糁、小玉米糁:——大玉米糁：通过直径5.0mm圆孔筛留存在直径4.0mm圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于95.0%。——中玉米糁：通过直径4.0mm圆孔筛留存在直径2.5mm圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于过95.0%。——小玉米糁：通过直径2.5mm圆孔筛留存在直径1.0mm圆孔筛上的玉米糁的颗粒不少于95.0%。5质量与卫生要求5.1各类玉米糁按加工精度，等级指标及质量指标见表1、表2。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-20113表1大、中玉米糁质量指标要求等级123加工精度/（%）≥908070不完善粒/（%）≤3.0总量≤0.50杂质/（%）其中：矿物质≤0.03水分/（%）≤15.0色泽、气味正常表2小玉米糁质量指标要求等级12加工精度/（%）≥9893不完善粒/（%）≤1.0总量≤0.50杂质/（%）其中：矿物质≤0.03水分/（%）≤15.0色泽、气味正常5.2卫生指标应符合GB2715、GB2763及国家有关规定执行。玉米糁中不得添加任何添加剂以及其他物质。5.3玉米糁以二等为计价基础。6检验方法6.1扦样、分样按GB5491执行。6.2色泽、气味、口味检验按GB/T5492法执行。6.3水分检验按GB/T5497执行。6.4杂质、不完善粒检验按附录A规定执行。6.5加工精度检验按附录B规定执行。7判定规则7.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.2产品的各等级指标中有一项不合格，判定时定为不合格产品。8标签标识8.1应在包装物上注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年份和加工生产日期、保质期。8.2标注的净含量为标准水分下的质量。8.3预销售包装食品标签应符合GB7718规定要求。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-201149包装、储存和运输9.1包装9.1.1应符合GB/T17109的规定要求。9.1.2应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不得撒漏，不应带来污染和异常气味。9.2储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-20115附录A（规范性附录）玉米糁杂质、不完善粒检验A.1仪器和用具A.1.1天平，感量0.01g，感量0.01g；A.1.2谷物选筛；A.1.3镊子。A.2操作方法从平均样品中称取试样质量m（大粒玉米糁50克，中粒玉米糁30克，小粒玉米糁20克），用直径1.0mm圆孔筛进行筛选，按标准规定检出杂质总量m1，其中矿物质m2，同时检出不完善粒m3。A.3结果表示A.3.1杂质总量、矿物质、不完善粒含量按下列公式计算：杂质总量（％）=m1m×100...............................(A.1)矿物质（％）=m2m×100................................(A.2)不完善粒（％）=m3m×100...............................(A.3)式中：m——试样的质量，g；m1——杂质总质量，g；m2——矿物质的质量，g；m3——不完善粒的质量，g。A.3.2允许差A.3.3杂质双允许差不得超过0.20％，取平均值为测定结果，检验结果保留二位小数。A.3.4矿物质双试验允许差不得超过0.01％，取平均值为测定结果，检验结果保留二位小数。A.3.5不完善粒双试验允许差不得超过0.2％，取平均值为测定结果，检验结果保留一位小数。本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1091-20116附录B（规范性附录）玉米糁加工精度检验B.1仪器和用具B.1.1天平，感量0.01gB.1.2镊子B.2操作方法从平均样品中称取试样质量m（大、中粒玉米糁30克，小粒玉米糁10克），按标准规定检出符合加工精度标准要求的颗粒，称重m0。B.3结果表示B.3.1加工精度加工精度按下列公式计算：a=m0m×100%.....................................(B.1)式中：a——加工精度，%；m0——符合精度要求的颗粒质量，g；m——试样的质量，g。B.3.2允许差双试验结果不得超过1.0%，取平均值为测定结果，检验结果取整数。_______________________本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印