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ICS65.020B31备案号：37057-2013江苏省地方标准DB32DB32/T2280-2012洋葱辐照抑制发芽技术规范Technicalspecificationsforirradiationsproutinhibitionofonions2012-12-28发布2013-02-28实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2280-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：冯敏、朱佳廷、杨萍、王德宁、顾贵强、王玲、李澧。DB32/T2280-20121洋葱辐照抑制发芽技术规范1范围本标准规定了洋葱辐照抑制发芽技术规范的术语和定义、要求、辐照工艺和运输、贮存、货架期。本标准适用于洋葱的辐照抑制发芽。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T18524-2001食品辐照通用技术要求JJG591-1989γ射线辐射源（辐射加工用）检定规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1最低有效剂量minimumeffectivedose达到洋葱辐照抑制发芽目的的最低吸收剂量。3.2最高耐受剂量maximumtolerancedose不影响洋葱食用品质和功能特性的最高吸收剂量。本标准中指洋葱辐照抑制发芽的吸收剂量上限值。4要求4.1原料要求同一品种或相似品种，形状完整，大小均匀一致，块茎表面光滑，清洁，干燥，无鳞芽，无虫蛀、腐烂、霉变、冻伤、机械伤。水分含量应小于80％。4.2包装应选用食品级、透气性包装材料，如麻袋或网织袋，每袋净重不超过25kg。应符合GB7718和GB/T18524的规定。5辐照工艺5.1辐照源DB32/T2280-20122洋葱辐照抑制发芽的最低有效剂量为0.05kGy，最高耐受剂量为0.5kGy，工艺剂量为0.05kGy～0.15kGy。5.2辐照要求产品箱中最小剂量应不小于最低有效剂量，最大剂量应不大于最高耐受剂量。同批产品箱中吸收剂量分布的不均匀度应小于1.5，应符合JJG591的规定。按GB/T18524-2001中第7章规定，本产品不允许重复辐照。6运输、贮存、货架期6.1运输辐照后洋葱在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不应与有毒有害或影响产品质量的物品混装运输，内外包装不得破损。6.2贮存辐照后洋葱应分等储存在干燥、通风、清洁、卫生的仓库中，应防潮、防高温。6.3货架期在符合本标准的贮存条件下，辐照后产品货架期为12个月。