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ICS65.020.30B43备案号：33186-2012江苏省地方标准DB32DB32/T1976-2012肉鸭生产性能测定技术规范Specificationforperformancetestingofmeat-typeduck2012-02-10发布2012-04-10实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1976-2012前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》的规定编写。本标准的附录A为规范性附录。本标准由江苏省农业委员会提出。本标准起草单位：江苏省家禽科学研究所、农业部家禽品质监督检验测试中心（扬州）。本标准主要起草人：高玉时、陆俊贤、唐修君、张小燕、施祖灏、王克华、葛庆联、陈宏生。DB32/T1976-20121肉鸭生产性能测定技术规范1范围本标准规定了商品代肉鸭和肉种鸭生产性能测定的基本条件、受测群体要求、测定项目、种蛋抽样、测定数量与分组、测定方法和测定记录。本标准适用于肉种鸭和商品肉鸭生产性能测定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5263无公害食品肉鸭饲养兽医防疫准则NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范3基本条件3.1环境卫生要求3.1.1测定鸭场环境卫生质量应符合NY/T388的要求。3.1.2鸭的饮用水水质应符合NY5027的规定。3.1.3测定鸭场兽医防疫工作应符合NY5263的规定。3.2鸭舍条件3.2.1开放式种鸭测定舍应保证有鸭舍、运动场和戏水池三个部分，三者之间的比例大致为1：（1～2）：（0.5～1），水池与运动场的坡度不大于15度。3.2.2鸭舍的保温、隔热、通风、采光性能良好。3.2.3鸭舍建筑及用具应便于冲洗、消毒，且具备良好的防鼠和防鸟设施。4受测群体要求4.1受测单位应具有《动物防疫条件合格证》。4.2受测群体来源清楚，饲养管理规范，鸭群健康状况良好，并达到数量要求。送检样品应有当地畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。5测定项目DB32/T1976-201225.1肉种鸭取样种蛋的受精率、孵化率、健雏率；0周龄～24周龄存活率、25周龄～66周龄存活率；开产日龄、66周龄产蛋数（HH、HD）、66周龄合格种蛋数(HH、HD)；0周龄～24周龄耗料量、25周龄～66周龄耗料量；初生重、开产体重、43周龄体重、66周龄体重；32周龄、43周龄、58周龄种蛋受精率、孵化率和健雏率；43周龄蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等。5.2商品肉鸭初生重、6周龄（上市）体重、存活率、饲料转化比、屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率、腿比率、瘦肉率、腹脂率、皮脂率。6种蛋抽样6.1抽样地点种蛋抽样应在供测单位直属育种场、父母代场，或其客户场进行。6.2抽样方法6.2.1具有法定资质的种禽质检机构承担性能检测时，监督检验由检验单位负责抽样，仲裁检验应由委托方、公证部门和检验单位共同派员按抽样相关程序进行现场抽样，委托测定可以由委托单位送样，也可以委托检验单位或公证部门现场抽样。6.2.2应抽取与供测品种（配套系）名称一致的当天种蛋，取样种蛋应按种蛋要求进行保存和运输，并应在7天内入孵。6.3样本数量品种（系）种蛋取样数应不低于1200个；配套系父母代父系种蛋取样数应不低于300个，母系应不低于1200个；商品代种蛋取样数应不低于1200个。种蛋受精率低于85%，样品数量应适当增加。6.4测定编号确定抽样种蛋应标注抽样编号，抽样编号对应的品种（配套系）应对相关检测人员保密。7测定数量与分组测定数量与分组，见表1。表1肉鸭（配套系）性能测定最少数量及分组类型入孵种蛋数个育雏、育成期产蛋期测定总数只重复个每个重复测定数只测定总数只重复每个重复测定数只种鸭品种系公10006032042314母3003100240380配套系父母代父系2606032042314母系10003003100240380品代10003003100——————DB32/T1976-201238测定方法8.1孵化、出雏种蛋应经过严格消毒后，方可按种蛋的孵化条件进行孵化、出雏，不同品种的雏鸭应佩戴专用翅号或其它标识后随机分组。8.2测定鸭重复组位置分配多群体同时测定，不同群体的重复组在测定舍随机分配。8.3饲养管理测定过程的饲养管理按NY/T5038的规定执行。8.4饲料营养要求8.4.1委托检测时，可由委托方提供供测群体的饲料营养水平或测定用饲料，或与检验单位共同商定测定用饲料营养水平。监督检验时须按相关标准由质检机构统一确定受测群体的营养水平。8.4.2测定用饲料应来自有资质的商用饲料生产厂家，具备注册商标、执行标准、包装、标识等法律要求的全价饲料。8.5项目测定及统计方法5.1和5.2中列出的测定项目按照NY/T823的规定的方法进行测定和统计。9测定记录应对测定过程中的原始数据按照种蛋孵化温度记录、饲养管理记录、免疫记录、种蛋品质、屠宰性能测定等相关表式的要求进行规范、详细记录，所有原始记录应有检测人（记录人）、复核人和审核人签字。相关记录表格见附录A。原始记录均应妥善保存，存档时间应在5年以上。DB32/T1976-20124附录A(资料性附录)肉鸭生产性能测定记录表A.1种蛋孵化记录表，见表A.1。表A．1种蛋孵化记录表№：样品编号入孵数照蛋无精数照蛋死胚数受精蛋数破损蛋数出雏数健雏数弱雏数出雏死胚数受精率受精蛋孵化率入孵蛋孵化率健雏率记录人校核人审核人日期日期日期A.2种蛋孵化温、湿度记录表，见表A.2。表A.2种蛋孵化温度、湿度记录表批号：箱号：入孵日期：年月日胚期每1小时记录1次温度和湿度℃，%环境温度温度湿度温度湿度温度湿度温度湿度………………温度湿度温度湿度最高最低12…25262728记录人：复核人：审核人：DB32/T1976-20125A.3育雏育成期饲养日记，见表A.3。表A.3育雏、育成期饲养日记日龄:№：样品编号重复数123123123存栏数只死亡数只淘汰数只喂料量千克退料量千克备注：1、鸭舍温度最高温度℃最低温度℃2、鸭群状况3、其他工作记录员校核人审核人日期日期日期DB32/T1976-20126A.4种鸭产蛋期饲养日记，见表A.4。表A.4种鸭产蛋期饲养日记日龄:№：样品编号重复数123123123存栏数只死淘数只喂料量千克退料量千克产蛋总数个合格种蛋数个畸形蛋数个破损蛋数个备注：1、鸭舍温度最高温度℃最低温度℃2、鸭群状况3、其他工作记录员校核人审核人日期日期日期DB32/T1976-20127A.5体重记录表，见表A.5。A.5体重记录表样品编号：日龄：单位：克翅号体重翅号体重翅号体重翅号体重依据标准NY/T823仪器名称、编号称重人：记录人：复核人：年月日DB32/T1976-20128A.6育雏育成期周报表，见表A.6。表A.6育雏育成期周报表周龄:（年月日～年月日）№：样品编号重复数123123123上周末存栏数只本周末存栏数只死亡数只淘汰数只总耗料/周千克只耗料/天克只耗料/周克只累积耗料千克上周体重克本周体重克周增重克饲料转化比检测员校核人审核人日期日期日期DB32/T1976-20129A.7种鸭产蛋期周报表，见表A.7。表A.7种鸭产蛋期周报表周龄:（年月日～年月日）№：样品编号重复数123123123上周末存栏数只本周末存栏数只死亡数只淘汰数只总耗料/周千克只耗料/天克只耗料/周克只累积耗料千克本周体重克本周总产蛋数入舍母鸭产蛋率HH%母鸭饲养日产蛋率HD%破损蛋数个畸形蛋数个合格种蛋数个检测员校核人审核人日期日期日期DB32/T1976-201210A.8免疫记录表，见表A.8。表A.8免疫记录表样品编号：日龄免疫日期疫苗名称剂量（头份/只）免疫方法生产厂家批号参与免疫人员备注：记录员：校核人：审核人：日期：A.9蛋壳颜色测定记录表，见表A.9。表A.9蛋壳颜色测定记录表样品类别样品编号检测日期环境条件检测依据仪器名称仪器编号检测地点NY/T823—2004序号蛋壳颜色序号蛋壳颜色序号蛋壳颜色1…结果备注检验人校核人审核人日期日期日期第页，共页DB32/T1976-201211A.10蛋重测定记录表，见表A.10。表A.10种蛋蛋重测定记录表样品类别样品编号检测日期环境条件检测依据仪器名称仪器编号检测地点NY/T823—2004序号蛋重(g)序号蛋重g12…结果备注检验人校核人审核人日期日期日期第页，共页A.11蛋形指数测定记录表，见表A.11。表A.11蛋形指数测定记录表样品类别样品编号检测日期环境条件检测依据仪器名称仪器编号检测地点序号横径mm纵径mm蛋形指数序号横径mm纵径mm蛋形指数12…结果计算公式横径纵径蛋形指数＝备注检验人校核人审核人日期日期日期DB32/T1976-201212A.12商品代肉鸭屠宰性能测定原始记录表，见表A.12。表A.12商品代肉鸭屠宰性能测定原始记录表样品编号：日龄：单位：g№：序号性别活重屠体重半净膛重全净膛重腿肌重胸肌重腿重腹脂重皮、皮下脂肪重记录人校核人审核人日期日期日期A.13商品代肉鸭屠宰性能测定数据统计表，见表A.13。表A.13商品代肉鸭屠宰性能测定数据统计表样品编号:日龄：单位：%№：序号性别屠宰率半净膛率全净膛率腿比率腿肌率胸肌率瘦肉率腹脂率皮脂率平均数检验人校核人审核人日期日期日期