DB35T 1159-2011 木薯杆(渣)栽培食用菌技术规程

ICS35.180L73DB35福建省地方标准DB35/T1159—2011木薯秆（渣）栽培食用菌技术规程2011-07-01发布2011-10-01实施福建省质量技术监督局发布DB35/T1159—2011I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：大田县天蕈食用菌研究所、三明市食用菌技术推广站、大田县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘传森、苏启苞、王建宝、刘叶高、苏再德。DB35/T1159—20111木薯秆（渣）栽培食用菌技术规程1范围本标准规定了木薯秆(渣)栽培食用菌的术语和定义、环境条件要求、原料要求、栽培工艺、栽培管理、采收等。本标准适用于木薯秆(渣)栽培金针菇、杏鲍菇、真姬菇、毛木耳、黑木耳、平菇等食用菌的人工栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB35/T552-2004无公害食用菌栽培技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1木薯秆屑木薯（Manihotutilissima）收获块根后的茎秆部分为木薯秆，木薯秆经粉碎后的颗粒状粉屑称木薯秆屑。3.2木薯渣木薯块根经手工或机械磨碎取粉后的剩余残渣。4环境条件要求4.1产地要求DB35/T1159—20112栽培场地周围应无工矿企业污染源、无生活垃圾和有害废弃物填埋场，环境安全卫生、交通、水电便利，能够方便作业。产地应符合NY5358规定要求。4.2培养室要求培菌室环境卫生，具备干燥、防潮、避光、通风、保温、防虫、防鼠等条件。4.3出菇房要求出菇房环境卫生，具备保温、保湿、通风，遮阳、防雨、防虫、防鼠等条件。5原料要求5.1木薯秆屑、木薯渣要求要求新鲜、无虫、无霉、无异味。5.2其它原辅材料其它原料应符合NY5099规定的要求。6栽培工艺6.1栽培配方金针菇、杏鲍菇、真姬菇、毛木耳、黑木耳、平菇栽培配方参见附录A。6.2菌种选择6.2.1应使用具有菌种生产经营资质的单位供应的菌种。6.2.2应选择优良菌株。菌种要菌龄适中，菌丝健壮有力，无杂菌、虫源污染。6.2.3母种、原种、栽培种选择常规配方、常规方法制作，应符合NY/T528规定的要求。6.3培养基制作6.3.1木薯秆、木薯渣粉碎6.3.1.1木薯秆粉碎木薯收获后，除去带土部分，自然条件下连秆带叶晒至半成干或全干，然后进行粉碎。粉碎颗粒粗细3mm～5mm。木薯秆屑七成干可用于生产。未干的木薯秆屑需晒干、防霉变，包装、贮藏备用。6.3.1.2木薯渣粉碎木薯渣经晒干后过筛，将颗粒较大，直径超过6mm的木薯渣用粉碎机粉碎，再用于生产。6.3.2木薯秆屑、木薯渣处理6.3.2.1木薯秆处理在制作培养基之前，木薯秆屑置水池中浸泡1h～2h，或加水堆置预湿5h～6h，使其吸足水分至木薯秆屑颗粒内有水渍。DB35/T1159—201136.3.2.2木薯渣处理在制作培养基之前，木薯渣加水堆置预湿1h～2h。6.3.3原辅材料拌匀木薯秆屑、木薯渣与其它原辅材料拌匀，调节水分至适宜，用水应符合GB5749规定的要求。6.3.4栽培容器根据不同栽培种类，选用不同规格聚乙烯或聚丙烯折角塑料袋装袋，塑料袋符合GB9687、GB9688规定的要求。6.3.5装袋装袋要求装紧、压实。6.4灭菌与冷却采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌一般100℃保持12h～16h，高压灭菌一般在压力1.5kg/cm2保持2h～2.5h。灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待冷却至室温以下接种。6.5接种按照无菌操作规程进行操作。7栽培管理7.1菌丝培养7.1.1做好培菌室环境卫生培菌前应预先打扫卫生和消毒，培菌期间应保持培菌室环境卫生。7.1.2查菌除杂培菌期间应查菌除杂，被杂菌污染的菌袋应及时有效隔离处理。7.1.3培菌管理培菌管理过程根据不同食用菌种类菌丝生长条件，控制好培菌室的温度、空气湿度、光线和O2。相关种类食用菌菌丝生长条件参见附录B。7.2出菇管理7.2.1做好出菇房环境卫生。其工作内容有：a)栽培前应预先打扫卫生、消毒出菇房。b)每次采菇后应清除栽培料上残根和地面上掉落的菇体。c)每批食用菌生产完毕，应及时清理废菌料和菇房，重新消毒出菇房。7.2.2催菇DB35/T1159—20114菌丝生长达生理成熟，进行降低温度、增加湿度、光线刺激等方法催菇。判断菌丝达到生理成熟依据有：a)培菌时间：一般种类培菌时间要30d～45d，其中真姬菇要70d～90d；b)菌袋性状：手摸菌袋有弹性。7.2.3出菇出菇管理过程根据不同食用菌种类子实体生长条件，控制好出菇房温度、空气湿度、光线、CO2和O2。相关种类食用菌子实体生长条件参见附录C。7.2.4病虫害防治采用预防为主、综合防治措施做好防虫、防病，应符合DB35/T552-2004第7章中规定的病虫害防治要求。8采收子实体成熟，孢子未弹射，根据市场需求标准采收。DB35/T1159—20115AA附录A（资料性附录）部分食用菌栽培配方A.1金针菇栽培配方。可选配方有：a)木薯秆屑33%、棉籽壳38%、麸皮25%、玉米粉3%、石膏1%，含水量60%～65%；b)木薯秆屑38%、杂木屑31%、麸皮25%、玉米粉5%、石膏1%，含水量60%～65%。A.2杏鲍菇栽培配方。可选配方有：a)木薯秆屑35%、木薯渣35%、黄豆粉4%、麸皮25%、碳酸钙1%，含水量65%；b)木薯秆屑30%、木薯渣20%、棉籽壳25%、麸皮20%、玉米粉3.5%、碳酸钙1.5%，含水量65%。A.3真姬菇栽培配方。可选配方有：a)木薯秆屑35%、木薯渣40%、麸皮20%、玉米粉4%、碳酸钙1%，含水量65%；b)木薯秆屑28%、木薯渣31%、棉籽壳20%、麸皮20%、碳酸钙1%，含水量65%。A.4毛木耳栽培配方。可选配方有：a)木薯秆屑45%、杂木屑45%、麸皮6%、黄豆粉2%、碳酸钙2%，含水量55%～60%；b)木薯秆屑47%、杂木屑40%、麸皮10%、石膏1%、碳酸钙2%，含水量55%～60%。A.5黑木耳栽培配方。可选配方有：木薯秆屑21%、木薯渣42%、杂木屑21%、麸皮13%、糖1%、碳酸钙2%，含水量55%～60%。A.6凤尾菇栽培配方。可选配方有：a)木薯秆屑50%、杂木屑35%、麸皮10%、黄豆粉2.5%、碳酸钙2.5%，含水量60%～65%；b)木薯秆屑35%、杂木屑50%、麸皮10%、黄豆粉2.5%、碳酸钙2.5%，含水量60%～65%。DB35/T1159—20116BB附录B（资料性附录）部分食用菌菌丝生长条件B.1部分食用菌菌丝生长条件，见表B.1。表B.1食用菌菌丝生长条件种类培菌室温度空气湿度光线O2金针菇18℃～20℃＜70%避光黑暗充足杏鲍菇20℃～28℃70%左右避光黑暗充足真姬菇18℃～25℃70%左右避光黑暗充足毛木耳20℃～26℃70%左右弱光避光充足黑木耳15℃～22℃＜70%避光黑暗充足平菇13℃～27℃＜70%弱光避光充足DB35/T1159—20117CC附录C（资料性附录）部分食用菌子实体生长条件C.1部分食用菌子实体生长条件，见表C.1。表C.1食用菌子实体生长条件种类培菌室温度空气湿度光线CO2和O2金针菇12℃～15℃85%～90%微弱光或黑暗CO2浓度5000ml/m3～6000ml/m3杏鲍菇13℃～16℃85%～90%散射光500lx～1000lxCO2浓度＜2000ml/m3真姬菇12℃～15℃85%～90%散射光300lx～500lxCO2浓度＜1000ml/m3毛木耳15℃～23℃85%～95%散射光、不能有直射光充足黑木耳16℃～20℃85%～95%散射光500lx～1250lx充足平菇15℃～20℃85%～95%散射光200lx～2000lx充足_________________________________