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福建省地方标准DB35DB35/T929—2009工艺花茶2009-05-26发布2009-05-30实施福建省质量技术监督局发布DB35/T929—2009I前言本标准根据茶叶产品特征和生产、消费趋势，参照有关标准，对工艺花茶的各项指标做了规定。为使工艺花茶行业在组织生产、经营中有据可依，稳定工艺花茶质量，维护产品信誉，保护消费者的利益，特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2000《标准工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由福建省农业厅提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：福安市工夫茶叶有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、福安市茶业事业局、宁德市工艺茶叶研究所。本标准主要起草人：薛彤云、姚信恩、薛立群、林鸿、张毅、樊永刚。DB35/T929—20091工艺花茶1范围本标准规定了工艺花茶的产品分类与分级、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装和贮运要求。本标准适用于茶叶配以可食用花卉制成工艺花茶的成品茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T22290茶叶中稀土元素的测定电感耦合等离子体质谱法NY5017无公害食品茶叶NY5316无公害食品可食用花卉SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10094毛茶运输包装SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语与定义DB35/T929—20092下列术语与定义适用于本标准。3.1工艺花茶以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。4产品分类与分级4.1产品分类根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类。4.1.1绽放型工艺花茶冲泡时茶中内饰花卉缓慢绽放的工艺花茶。4.1.2跃动型工艺花茶冲泡时茶中内饰花卉有明显跃动升起的工艺花茶。4.1.3飘絮型工艺花茶冲泡时有细小花絮从茶中飘起再缓慢下落的工艺花茶。4.2产品分级工艺花茶分特级、一级、二级共三个等级。4.3实物标准样各等级设一个实物标准样，标准样为该级品质的最低界限，每三年换一次。5技术要求5.1原料要求5.1.1茶应符合NY5017的规定。5.1.2花应符合NY5316的规定。5.1.3捆扎线符合国家有关安全要求、不着色的棉线。5.2感官品质要求工艺花茶的感官品质要求应符合表1的要求。表1感官品质要求等级项目特级一级二级外形细紧、匀称、精致、条索清晰顺畅，茶座圆润壮实、匀称、端正、条索清晰顺畅，茶座比较圆润粗实、尚匀整、条索尚顺畅，茶座尚圆润色泽具有相应茶类特有的色泽净度洁净，无混杂外观指标匀度匀整较匀整香气鲜爽馥郁、花香显较鲜爽、有花香鲜爽、有花香滋味醇和、鲜爽、花味显醇和、有花味较醇和、带花味汤色清澈、明亮清澈尚清澈内质指标叶底匀整、软嫩、明亮匀整、较软嫩、尚匀整DB35/T929—200935.3观赏指标5.3.1绽放型工艺花茶观赏指标应符合表2的要求。表2绽放型工艺花茶观赏指标等级项目特级一级二级开放过程3分钟内完成茶球下沉、茶芽舒展、内饰花卉缓慢舒张开放茶座茶芽展开齐整，造型完好茶芽展开较齐整，偶有茶芽散落，造型较完好茶芽展开，有部分散落，造型尚好观赏指标内饰花色泽鲜亮、朵形舒展完美色泽明亮、朵形完整色泽尚亮、朵形较完整5.3.2跃动型工艺花茶观赏指标应符合表3的要求。表3跃动型工艺花茶观赏指标等级项目特级一级二级开放过程3分钟内完成茶球下沉、茶芽舒展、内饰花卉跃起、组合花串缓慢绽放茶座茶芽展开齐整，造型完好茶芽展开较齐整，偶有茶芽散落，造型较完好茶芽展开，有部分散落，造型尚好观赏指标内饰花色泽鲜亮、朵形舒展完美色泽明亮、朵形完整色泽尚亮、朵形较完整5.3.3飘絮型工艺花茶观赏指标应符合表4的要求。表4飘絮型工艺花茶观赏指标等级项目特级一级二级开放过程3分钟内完成茶球下沉、茶芽舒展、内饰散花飘起、底花绽放茶座茶芽展开齐整，造型完好茶芽展开较齐整，偶有茶芽散落，造型较完好茶芽展开，有部分散落，造型尚好观赏指标内饰花色泽鲜亮、朵形舒展完美色泽明亮、朵形完整色泽尚亮、朵形较完整5.4理化指标5.4.1理化指标应符合表5的要求。表5理化指标项目指标水分（%）≤8.5总灰分（%）≤7.55.5质量安全指标DB35/T929—200945.5.1质量安全指标符合表6的要求。表6理化指标项目指标铅（以Pb计），mg/kg≤5.0稀土，mg/kg≤0.2六六六,mg/kg≤0.2滴滴涕,mg/kg≤0.2氯氰菊酯,mg/kg≤0.5溴氰菊酯,mg/kg≤5.0顺式氰戊菊酯,mg/kg≤2.0氟氰戊菊酯，mg/kg≤20.0氯菊酯，mg/kg≤20.0乙酰甲胺磷,mg/kg≤0.1杀螟硫磷,mg/kg≤0.1乐果,mg/kg≤0.5敌敌畏,mg/kg≤0.56检验方法6.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2感官检验按SB/T10157的规定执行。6.2.1感官品质指标按GB/T10157规定对照标准样进行。6.3观赏指标6.3.1适用器皿要求透明玻璃杯，杯高10厘米以上，直径8～20厘米。6.3.2水温用沸水泡开6.4理化指标6.4.1水分按GB/T8304的规定执行。6.4.2总灰分DB35/T929—20095按GB/T8306的规定执行。6.5卫生指标6.5.1铅按GB/T5009.12规定执行。6.5.2稀土按GB/T22290规定执行。6.5.3六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。6.5.4氯氰菊酯、顺式氰戊菊酯和溴氰菊酯按GB/T5009.110规定执行。6.5.5氟氰戊菊酯按GB/T5009.146规定执行。6.5.6氯菊酯按GB/T5009.106规定执行。6.5.7乙酰甲胺磷按GB/T5009.103规定执行。6.5.8乐果、敌敌畏和杀螟硫磷按GB/T5009.20规定执行。6.6净含量按JJF1070规定执行。7检验规则7.1组批产品以批为单位，以同一等级品质和同规格包装的产品为一批。7.2抽样抽样方法按GB/T8302规定执行。7.3检验检验分出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验7.3.1.1型式检验项目为本标准中要求的全部项目。7.3.1.2有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验；a）标准实物样重新制作时；b）工艺和产地有重大变更时；c）国家质量监督部门要求时；d）出厂检验项目结果与上次例行检查结果差异较大时；e）每年定期1次。7.4检验结果判定7.4.1出厂检验时，其检验项目中有一项不符合要求的产品，判为不合格产品。7.4.2型式检验时，技术要求中规定的各项，其中若有一项不符合要求的产品，均判为不合格产品。DB35/T929—200967.5复检对检验不合格批次，应对留存样进行复检或在同批产品包装中重新按GB/T8302规定加倍取样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8标志、包装、运输、贮存8.1标志8.1.1产品销售包装上的标签应符合GB7718的规定。8.1.2运输包装上储运图示标志应符合GB/T191规定，收发货标志应符合GB/T6388的规定。其他条款可按贸易合同上的规定条款清晰标注有关内容。8.2包装8.2.1包装容器应用干燥、清洁、卫生、无异味的材料制成，接触茶叶的内包装纸应符合GB11680或相关食品用包装材料卫生标准规定的包装材料。8.2.2包装应牢固、清洁、防潮，能保护茶叶品质，适于长途运输。8.3运输8.3.1运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。8.3.2运输时应防雨、防潮、防曝晒。8.3.3装卸时应轻放轻卸，不得甩掷。8.3.4严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存8.4.1产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，仓库周围应无异味气污染，如能放置保鲜库保存为最佳。8.4.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。8.4.33℃～10℃下冷藏，产品自生产日期起保质期不超过18个月。