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ICS67.140.10X55DB33浙江省地方标准DB33/T469.1—2010代替DB33/T469.1-2004蒸青煎茶蒸青煎茶第1部分:茶树栽培技术规程ZhengqingjianteaPart1:Technicalregulationsforcultivating2010-04-26发布2010-05-26实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T469.1—2010I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则进行起草。DB33/T469《蒸青煎茶》分为如下两部分：——第1部分：栽培技术规程；——第2部分：加工技术规程。本部分为DB33/T469的第1部分。本部分代替DB33/T469.1-2004《蒸青煎茶第1部分：茶园栽培》，与DB33/T469.1-2004相比，主要技术变化如下：——原名称“茶园栽培”改为“茶树栽培技术规程”；——增加产地环境条件和用水要求；——重点规范基地生态建设，农业防治、生物防治、物理防治、化学防治进一步科学化；——增加了“冻害预防护理”章节（7冻害防治）；——增加了“鲜叶采摘”章节（10鲜叶采摘）等内容。本部分由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。本部分起草单位：杭州市余杭区农业技术推广中心、杭州市余杭区径山蒸青茶业协会。本部分主要起草人：屠水根、庞英华、胡剑光、余秋珠、陈峰、汪圣华。DB33/T469.1—20101蒸青煎茶第1部分:茶树栽培技术规程1范围本部分规定了蒸青煎茶茶园环境与规划、品种与种植、树冠管理、肥水管理、冻害及病虫害防治、茶园覆盖技术、鲜叶采摘和农事档案。本部分适用于蒸青煎茶的茶树栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB11767茶树种苗NY/T53土壤全氮测定法(半微量开氏法)NY/T227微生物肥料NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件3茶园环境与规划3.1茶园环境条件茶园环境应符合NY5020规定。3.2坡度坡度应在25°以下。3.3茶园规划3.3.1基地规划应利于保护和改善生态环境，维护茶园生态平衡。发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械化作业。3.3.2应根据基地规模、地形、地貌设置合理的道路，包括主道、支道、步道和地头道。3.3.3建立水利系统，做到能蓄能排。3.3.4茶园生态建设：应在茶园四周或茶园内不适合种茶的空地植树造林，茶园上风口应营造防护林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯、壁、坎、边种草。3.4茶园开垦3.4.1坡度15°以下应随坡开垦，15°～25°建筑内倾等高梯级园地。3.4.2茶园开垦深度在60cm以上。DB33/T469.1—201023.4.3茶园与山林、农田或其他耕地交界处应设隔离沟。4品种与种植4.1品种4.1.1品种选用茂绿、翠峰等适制蒸青煎茶无性系良种。4.1.2苗木质量应符合GB/T11767规定。4.2种植4.2.1种植时间在每年2月中旬～3月上旬，或10月下旬～11月下旬为宜。4.2.2种植规格单行条植行距150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗木3万株～4.5万株。双行条植：行幅180cm，其间植两行茶树，行间距40cm，丛距30cm，茶丛交错排列，每公顷基本苗木6万株～9.5万株。4.2.3种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm～40cm，根系离底肥10cm以上。4.2.4种植前按规定行株距开好种沟或穴，要求现开现种，原则是保持沟(穴)内土壤湿润。4.2.5种植深度以不露根颈为度，茶苗根系应保持自然舒展，种下后要随即浇足“定根水”，再适当覆些松土至深没根颈处为度。4.2.6茶苗定植高度：茶苗种时或种后要用整枝剪剪去过高部分，至茎保留高度应为根颈处以上15cm～20cm。4.2.7抗旱保苗：新植茶苗幼小娇嫩，抵抗能力弱，遇到高温季节，应及时覆盖和抗旱保苗，覆盖材料可采用柴草及大田秸秆等，每公顷量15t～20t。5树冠管理5.1定型修剪幼龄茶园一般应进行3次定型修剪：a)第一次定型修剪的高度为离地15cm～20cm；b)第二次定型修剪高度离地30cm～40cm；c)第三次定型修剪在第二次定型修剪一年后进行，高度离地45cm～50cm。5.2轻修剪5.2.1轻修剪每年进行1次～2次，时间安排在春茶结束后（5月10日前）或秋末（10月下旬～11月中旬）进行。机采茶园春茶前应轻修剪，每次机采后7d左右进行一次掸剪，剪去树冠面突出枝。5.2.2修剪深度为3cm左右，以剪去树冠面突出枝，不成熟枝和达到采摘面平整为度。5.3重修剪5.3.1重修剪适用于树势衰老低产，但下部骨干枝尚可的茶园改造。5.3.2重修剪的时间以春茶提前结束后（5月上旬）为宜，也可在春茶开采前（3月下旬）进行。5.3.3重修剪刀口要求平整，高度以离地30cm～40cm为宜，也可以按修剪的程度为标准，即剪去茶树高度1/2。5.4台刈DB33/T469.1—201035.4.1台刈适用于树势衰败，产量很低的茶园改造。5.4.2台刈宜选在春茶提前结束后（5月上旬）进行。5.4.3台刈应齐地或接近地面5cm内刈去，切口应平整。5.5剪后留养5.5.1生产茶园以采茶为主，采养结合，要求经轻修剪后的叶面积指数为3～4。5.5.2深修剪茶园的当年，以养为主，夏茶留养不采，三茶打头采，四茶留鱼叶采，第二年起进入生产茶园正常管理。5.5.3重修剪茶园改造后，在二年内要进行二次“整形修剪”，修剪时间在3月上旬进行，程度为原切口基础上提高12cm～15cm，在以上这一阶段要严格执行以养为主，以后则进入生产茶园正常管理。5.5.4台刈改造茶园在其后的三年内，每年春茶前需进行一次整形修剪，修剪程度第一年为离地40cm，其后要求按5.1执行。5.6修边5.6.1覆盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪。5.6.2以剪去鸡爪枝为适度，一般修剪深度为10cm～15cm，机采茶园15cm～20cm。5.6.3修剪时间可在春茶前后进行。6肥水管理6.1施肥原则6.1.1根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。每年按NY/T53的规定测试1至2次。掌握土壤含氮量比例。宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。6.1.2基肥应结合土壤开垦时分层施入各种有机肥，要求每公顷厩肥60t～80t，饼肥3t或相应其它适用的有机肥料，上面的一层肥料不宜过深或过浅，一般离地面15cm～20cm为宜。6.2肥料种类6.2.1按NY/T5018要求选择肥料。6.2.2叶面肥料含各种营养成分，喷施于植物叶片。6.2.3茶树专用肥根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用各类肥料。6.2.4茶园施基肥时间，高山在9月份，平地及低丘茶园不迟于10月份。6.2.5追肥时间，春茶在“立春”后至“惊蛰”前，夏秋茶在下轮新梢开始生长前进行。6.2.6据蒸青煎茶品质的要求，应多施含氮量高的肥料，土壤全氮指标要求在7至8以上。6.2.7微生物肥料按NY/T227执行。6.3水分管理茶园土壤的含水量以保持田间持水量的70%～90%为宜，低于70%时应采取补水措施，高于90%时则应采取排湿措施，保持土壤水份宜采用茶园铺草的方法，铺草厚度在10cm以上。7冻害防治DB33/T469.1—201047.1冻害预防越冬期冻害预防，可增施有机肥，磷、钾肥，或加培客土，增厚活土底，成叶越冬，或在寒冷季节来临前，进行行间铺草，或在秋季套种绿肥、亦可多种措施并用。7.2受冻后的护理7.2.1按照遭受冻害的情况进行不同程度的修剪，包括轻修剪、深修剪、重修剪及台刈。7.2.2及早进行浅耕施肥，越冬期发生冻害的，要重施春茶催芽肥，萌芽期发生冻害的，及时进行根外施肥。7.2.3受冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留大叶采摘，以培养树冠。8茶树病虫害防治茶树病虫害防治按NY/T5018执行。9茶园覆盖技术9.1概述成龄采摘茶园在开采前需进行覆盖物覆盖。覆盖可分为浮面覆盖法和搭架覆盖法2种。9.2浮面覆盖法9.2.1浮面覆盖法的材料应符合强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作、无任何毒副作用的要求，根据不同需要覆盖材料应具备不同的透光率。9.2.2覆盖时间：在采摘前5d～7d，即一芽二叶至一芽三叶期间覆盖为最适宜时间。9.2.3覆盖方法：沿茶行方向把覆盖物轻轻平铺在茶树蓬面上，然后用丝力带等物把覆盖物每隔2米左右固定在茶行两侧小枝条上，要求把整条茶行的蓬面完全遮盖住，覆盖物应宽松舒展的铺盖在茶树蓬面上，整个覆盖过程应小心操作，不得折断茶树上的嫩芽。9.3搭架覆盖法9.3.1搭架材料与方法：搭架材料应经久耐用，不应对环境造成污染。搭架高度在1.6m左右，宽度以方便茶园内人工操作为宜，一般以隔一操作行为基准。9.3.2覆盖材料的选择，应具备强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作等要求，覆盖物要求洁净卫生，无毒副作用。9.3.3覆盖时间，在采摘前15d～20d，即一芽二叶期间覆盖为最宜。10鲜叶采摘10.1采摘原则10.1.1采摘原则遵循采留结合、量质兼顾、应园制宜的采摘原则，促进茶树持续健壮生长。10.1.2采摘时间应根据蒸青煎茶的产品要求，在茶叶完全长足后采摘为宜。一般春茶应在每年4月中下旬开采，夏茶在6月上中旬开采，秋茶根据实际生长情况来确定采摘时间。10.2采摘方式DB33/T469.1—2010510.2.1浮面覆盖茶园与常规茶园的采摘方式10.2.1.1手工采摘：不应捋采和抓采，应保持鲜叶芽叶完整，鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。10.2.1.2机械采摘：保证采摘质量，应使用无铅汽油，并防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。10.2.2搭架覆盖茶园的采摘方式手工采摘：要求在采摘时不捋采、抓采和拗采，按朵提采，尽量避免细胞破碎，保证芽叶鲜爽，不得夹带老根老叶。11农事档案应建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。_________________________________