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ICS67B23DB13河北省地方标准DB13/T1316—2010甘薯储藏技术规范2010-11-15发布2010-11-25实施河北省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省农林科学院提出。本标准起草单位：河北省农林科学院粮油作物研究所。本标准主要起草人：张松树、马志民、刘兰服。食品伙伴网—20101甘薯储藏技术规范1范围本标准规定了甘薯储藏技术的术语和定义、收获、储藏窖准备、储藏及出窖。本标准适用于鲜食及食品加工用甘薯、种薯储藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用准则GB8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T1200—2006甘薯脱毒种薯3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1传统井窖在土质结构较密实的土层条件下，具有井形特点、底部横向开挖储藏室的储藏窖。3.2大口井窖具有井形特点，用砖砌壁，底部向上逐渐收口的储藏窖。3.3砖拱窖在地下或半地下，用砖砌成的拱形储藏窖。3.4崖头窖在土山侧面横向开挖的甘薯储藏窖。4收获4.1根据气候条件确定适宜收获期。一般在霜降来临前，日平均气温15℃左右开始收获为宜，至日平均气温12℃时收获基本结束。4.2收获时减少损伤，去除病伤薯块，运输时做到轻装，轻运，轻卸。食品伙伴网—201025储藏窖准备5.1建窖根据当地条件可选择不同建窖方式。5.1.1传统井窖在土质结构较密实的土层条件下，挖井深4m～5m，上口直径0.8m左右，下部直径2.0m左右竖井，底部横向开挖高1.8m～2m，横深2.5m～4.5m的储藏室。储藏室可存甘薯量3000kg～5000kg。5.1.2大口井窖用砖砌壁，挖井深5m～6m，底部直径4m，地面口直径1.2m～1.5m左右。一般储量15000kg～20000kg。5.1.3砖拱窖挖深4m，窖拱高2.5m，盖土深度不少于1.5m，呈非字或半非字平面结构，窖顶设通风孔便于换气。5.1.4崖头窖从山的一侧往里开挖，顶部土层要保证2m以上，在窖门设缓冲间，上留有通气口，在通道两侧开挖储藏室，储藏室土层间隔不少于2m。5.2消毒处理旧窖及时维修和彻底清扫，用硫磺熏蒸，用量3g/m³，密闭48h后通风；或用50%甲基托布津可湿性粉剂400倍液均匀喷洒。5.3配备温湿度测量、调节设备。6储藏6.1窖内环境控制储存期间窖内温度控制在9℃～15℃；空气相对湿度控制在85%左右，入窖前窖内空气相对湿度不足时，可在入窖前7h～10h往地面墙面上喷洒水；窖内氧气含量不低于15%，二氧化碳含量不高于5%。6.2入窖6.2.1鲜食及加工用甘薯入窖食品伙伴网—20103入窖薯块可采用薯块排放、装箱（周转箱）排放或装袋排放。薯堆整齐，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度不超过6层为好，中间留50～70cm通道。传统井窖散装排放的要留有1/2以上的空间进行空气交换。6.2.2种薯入窖6.2.2.1薯块存放前进行药剂杀菌处理，可采取两种方式：a）将装好的种薯按包装单位，先在50%托布津可湿性粉剂400倍液中浸泡1min～2min，捞出，控七八成干入窖。b）将装好的种薯按品种分别排放，排好之后用50%托布津可湿性粉剂400倍液在顶部喷洒，直至底部流出药液。6.2.2.2入窖要求同6.2.1。6.2.2.3在存放的品种较多的情况下，要做好标记，以防出窖时发生混杂。6.3储藏期管理6.3.1前期入窖初期以通风散热为主。利用晚上较低的气温来降温，窖内薯堆温度达到14℃时，逐渐封盖窖口。掌握好通风降温天数，以薯堆内温度稳定在12℃～14℃为宜。6.3.2中期冬至前后气温下降，适时开关窖门及气眼，使窖内温度控制在10℃～15℃。若湿度偏低，可在薯堆旁地面泼水或放置水盆调节湿度。随着气温下降，应及时封严所有窖门及气眼，必要时可采取加温措施，将温度控制在10℃～13℃。窖内外温差较大时窖顶会出现水滴，可在甘薯堆上方盖一层草帘或者苫布，淋湿后及时更换。6.3.3后期立春后应根据气温变化情况，及时采取对策，窖内温度高于15℃时要打开气眼通风降温，若是遇到寒流，窖内温度低于12℃，应及时加温，使窖内温度始终保持在12℃～14℃之间。7出窖选择晴朗，无风，气温高于9℃的天气，当天出窖当天包装装车或者育苗为好。_________________________________食品伙伴网