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第15课时细菌、真菌和病毒考点一细菌和真菌考点二病毒考点研读课堂互动考点一细菌和真菌考点二病毒泰安考情1.(2018泰安,11)如图为四种单细胞生物结构图,标注的结构及其有关叙述正确的是 (A) A.1是叶绿体,将光能转变成化学能B.2是细胞核,其内的染色体成对存在C.3是细胞膜,控制物质进出细胞D.4是食物泡,摄入细菌和微小的浮游植物泰安真题答案A题中的生物依次是衣藻,细菌,酵母菌,草履虫。1是衣藻内的叶绿体,能进行光合作用,将光能转变成化学能,A正确;细菌的结构内没有成形的细胞核,B错误;3是细胞壁,具有支持和保护作用,C错误;4是草履虫的口沟,不是食物泡,D错误。2.(2017泰安,11)下列关于病毒、细菌、真菌的叙述,正确的是 (D)A.病毒寄生在活细胞内,靠细胞内的遗传物质,制造出新病毒B.细菌有细胞壁、细胞膜,细胞膜又称为荚膜,具有保护作用C.培养细菌、真菌时不能打开培养皿的盖子,目的是制造无氧环境D.酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是酵母菌有成形的细胞核答案D病毒寄生在活细胞内,在繁殖时,靠自己遗传物质中的遗传信息,利用寄主细胞内的物质制造出新病毒,A错误;细菌有细胞壁、细胞膜,有的细菌细胞壁外还有荚膜,B错误;培养细菌、真菌时不能打开培养皿的盖子,目的是防止空气中的细菌、真菌落入培养皿中,C错误;酵母菌是真菌,有成形的细胞核,乳酸菌是细菌,没有成形的细胞核,因此酵母菌与乳酸菌在结构上的主要区别是酵母菌有成形的细胞核,D正确。3.(2016泰安,19)夏天,受潮的粮食和皮鞋常常发霉,这些霉菌是由哪种结构发育而来 (A)A.孢子B.菌丝C.芽孢D.子实体答案A微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质,由题意可知,夏天温度适宜,潮湿的粮食和皮鞋上有很多有机物,能满足微生物生长和繁殖的需要,使其数量大增,形成菌落。毛霉、青霉等真菌都是由空气中的孢子萌发来的。4.(2016泰安,20)将某种细菌接种于已消毒的培养基上,加盖后以不同方式处理,并置于不同温度中,培养24小时后,观察结果如下表所示,下列有关分析错误的是 ()培养基处理方法温度观察现象1接种细菌40℃全表面呈浑浊2接种细菌0℃全表面清晰3接种细菌100℃全表面清晰4接种细菌,并置一吸有抗生素X的圆纸片于其上40℃全表面呈浑浊5接种细菌,并置一吸有抗生素Y的圆纸片于其上40℃纸片周围呈现一清晰区,其余表面则呈浑浊A.1、4、5培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落B.将培养基2和3再放在40℃一段时间,观察到的现象都是全表面清晰C.依据实验结果推测,如果人体感染该种细菌,可用抗生素Y进行治疗D.以上实验运用对照实验方法,探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响答案B将培养基2再放在40℃一段时间,细菌繁殖形成菌落,因此观察到的是浑浊现象,而不是全表面清晰,B错误。5.(2016泰安,28)泡菜是一种经过微生物发酵的腌制食品。泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据。请分析回答:泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量(发酵温度:15℃单位:mg/kg)(1)由实验数据可知,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。为使制作的泡菜有利于人体健康,应使泡菜充分发酵,并使用浓度较高的盐水。(2)制作泡菜所利用的微生物是乳酸菌。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜坛既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是避免空气中的氧气进入坛中,影响乳酸菌的发酵。除盐水浓度不同,蔬菜的品种、重量、处理方法,以及所加调料等都要一样,保持实验变量唯一。(3)兴趣小组在25℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据,出现这种现象的主要原因:亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的。在较高温度下,制作泡菜所利用的微生物通过分裂方式快速繁殖,其分解有机物产生的大量乳酸抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。解析(1)据表中数据可见:不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。3号坛(8%的盐水浓度)产生的亚硝酸盐含量相对较少,所以为使制作的泡菜有利于人体健康,应让泡菜充分发酵,使用浓度较高的盐水。(2)制作泡菜所利用的微生物是乳酸菌。加水封坛的目的是避免空气中的氧气进入坛中,影响乳酸菌的发酵。对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时,除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。所以除盐水浓度不同,蔬菜的品种、重量、处理方法,以及所加调料等都要一样,从而保证变量唯一。(3)制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌的生殖方式是分裂生殖。乳酸菌发酵分解有机物产生乳酸,抑制其他杂菌生长,使得泡菜具有特殊的风味。考点一细菌和真菌1.细菌和真菌的分布(1)菌落:由①一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。从菌落的②形态、大小和颜色,可以大致区分细菌和真菌,以及它们的不同种类。考点研读大小形态颜色细菌③小⑤表面或光滑黏稠或粗糙干燥⑦多为白色或无色真菌④大⑥常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状⑧红、褐、绿、黑、黄等(2)细菌和真菌的生存条件:⑨水分、适宜的温度、有机物等。不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件,如有的需要氧,有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。绝大多数细菌和真菌不能利用简单的无机物制造有机物,只能利用⑩现成的有机物作为营养,这样的营养方式叫 异养。像植物那样自己制造有机物的营养方式叫 自养。(3)细菌和真菌的培养: 配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养。2.细菌(1)基本结构:细菌是 单细胞个体,具有 细胞壁、细胞膜、细胞质,没有 成形的细胞核,称为原核生物。细菌有 杆状、球状、螺旋状等不同形态。特殊结构: 有些细菌有荚膜、有些细菌有鞭毛,却没有叶绿体。(2)营养方式:大多数细菌以环境中现成的有机物为食,属于异养。(3)生殖方式: 分裂生殖。(4)休眠体: 芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力。3.真菌 (1)结构: 细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。真菌和 动植物等生物的细胞内都有细胞核,都属于 真核生物。(2)形态:青霉的菌体是由许多细胞连接起来的 菌丝构成的,菌丝有两种: 直立菌丝和营养菌丝。(3)繁殖:真菌可以通过产生大量的 孢子来繁殖后代,酵母菌在条件适宜时则进行 出芽生殖。(4)常见类型: 单细胞的酵母菌、多细胞的霉菌、大型的真菌蘑菇等。4.细菌和真菌在生物圈中的作用(1)作为 分解者参与物质循环。在生物圈的物质循环中,细菌和真菌把动植物遗体分解成 二氧化碳、水和无机盐等归还到大自然中,被绿色植物吸收和利用,进而制造有机物。(2)引起动植物和人患病。这类微生物多营 寄生生活,从活的动植物体和人体内吸收营养物质,导致动植物和人患不同的疾病。如链球菌引起扁桃体炎,某些真菌引起足癣、小麦叶锈病等。(3)与动植物共生。共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起,相互依赖、彼此有利,不能分开的现象。如 真菌与藻类共生形成地衣, 根瘤菌与豆科植物共生,牛羊骆驼的胃肠内的细菌可以帮助动物分解草料中的纤维素,人肠道中的大肠杆菌能制造对人有益的维生素。5.人类对细菌和真菌的利用(1)食品的制作制作馒头和面包: 酵母菌酿酒: 酵母菌酸奶、泡菜: 乳酸菌醋: 醋酸菌酱: 多种霉菌(2)防止食品腐败的原理: 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。(3)有些细菌和真菌生产 抗生素,杀死某些 致病细菌。如青霉菌产生青霉素,治疗多种细菌性疾病,如肺炎、脑膜炎、淋病等。科学家把 控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产胰岛素。(4)利用细菌来净化生活污水或工业废水。在没有氧气的环境中,甲烷菌产生的甲烷可以用于照明、取暖或发电,而废水也得到净化。 考点二病毒1.种类:甲是烟草花叶病毒,属于 植物病毒;乙是腺病毒,属于 动物病毒;丙是大肠杆菌噬菌体,属于 细菌病毒。2.结构:由[A] 蛋白质外壳和内部的[B] 遗传物质组成,无细胞结构。3.生活:病毒不能独立生活,只能 寄生在活细胞内,离开活细胞通常会变成 结晶体。4.繁殖: 靠自己的遗传物质中的遗传信息,利用细胞内的物质,制造出新的病毒。考点一细菌和真菌课堂互动1.细菌分布广泛的原因(1)细菌个体十分微小,容易被各种媒介携带,到处传播。(2)细菌是靠分裂进行生殖的,繁殖速度非常快。(3)细菌在环境恶劣时可以形成休眠体——芽孢,抵抗不良环境。小而轻的芽孢还可随风飘散各处,落在适宜环境中,又能萌发成细菌。细菌快速繁殖、形成芽孢以及个体微小的特点,使它们几乎无处不在。2.细菌、真菌比较表项目细菌真菌菌落颜色多为白色或无色红、褐、黑、绿、黄等不同的颜色常见种类杆菌、螺旋菌、球菌青霉、曲霉、酵母菌、大型真菌结构特点细胞壁、细胞膜、细胞质;无成形的细胞核特殊结构:鞭毛、荚膜、芽孢细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核营养方式绝大多数异养异养生殖方式分裂生殖主要是孢子生殖培养配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养 A.类群1是病毒,它必须寄生在其他生物的活细胞中生活B.类群2属于原核生物,其中有些种类可用于酸奶、泡菜的制作C.类群3中既有单细胞生物,又有多细胞生物,但都是真核生物D.类群1、2、3的共同点是都不能利用无机物制造有机物例1(2018邵阳)依据生物的某些特征,可以将我们学过的生物分成如图所示的三个类群。下列有关图示的描述错误的是(D)答案D类群3中的植物能进行光合作用,直接利用无机物制造有机物,D错误。3.腐生、寄生和共生的区别与联系(1)腐生:是指以分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生活的一种生活方式,如大多数细菌。(2)寄生:是指一种生物长期或暂时生活在另一种生物的体内或体表,并从后者那里吸取营养物质来维持其生活的现象,如蛔虫、绦虫等寄生在人体内。(3)共生:是指两种生物共同生活在一起,相互依赖、彼此有利的现象,如地衣、豆科植物与根瘤菌的共生。相同点:同属于异养,体现的是种间关系。不同点:共生和寄生都是从活的生物体获得营养,但共生的两种生物双方有利,而寄生则是一方获利、另一方受害;腐生则是从死的生物体或其他有机物获得营养。4.酵母菌的两种呼吸方式微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 例2(2017新泰)小华自制酸奶时,向鲜牛奶中加入适量蔗糖,煮沸后将鲜牛奶装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。最可能成功制成酸奶的操作是 (B)A.煮沸后立即倒入酸奶,并密封B.煮沸冷却后再倒入酸奶,并密封C.煮沸后立即倒入酸奶,不密封D.煮沸冷却后再倒入酸奶,不密封答案B乳酸菌的生活需要适宜的温度,煮沸后立即倒入酸奶,会将乳酸菌杀死,因此要在煮沸冷却后再倒入酸奶,A、C错误;乳酸菌是厌氧型细菌,不密封会有氧气进入,D错误。2-1(2018北京)小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是 (D)A.面包——酵母菌B.酸奶——乳酸菌C.食醋——醋酸(杆)菌D.泡菜——霉菌答案D泡菜制作主要利用乳酸菌的无氧发酵,D错误。考点二病毒芽孢、孢子和结晶体的判别(1)孢子是一种生殖细胞。(2)芽孢是一些细菌在特定条件下所形成的圆形或椭圆形的休眠体,与生殖无关。芽孢的壁很厚,渗透性弱,含水少,能抵抗不良的环境,如高温、干燥或化学药物等。一个细菌只能形成一个芽孢,一个芽孢萌发后也只能形成一个细菌,没有个体数目的增加。可见,芽孢不是生殖细胞。(3)结晶体是病毒离开活细胞后形成的结构,一有机会侵入活细胞,病毒的生命活动就会重新开始。因此,结晶体也不是生殖细胞。例3下列关于图中三种病毒的说法,不正确的是 () A.都由[1]蛋白质外壳和[2]内部的遗传物质组成B.必须生活在活的动、植物细胞内C.无叶绿体,营寄生生活D.对所寄生的生物造成危害答案B病毒不一定生活在动、植物细胞内,也可能生活在细菌细胞内。大肠杆菌噬菌体就生活在大肠杆菌细胞内,B错误。3