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第14课时化学与健康有机合成材料考点知识聚焦食品中的营养素是、、、、和水。其中有机营养素有,能提供能量的有、、。考点一人类重要的营养物质糖类油脂蛋白质维生素无机盐糖类、油脂、蛋白质、维生素糖类油脂蛋白质考点知识聚焦营养素在人体中的功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质维持人体的和主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆以及米、麦等糖类给机体活动提供,包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等主要来自米、麦、薯类及水果油脂维持生命活动的来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄维生素调节新陈代谢,预防疾病。缺维生素A,会引起夜盲症;缺维生素C,会引起坏血病水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等水调节体温,溶解食物,排泄废物水、饮料、食物中的水无机盐维持机体的体液酸碱平衡调料、佐料等生长发育组织更新能量备用能源考点知识聚焦1.分类考点二化学元素与人体健康分类标准举例常量元素在人体中含量高于0.01%的元素、碳、氢、氮、钙等微量元素在人体中含量低于0.01%的元素、铜、锌、碘、氟等氧铁考点知识聚焦2.元素与人体健康的关系元素名称存在形式及对人体健康的影响主要食物来源钙主要存在于骨骼和牙齿中,缺钙青少年易患,老年人易患奶制品、豆类、虾皮等铁血红蛋白主要成分,能帮助运输氧气,缺铁会引起动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等锌缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良动物肝脏、瘦肉、奶类等碘甲状腺激素的主要成分,缺碘会引起加碘盐、海产品等硒缺乏可能引起表皮角质化和癌症富硒大米、富硒茶叶氟能防治茶叶、海虾佝偻病骨质疏松贫血甲状腺肿大龋齿考点知识聚焦考点三有损人体健康的物质物质常见事例煤气中毒、香烟的烟气误当食盐放入饭菜甲醇用工业酒精配制饮用酒甲醛用甲醛浸泡海产品、室内劣质材料装修黄曲霉毒素霉变的大米、花生等食物重金属盐误将碳酸钡当作钡餐硫酸钡服用一氧化碳亚硝酸钠考点知识聚焦考点四有机合成材料天然高分子材料:棉花、羊毛、天然橡胶等合成高分子材料塑料性塑料:加热不易熔化性塑料:加热易熔化合成纤维合成橡胶热固热塑考点知识聚焦1.塑料日常生活中使用最多的塑料种类有:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)。“白色污染”是指所带来的环境污染。[注意]消除“白色污染”的途径:①减少塑料制品的使用;②重复使用某些塑料制品;③使用可降解塑料;④回收各种废弃塑料;⑤寻找可分解的替代品。2.纤维纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝属于纤维,涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等属于纤维。合成纤维的优点:强度高、、、耐化学腐蚀。缺点:和差。难以降解的塑料制品废弃物天然合成弹性好耐磨吸水性透气性考点知识聚焦3.合成橡胶合成橡胶是人们仿照天然橡胶的组成结构,用化学方法人工合成的橡胶。它比天然橡胶具有更好的性、性和性,主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。4.各种纤维织物的燃烧鉴别棉纤维:燃烧时有气味,灰烬呈灰色,细而软。羊毛纤维:燃烧时有烧焦羽毛气味,灰烬为黑褐色小球,易碎。合成纤维:燃烧时有特殊气味,灰烬为黑色或褐色硬块,不易破碎。弹绝缘耐高温烧纸例1[2017·潍坊]“民以食为天”。合理膳食、均衡营养对维持人体的生长发育和身体健康非常重要。图14-1是调查小组进行调查活动时准备的午餐。从均衡营养的角度看,你认为他们的午餐中缺乏的营养素是。高钙饼干中的“钙”指的是。淀粉在人体内的消化过程为:探究一食物中的营养素2(C6H10O5)m+mXmC12H22O11+mX2mC6H12O6,X的化学式是。图14-1考点知识聚焦[答案]维生素钙元素H2O[解析]炸鸡腿中蛋白质、油脂丰富,高钙饼干中糖类丰富,矿泉水中含有水和无机盐,还缺乏维生素;高钙饼干中的钙指的是钙元素;化学反应遵循质量守恒定律,根据化学反应前后,原子种类、个数不变可以得出X是H2O。考点知识聚焦探究二元素对人体健康的重要作用考点知识聚焦例2[2018·苏州]下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是()A.缺铁会引起贫血B.缺碘会引起龋齿C.缺锌会导致甲状腺疾病D.缺钙会引起坏血病[答案]A考点知识聚焦[解析]铁是合成血红蛋白的重要元素,故缺铁会引起贫血;碘是合成甲状腺激素的重要元素,缺碘易患甲状腺肿大,引起龋齿是因为缺氟;缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,缺碘会导致甲状腺疾病;钙主要存在于骨骼和牙齿中,青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙会发生骨质疏松,缺少维生素C会引起坏血病。探究三认识有机物考点知识聚焦例3[2018·绍兴]青山绿水就是金山银山,捡拾垃圾是有助于减少环境污染的一种简单方法。以下是小敏在江边捡拾的垃圾,不属于有机物的是()图14-2[答案]C考点知识聚焦[解析]塑料瓶属于有机合成材料,属于有机物;泡沫饭盒属于有机合成材料,属于有机物;易拉罐属于金属材料,不属于有机物;垃圾袋由塑料制成,属于有机合成材料,属于有机物。例4[2018·泰安]下列物品所使用的材料中,属于有机合成材料的是()考点知识聚焦图14-3[答案]B考点知识聚焦[解析]铝合金属于金属材料;塑料属于有机合成材料;玻璃属于无机非金属材料;羊毛属于天然材料。