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第8章食品中的有机化合物考题分层训练知识体系知识体系梳理当地真题演练食品中的有机化合物六大营养素碳元素C、H、OC6H12O66CO2+6H2OC6H12O6+6O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O蓝考题分层训练知识体系知识体系梳理当地真题演练食品中的有机化合物六大营养素碳、氢、氧碳、氢、氧，氮溶解度减小物理生理功能化学烧焦羽毛考题分层训练知识体系知识体系梳理当地真题演练食品中的有机化合物六大营养素CONaNO2易错判断1.有机物是含有碳元素的化合物,因此含有碳元素的化合物一定是有机物()2.甲烷是结构最简单的有机化合物()3.将淀粉溶液与加碘食盐混合,溶液变蓝色()4.糖类和油脂的组成元素相同,性质和结构也相同()×知识体系梳理√×考题分层训练当地真题演练×知识体系梳理【考题分层训练】内容见Word版资源：第08章食品中的有机化合物考题分层训练当地真题演练1.[2018·淮安]下列食物中富含蛋白质的是()知识体系梳理考题分层训练当地真题演练A.牛奶B.黄瓜C.大米D.豆油[答案]A[解析]牛奶中富含蛋白质;黄瓜中富含维生素;大米中富含糖类;豆油中富含油脂。2.[2012·淮安]中考期间,小芳妈妈为她制定的早餐食谱是:馒头、煎鸡蛋、牛奶。从膳食平衡角度看,你认为最好还应补充()A.豆浆B.牛肉C.蔬菜D.米饭[答案]C知识体系梳理考题分层训练当地真题演练3.[2019·淮安]化学与人体健康密切相关。下列说法不科学的是()A.食用加铁酱油可预防贫血B.合理摄入油脂有益身体健康C.在密闭的房间中可燃煤取暖D.家庭装修时应使用环保材料[答案]C[解析]加铁酱油给人体补充了铁元素,可以预防缺铁性贫血;油脂是重要的营养物质,因此适量摄入油脂对人体健康有益;在密闭的房间中燃煤取暖,会因燃烧不完全产生有毒气体一氧化碳,容易使人中毒死亡;劣质装修材料中含有对人体有害的物质,因此应使用环保材料。知识体系梳理考题分层训练当地真题演练知识体系梳理考题分层训练当地真题演练4.[2016·淮安]请你根据所学知识,从①甲烷、②碳酸钾、③硝酸铵、④氯化钠四种物质中选择恰当的物质填空(填序号)。(1)农业上可用作钾肥的是。(2)最简单的有机物是。(3)用来配制生理盐水的是。(4)溶于水温度显著降低的是。②①③④知识体系梳理5.[2014·淮安]如图8-2是自来水消毒过程中发生反应的示意图,产物D具有杀菌消毒作用。考题分层训练当地真题演练图8-2(1)当A物质泄漏时,可闻到刺激性气味,这说明分子具有的性质是。(2)该反应中,没有发生变化的微粒是(填微粒符号)。(3)C物质的水溶液能使紫色石蕊试液变成色。(4)D物质杀菌消毒的化学原理是。分子是不断运动的Cl、H、O红使细菌蛋白质变性知识体系梳理考题分层训练当地真题演练[解析]根据反应的微观示意图可知,反应物为氯气和水,生成物为氯化氢、次氯酸,则A为Cl2,B为H2O,C为HCl,D为HClO。(1)由于分子是不断运动的,所以当A物质泄漏时,可闻到刺激性气味。(2)在化学反应中,原子是没有发生变化的微粒,所以该反应中,没有发生变化的微粒是氯原子、氢原子和氧原子,微粒符号是Cl、H、O。(3)C为HCl,HCl的水溶液显酸性,所以C物质的水溶液能使紫色石蕊试液变成红色。(4)D为HClO,可以利用次氯酸的强氧化性进行杀菌消毒,D物质杀菌消毒的化学原理是使细菌蛋白质变性。