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专题七非连续性文本阅读第3讲提取信息迁移探究[2019·浙江台州10~13题改编]阅读下文,回答问题。(14分)材料一食品安全风险类型我国食品安全风险中新旧风险交替,主要表现为:一方面,微生物污染、农兽药残留、添加剂等传统的食品安全风险仍然是主要的风险类型;另一方面,随着现代农牧业和食品工业的发展,新材料、新技术、新工艺的应用以及新的消费方式带来了新型食品安全风险。2017年我国食品抽检总体不合格率为2.4%。其中食品添加剂超范围、超限量使用,占不合格样品的23.9%。特别是粉条粉丝、面制品中铝超标问题尤其突出。造成这些问题的主要原因是部分中小食品企业整体素质不高,为了延长食品保存期,强化感官特性,不顾法律法规要求,超限量、超范围地滥用食品添加剂。此外,以转基因技术为代表的新技术、新产品类风险备受关注。2016年农业部调研发现我国部分省份存在转基因作物非法种植现象。转基因产品的规范化管理与民众的知情权的保护成为亟待解决的问题。(摘编自《2019年中国社会形势分析与预测》)材料二(1)在工业和医学领域,甲醛是一种应用广泛的有机物,但在食品行业,它是非法添加物。因此,不允许将甲醛添加到食物中,只要添加就是违法。尽管有人认为甲醛在食物中的防腐效果并不好,在面条中添加甲醛没有意义,但是面条等食品中检测出甲醛的案例并不少。比如,2016年陕西榆林一家面店的老板为了延长面条的保质期,从网上购买甲醛,生产面条时添加其中。警方及时将面店老板抓获,他供认不讳,最后被判刑一年并作罚款处理。除了直接添加甲醛,食物中的外来甲醛还可能来自甲醛次硫酸氢钠。甲醛次硫酸氢钠是一种化工原料,俗称“吊白块”,国家已明令禁止将其作为添加剂加入食品,但是由于它可以改善食物的口感和外观,一些不法商贩在食物生产过程中将其掺入,严重损害了消费者的身体健康。(摘编自《科学画报》2019年第3期)材料三食品安全问题调查食品安全已经越来越成为不同类型消费者共同关注的热门话题。消费者担心哪些方面食品安全问题?相关机构进行了一项关于食品安全的调查。(接编自中文互联网数据资讯中心)消费者担心的食品安全问题材料四(2)近年来,中小学生食物安全引发全社会高度关注。日前,教育部、国家市场监督管理局、国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,针对学校集中用餐安全问题做出部署,为保障师生的食品安全提供了坚实基础。从目前情况看,我国的“学校集中用餐”制至少有三方面可以进一步完善。首先,应确定校级以上的“学校集中用餐”责任主体,由责任主体负责制定地区餐费标准,设置非营利机构或委托有资质的餐饮企业,以属地为中心形成统一的采购、制作、运输系统,改变目前自办食堂、委托、外包、外购等状况。其次,进一步健全法规体系。对食堂面积、设施设备条件、人员资质等具体指标应做出明确规定。最后,“学校集中用餐”除“就餐”之外还兼具教育教化功能。学生可以在就餐过程中学习食材生长、饭菜烹调、学校餐食制作及运送、健康合理膳食等方面的知识,为健康人生打下基础;通过备餐及分餐过程中的小组分工培养合作能力;通过收拾餐具、餐后打扫过程培养责任心。最重要的是,体验到与同学一起吃饭的乐趣。因此,“学校集中用餐”应纳入旨在促进学生健康发展、有目的、有计划的“食育”范畴,而不是只限于顾及安全与健康的“就餐”行为。(摘编自《人民教育》2019年第8期)1.下列对材料内容的理解,与原文相符的一项是()(2分)【考点:信息印证与判断(辨识)】A.随着现代农牧业和食品工业的发展,转基因产品风险已成为食品安全主要的风险类型。B.甲醛是一种应用广泛的有机物,但防腐效果并不好,因此不允许在食物中添加甲醛。C.材料三图表显示,只有1%的人担心注水肉问题,说明注水肉不再成为食品安全问题。D.“学校集中用餐”不应只顾及安全与健康的“就餐”行为,还应顾及教育教化功能。[答案]D[解析]本题考查对材料内容的理解与信息筛选提取能力。A项,由材料一中的表述“一方面,微生物污染、农兽药残留、添加剂等传统的食品安全风险仍然是主要的风险类型”,可知A项有误。B项,材料二中的表述是“但在食品行业,它是非法添加物。因此,不允许将甲醛添加到食物中,只要添加就是违法”,可知选项对原因的表述“防腐效果并不好”有误。C项,在图表中呈现出来的所有问题,都是现实中存在的食品安全问题,数值小只是相对于其他问题而言,但并不是说注水肉不再成为食品安全问题。D项内容与原文相符。2.请给材料二和材料四各拟一个小标题。(每个标题15字以内)(4分)【考点:提取关键信息】(1)_________________(2)_________________[答案](1)甲醛在食物中的危害(2)完善“学校集中用餐”制[解析]本题考查标题的拟写能力。材料二主要介绍甲醛在食品行业的危害,据此拟写标题为:甲醛在食物中的危害。材料四主要介绍中小学生食物安全引发全社会高度关注,我国的“学校集中用餐”制至少有三方面可以进一步完善,据此可拟写标题为:完善“学校集中用餐”制。拟写时一定要注意题干对字数的要求。3.阅读下面文字,完成任务。(4分)【考点:图表阐述(归纳)】近期,媒体曝光了个别不合格的牛奶产品,引起了消费者对牛奶安全问题的担心。重阳节到了,同学们准备去敬老院看望老人,由你负责到超市买几箱牛奶,老师提醒你要看一下牛奶包装盒上的标签。标签上的信息包含产品名称、产品类型、配料、生产日期、保质期、生产地址、食品生产许可证编号、贮存条件、净含量等。购买时你应该关注牛奶包装盒标签上的哪些信息?请根据材料三图表内容简要说说。[答案]①关注生产日期和保质期,可以知道牛奶有没有过期变质。②关注配料,可以知道牛奶有没有违规使用或滥用添加剂。③关注有没有食品生产许可证编号,可以知道牛奶是不是假冒食材。④关注产品名称,可以知道牛奶是不是媒体曝光的问题乳制品[解析]本题考查材料内容的运用能力。根据材料三图表中列出的人们所关心的食品安全问题,对照题干所给出的关注物品——牛奶,我们不仅要关注其生产日期、保质期,还要关注其成分,看有没有添加有害的物质,比如违规使用某些添加剂等;同时还要关注生产厂家,看是否是正规厂家。还要关注产品的名称,看是不是媒体曝光过的问题乳制品等。4.阅读材料一和材料二,请你结合相关内容分别提一条保障食品安全的建议。(4分)【考点:拓展迁移,评价探究(探究)】[答案]根据材料一可提的建议:①加强食品添加剂使用的管理。②加大对违法食品企业的处罚力度。③尽早防范以转基因技术为代表的新技术、新产品类食品安全风险。④及早解决转基因产品的规范化管理与民众的知情权的保护问题。根据材料二可提的建议:①加强对甲醛等有毒物质的管理。②加大对不法商贩在食品中违法添加甲醛行为的处罚力度。(各写一条即可)[解析]本题考查拓展延伸能力。材料一给出食品安全风险的类型,可建议加大对食品生产企业的监管力度或惩罚力度等。材料二介绍的是食品中添加甲醛的危害,可以建议加强对甲醛在市场流通方面的控制,或是对添加甲醛的商贩给予严厉的处罚等。【常见题型】1.请你为“材料×”拟一个标题/补全标题。2.请你为“材料×”拟一句话新闻。(不超过×字)3.材料×主要说明/论证了什么问题?技法精讲考点五提取关键信息(整合)【答题思路】信息有虚实、隐显之分,明显的信息容易获取,而隐含信息分辨较为困难,要善于从字面看出表达的言外之意;抓住文中负载信息的关键词句,剔除与阅读目的无关的多余信息。1.关注中心句。通读材料,寻找中心句。2.关注文本的结构。通过分析结构层次提取主要信息。(1)总分结构:抓关键句。(2)并列结构:关键信息会分散在各层次中,要整合归纳。(3)递进结构:重要信息主要在最后的层次中。3.综合分析,求同求异。在不同材料中提取,注意点不同。(1)议论性材料找观点、论题,说明性材料找说明对象。(2)要求在单则材料中提取,要“求异”;要求在多则材料中提取,要“求同”。4.文本标题拟写角度:围绕文本的线索,根据作者的态度,根据事件的内容,根据提出的问题。【考点专练】满分训练(七):第十二题2小题、第十三题1小题【常见题型】1.根据材料中的某图表,你能得出什么结论?2.材料×中的图表反映出怎样的现象?考点六图表阐述(归纳)【答题步骤】1.首先要读懂图表所表述的内容,看出图表是对什么内容的表述。图表提取信息的方法:(1)观整体:观察图表是由哪些要素构成的。(2)分主次:确定图表中各种要素的主要与次要地位。(3)抓细节:把握图表中对画面起作用的细节部分。(4)善比较:看图表对其内容进行概括或说明图表反映的问题时,既要横向比较也要纵向比较。2.然后用简洁的语言,抓住问题的关键来作答。概括内容:图表中的a说明(体现了)……;b有……特点,说明(体现了)……说明:更多图表阅读的解题技法请见本书P142-147专题五综合实践活动第6讲图表转述【考点专练】满分训练(七):第一题1小题、第五题2小题、第七题2小题考点七拓展迁移,评价探究(探究)【常见题型】1.你对×××有怎样的预测?请根据文本内容和自身经历谈谈你的看法。2.有人认为……,请结合上面几则材料谈谈你的看法。3.结合上面的材料,给……提出两条合理的建议。4.结合生活体验,谈谈材料给你的启示。【答题步骤】1.结合链接材料类(1)第一步:认真读题,明确问题的针对性。(2)读懂链接材料:①阅读链接材料,分析和原文的链接点。②分析链接材料和原文的关系是对比还是类比。③分析链接材料对原文所起的作用,或是加深对原文内容的理解,或是原文内容的拓展与延伸。④审清题目要求,答题时既要提到原文,又要兼顾链接材料的内容,还需要谈出自己的感受,并注意字数要求。(3)筛选与问题相关的信息进行解说。2.评价类:表达自己的看法、认识或感受,要结合文章相关内容精练清晰地表达自己的看法,组织答案时可以采用总分结构,即:我认为……,理由是……3.启示类:答题时要注意联系文本的主题思想,看文中坚持什么、反对什么、提倡什么,不能反其道而行之。针对文中出现的问题、现象,着重回答应该怎么做。4.建议类:答题时要紧扣阅读材料,提出的建议要合理,具有操作性,然后分条组织答案。【考点专练】满分训练(七):第三题4小题、第六题4小题、第七题3小题、第八题4小题、第十题4小题、第十一题4小题、第十二题4小题、第十四题5小题