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中国乳制品工业行业规范RHBRHB814-2018牦牛乳奶车清洗管理规范ManagementRegulationforYakMilkTruckCleaning2018-12-31发布2018-12-31实施中国乳制品工业协会发布RHB814—2018I前言为规范牦牛乳奶车的清洗操作，达到奶车清洗效果，避免生牦牛乳微生物污染，保证生牦牛乳质量和乳制品品质，特制定本行业规范。本规范按照GB/T1.1-2009的编写规则起草。本规范由中国乳制品工业协会提出并归口。本规范由中国农业大学、西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司、甘肃华羚乳品股份有限公司、若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司、青海高原之宝牦牛乳业有限公司、甘肃燎原乳业集团起草。本规范主要起草人：任发政、彭云、敏永祥、王世全、马鹏举、姜岩世、毛学英、黄辉、王鹏杰、刘利平、罗洁、刘家敏、李依璇、宋礼、郭慧媛、李媛、刘治麟、葛绍阳。RHB814—20181牦牛乳奶车清洗管理规范1范围本规范规定了牦牛乳奶车清洗的操作流程和要求。本规范适用于牦牛乳加工企业奶车的清洗管理。2一般要求2.1清洗点奶罐内壁、隔板、罐口、顶盖、出奶口、奶罐外部等。2.2清洗频次对所有奶车每日进行蒸汽清洗或碱清洗，每周进行一次酸碱清洗。3操作流程和技术要求3.1蒸汽清洗清水冲洗（温度30~40℃，5~8min）→蒸汽清洗（5t以下，5~8min；5~10t，10~15min；10t及以上，15~18min）3.2碱清洗流程清水冲洗（温度30~40℃，5~8min）→碱液清洗（浓度1.5%~2.5%，温度75~85℃，5~10min）→清水冲洗（温度30~40℃，10~15min）。3.3酸碱清洗流程清水冲洗（温度30~40℃，5~8min）→碱液清洗（浓度1.5~2.5%，温度75~85℃，5~10min）→清水冲洗（30~40℃，5~8min）→酸液清洗（浓度0.8~1.5%，温度35~65℃，5~10min）→清水冲洗（温度30~40℃，10~15min）。4清洗验证在奶车清洗后，清洗工用pH试纸对奶罐尾部出口滴流的残留液进行检测，呈现近中性（即pH6.5~7.5）则视为合格，否则需继续用清水冲洗直至中性。清洗合格后加铅封。________________________________