饭店设计与施工的项目管理方法

饭店设计与施工的项目管理方法产品的质量是一个企业生存的关键，饭店在某种意义上也是一种产品。饭店设计及施工是建筑产品生产的两个环节。只有建立有效的项目管理制度，才能生产出好质量的产品。虽然设计公司控制不了施工单位施工过程的管理，但我们可以通过做好设计阶段的项目管理消除设计环节质量隐患。坚持“预防为主、防检结合”的原则，加强“事先指导、中间检查、出图把关、施工配合”四个环节的管理，建立技术质量责任制，保证设计质量。下面以做过的一个项目为例，刚开始时由于没有设计质量管理体系，在工程设计质量上出过一些问题，结合公司的实际情况，按国际IS09001质量管理体系标准，我们建立起了一整套行之有效的质量管理体系。1．事先指导项目设计从方案——初步设计——施工图，三个阶段是紧密联系的，从方案阶段就着手对项目进行管理，这样才能对项目整个饭店设计过程完整管理控制。方案阶段通过结构、水、暖、电各专业的介入，为方案的可实施性提供技术支持，施工图设计人员从规范等技术方面对方案提出一些意见和建议，使项目在方案设计阶段就满足国家、地方的规范、法规的要求，为初步设计、施工设计打好良好的基础。在初步设计阶段项目负责人根据方案设计理念、业主的设计任务书及国家、地方法规对各专业下达设计原则及要求，使方案和施工图有很好的衔接。2．中间检查在初步设计和施工图阶段，首先要进行自审，自审后再经校审人校审，同时项目负责人还要检查设计原则的落实情况。初步设计完成后如有条件尽早和审图公司沟通为施工图设计做好准备。3．出图把关施工图出图是设计产品完成阶段，产品质量好坏体现在图纸质量上，出图前一定经过仔细的校审及各专业的对图会签，争取把问题都消灭在出图前。现在施工图周期都很短，有些时候实在没时间仔细审图，我们就通过分版别出图的办法满足业主的报建等要求，再经过仔细的校审出第二版图给施工单位施工。这样就解决了时间和质量的矛盾。4．施工配合通过跟踪服务、反馈信息及时处理施工中出现的问题是饭店设计后期服务的内容。施工阶段才是设计意图实施的过程，通过施工配合可以贯彻我们的设计理念，通过施工配合使我们设计水平进一步提高。要对项目的管理从方案设计到施工图的每个阶段、每个层面实施严格监控，必须制定一系列管理流程，必须把责任落实到每个设计人，每个流程的每一步必须严格执行，把项目管理的每一步落实到文字上，做到有证可查、有据可依、有错必究。为了项目负责人管理项目的系统性，我们编制了《工程项目管理手册》。“手册”中包括了各饭店设计阶段设计人要填写的各种表格，各种会议记录及设计过程、施工过程发生的大事记录等。主要表格有（1）方案交流记录表（2）技术资料收集表（3）设计备忘录（4）各专业设计要则（5）专业自审记录（6）专业校审记录（7）专业提资记录（8）专业拍图记录（9）现场配合记录10内部会议记录项目负责人可根据“手册”的要求内容、步骤及项目进程对项目进行管理。和业主、城市各级管理部门、审图单位、施工单位的联系与沟通也是饭店设计项目管理的重要组成部分。首先要面对业主，要满足业主的各种使用要求。其次还要协调处理好城市各级管理部门对设计的意见和建议并把这些意见落实到各专业的施工图设计中。这是我们施工图设计能否实施的关键。此外，每个项目施工图完成我们要开个总结会，每个工种都要总结施工图设计过程中的存在问题、得失。通过总结可以提高项目经理项目管理的水平及设计人员的工作能力。