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FreemarkAbbey酿酒厂（缩减版）1976年9月，WilliamJaeger，FreemarkAbbey酿酒厂的合伙人之一，需要做出一个决策：是立即采摘Riesling（中文名是雷司令，白葡萄酒）葡萄，还是不顾即将到来的暴风雨让其继续自然生长？在葡萄收获前发生的暴风雨通常是有害的，会毁坏葡萄收成。然而，一场温润的小雨有时则会在葡萄表面形成一种有利的物质，botrytiscinerea（灰葡萄孢菌）。最终产出一种被行家高度认可的具有甘美复合甜味的葡萄酒。FreemarkAbbey酿酒厂座落于加利福尼亚州的Napa山谷。该酒厂只采用最优良品种的葡萄酿造顶级葡萄酒。每年装瓶葡萄酒25，000箱，其中大部分是CabernetSauvignon(赤霞珠，红葡萄酒)和Chardonnay（雪当利，白葡萄酒）。同时还有大约1，000箱的Riesling装瓶。（一箱包含12瓶葡萄酒）酿酒葡萄酒产生的过程其实就是自然蕴含在葡萄汁中的果糖发酵的过程。葡萄酒需在木桶中经过一年或若干年的陈酿才能装瓶。通过在酿造过程中做出的许多不同决策（例如，用于陈酿的木桶类型），制酒者对所生产出的葡萄酒风格产生重要影响。一家特定的酿酒厂采用的风格主要由酒厂所有者的喜好所决定，而这也与市场考虑密切相关。通常而言，随着葡萄的成熟，含糖量逐渐增加而酸度逐渐降低。制酒者需要尽力要在甜度和酸度达到适当平衡时采摘葡萄。然而，葡萄成熟过程中各种变数很多，因此如果天气不尽如人意，这种适当的平衡可能根本无法达到。目前市面上有若干不同类型的Riesling（更确切的说，JohannisbergRiesling）。只有在葡萄快接近成熟时产生灰葡萄孢菌这种情况下，才能产出一种珍贵罕见的品种。这种葡萄酒非同寻常，灰葡萄孢菌使其具有复杂丰富的口感。FreemarkAbbey酿酒厂就曾在1973年生产出过这种葡萄酒。（见图1）Jaeger的决策问题根据天气预报，Jaeger总结出暴风雨袭击Napa山谷的可能性是50%。同时，由于暴风雨起源于墨西哥暖流，他认为存在40%的可能性（如果暴风雨确实发生的话）会导致灰葡萄孢菌的形成。但是，如果灰葡萄孢菌没有形成，雨水就只会单纯地冲淡果实的风味。这样就会生产出口味寡淡的葡萄酒，每瓶批发价只有$2.00，比Jaeger现在立即采收还未完全成熟的葡萄制成的葡萄酒还少大约$0.85。同时，FreemarkAbbey通常还都保留有对达不到标准的葡萄酒采取不装瓶的选择。它可以把葡萄酒散装大量出售，或者将采摘下的葡萄直接出售。这些选择只能得到装瓶批发出售所得收入的一半，但是至少可以避免破坏酒厂的声誉（如果把劣等酒装瓶，酒厂的声誉就会受到影响）。如果Jaeger决定不立即采摘葡萄（在预期有暴风雨的前提下），而之后暴风雨并没有来临，那么他可能会让葡萄继续生长成熟一段时间。幸运的话，葡萄发育良好而制成的优良葡萄酒批发售价可达$3.5左右。即使天气状况稍差一点，这批葡萄也能制成售价约为$3.00的淡葡萄酒。Jaeger认为以上两种情况具有同等的可能性。第三种可能性是酸度的降低导致生产出一种“低酸性”葡萄酒，售价约为$2.5。Jaeger认为这种情况大约有20%的可能性。BotrytiseRiesling(灰葡萄孢菌的雷司令葡萄酒)每瓶批发价约为$8.00。不幸的是，制造这种优良甜美葡萄酒的过程中会造成整体果汁30%的减少。因此，葡萄酒的高价被产量的减少部分冲抵掉了。虽然产量减少了，但是整体酿造费用不会有任何降低。对于生产出任何一种可能风格的葡萄酒，酒厂的酿造费用都是相同的，并且和批发售价关系很小。