家乡的鸡茸

家乡的鸡茸时间：2019-07-1510:36:52|作者：林雨菲我的家乡在建瓯，那里不仅风景秀丽，而且美味小吃也非常丰富。吃一口让你垂涎三尺，吃完后让你回味无穷。鸡茸就是其中的美食之一，也是我最喜欢吃的一道。下面我就带大家来一起品尝一下吧。要想吃那就得先制作，下面我们一起来看看制作过程吧！鸡茸，其实没有鸡肉，而是将猪肉中的精瘦肉剁细如“茸”，因称“鸡茸”。将蛋打进肉泥里搅拌，水烧开，把蕉芋粉用水搅拌，同时把肉蛋浆、切成细丝的蛏干、目鱼、猪肚等丝相继加入，起锅前加些猪油、黄酒、味精，色泽白润口感柔滑。滑中又有韧性耐嚼，加干贝的鸡茸名字就叫“干贝鸡茸”，加肚丝又叫“肚丝鸡茸”。如今菜品经过改良，少油滑爽不腻。鸡茸刚刚起锅，我就能陶醉在这香味中，让人口水直流。我轻轻地尝了口，细细地品味着那个味道，心里有一种无法形容的感觉，没有什么比这更美味了。俗话说：“民以食为天。”我说：“我以鸡茸为天！”家乡的鸡茸有着独特的味道。真不愧是舌尖上的美食。