食品安全项目检验方法

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司编号：Q/MN-JT/JS22.2-1-2010-（12）-0食品安全项目检验方法起草人：马文丽审核人：宋晓东审批人：宋晓东（代）文件实施日期：2010.4.1内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术中心发布目录1目的..............................................52适用范围..........................................53凡例..............................................54原料乳中硫氰酸盐定量检测..........................55乳制品中L-羟脯氨酸定量检测........................56抗生素药物的检测..................................57泛酸定量检测—微生物培养法........................68氟喹诺酮类药物残留定量检测—酶联免疫法............69磺胺二甲基嘧啶检测—酶联免疫法....................610磺胺总量（七合一）定量检测—酶联免疫法...........611卡那霉素检测.....................................612链霉素和双氢链霉素检测...........................613香精中甲醇检测...................................714红霉素定量检测-酶联免疫法........................715青霉素定量检测-酶联免疫法........................716四环素类（Tetracyclies）检测.....................717黄曲霉毒素M1的定量测定—酶联免疫分析法..........818奶茶粉中茶多酚检测...............................819乳与乳制品中敌百虫检测（气相色谱法）.............820乳及乳制品中甲拌磷残留的检测（气相色谱法）.......921白奶类产品中硫氰酸盐掺假定性检测.................922食品添加剂中重金属限量试验.......................923食品添加剂中砷的测定.............................924氯霉素定量检测—酶联免疫法......................1025维生素B12定量检测—微生物培养法................1026烟酸定量检测—微生物培养法......................1027叶酸定量检测—微生物培养法......................1028生物素定量检测—微生物培养法....................1029三聚氰胺检测....................................10230乳与乳制品中三聚氰胺残留量的检测（液相法）......1031乳及乳制品中安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、糖精钠检测..1132玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法.................1133庆大霉素检测....................................1134β-激动剂（沙丁胺醇、克仑特罗）定量检测—酶联免疫法.................................................1135β-内酰胺酶类药物定性检测.......................1136黄曲霉毒素B1的定量测定—酶联免疫分析法.........1237金黄色葡萄球菌肠毒素定性检测....................1238能量和碳水化合物检测说明........................1239白砂糖的混浊度和色值的测定的注意事项............1340《NY/T800-2004生鲜牛乳中体细胞测定方法》的操作细节和注意事项.......................................1441《GB/T21676-2008乳与乳制品脂肪酸的的测定气相色谱法》操作细节和注意事项...........................1442《GB/T5009.12-2003食品中铅的测定》操作细节及注意事项...............................................1543《GB/T5009.15-2003食品中镉的测定》的操作细节和注意事项.............................................1544《GB/T5009.97-2003食品中环己基氨基磺酸钠的测定》的操作细节和注意事项...............................1645《GB/T5009.123-2003食品中铬的测定》的操作细节和注意事项...........................................1746《GB/T5009.138-2003食品中镍的测定》的操作细节和注意事项...........................................1747《GB/T5009.161-2003动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定》操作细节及注意事项...................1848《GB/T5009.162-2008动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定》.....................19349《GB/T5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》的操作细节和注意事项...2150《GB/T22224-2008食品中膳食纤维测定》注意事项...224食品安全项目检验方法1目的为了规范实验室检验方法的使用，避免因方法繁多混乱造成检验结果不统一，不准确，避免因方法使用不一致给公司产品带来较大的质量隐患，特制订本标准。2适用范围适用于各本部、技术中心质量一、二中心及分析中心。3凡例此文件中未涉及到的项目依据食品安全检验方法，执行分析中心最新版本文件。如遇即属食品安全检验项目，又属于常规检验项目，请参考对应的检验方法。凡是依据分析中心标准化文件的，以分析中心中心文件版本为准。4原料乳中硫氰酸盐定量检测依据Q/MN-JS/JS22.2-8-2010-0原料乳中硫氰酸盐定量检测方法作业指导书。5乳制品中L-羟脯氨酸定量检测依据Q/MN-JS/JS22.2-9-2010-0乳制品中L-羟脯氨酸定量检测方法作业指导书。6抗生素药物的检测依据Q/MN-JS/JS22.2-20-2010抗生素药物的检测作业指导书。第一法：Q/MN-JS/JS22.2-20-2010-(1)-0食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验依据Q/MN-JS/JS22.2-20-2010-(1)-0（1）第一法：GB/T4789.27-2008食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验。第二法：微生物试剂盒法依据Q/MN-JS/JS22.2-20-2010-(2)-0第二法：微生物试剂盒法。5第三法：快速检测试纸条法依据Q/MN-JS/JS22.2-20-2010-(3)-0第三法：快速检测试纸条法。7泛酸定量检测—微生物培养法依据Q/MN-JS/JS22.2-21-2010-0泛酸定量检测作业指导书—微生物培养法。8氟喹诺酮类药物残留定量检测—酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-22-2010-0氟喹诺酮类药物残留定量检测作业指导书—酶联免疫法。9磺胺二甲基嘧啶检测—酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-23-2010-0磺胺二甲基嘧啶检测作业指导书-酶联免疫法。10磺胺总量（七合一）定量检测—酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-24-2010-0磺胺总量（七合一）定量检测作业指导书-酶联免疫法。11卡那霉素检测依据Q/MN-JS/JS22.2-25-2010卡那霉素检测作业指导书。第一法：卡那霉素定量检测—酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-25-2010-(1)-0第一法：卡那霉素定量检测—酶联免疫法。第二法：卡那霉素定性检测—胶体金法依据Q/MN-JS/JS22.2-25-2010-(2)-0第二法：卡那霉素定性检测—胶体金法。12链霉素和双氢链霉素检测依据Q/MN-JS/JS22.2-26-2010链霉素和双氢链霉素检测作业指导书。第一法：链霉素和双氢链霉素定量检测-酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-26-2010-(1)-0第一法：链霉素和双氢链霉素定量检测-酶联免疫法。6第二法：链霉素和双氢链霉素定性检测-胶体金法依据Q/MN-JS/JS22.2-26-2010-(2)-0第二法：链霉素和双氢链霉素定性检测-胶体金法。13香精中甲醇检测依据Q/MN-JS/JS22.2-15-2010-0香精中甲醇检测的作业指导书。针对该作业指导书进行补充说明，以下说明针对下发作业指导书中对应的编号进行阐述。“8.2仪器参考条件”：由于不同实验室仪器之间存在差异，该仪器条件只是推荐采用，可根据实际情况进行适当更改。“7.2试剂”：无甲醇乙醇：经过气相色谱仪检测，无甲醇峰及其他干扰峰出现。“8.1样品处理”:(1)样品粘度大小的区分：如果使用10ml吸管很容易吸取样品，可认为样品粘度较小，直接定容50mL就可以进行仪器检测；如使用移液管较难吸取样品，则认为样品粘度较大，需要经过水蒸馏处理，才能进行仪器检测。(2)可以使用电热套和电炉，温度控制在使烧瓶中溶液沸腾即可；在进行蒸馏时，蒸馏出的溶液不好接入50mL容量瓶口时，可采用漏斗。14红霉素定量检测-酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-27-2010-0红霉素定量检测作业指导书-酶联免疫法。15青霉素定量检测-酶联免疫法依据Q/MN-JS/JS22.2-28-2010-0青霉素定量检测作业指导书-酶联免疫法。16四环素类（Tetracyclies）检测依据Q/MN-JS/JS22.2-29-2010四环素类（Tetracyclies）检测作业指导书。第一法：GB/T21317-2007动物源食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法依据7Q/MN-JS/JS22.2-29-2010-(1)-0第一法：GB/T21317-2007动物源食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法。第二法：四环素类药物的定量测定—酶联免疫分析法依据Q/MN-JS/JS22.2-29-2010-(2)-0第二法：四环素类药物的定量测定—酶联免疫分析法。17黄曲霉毒素M1的定量测定—酶联免疫分析法依据Q/MN-JS/JS22.2-30-2010-0黄曲霉毒素M1的定量测定作业指导书—酶联免疫分析法。18奶茶粉中茶多酚检测依据Q/MN-JS/JS22.2-10-2010-0奶茶粉中茶多酚检测方法作业指导书。19乳与乳制品中敌百虫检测（气相色谱法）依据Q/MN-JS/JS22.2-16-2010-0乳与乳制品中敌百虫检测作业指导书（气相色谱法）。针对该作业指导书进行补充说明，以下说明针对下发作业指导书中对应的编号进行阐述。“7.2试剂”：敌百虫工作液：根据各自仪器情况，将敌百虫储备液用丙酮稀释成0.5-1.0μg/mL，最多可普通冰箱冷冻保存1个月；如果稀释到0.01-0.5μg/mL，必须现用现配。“8.1.3奶油、奶酪类”：称取1g（精确到0.01g）样品于50mL离心管中，加入一定量海砂研磨。说明：此处研磨直接用玻璃棒进行搅拌，搅拌均匀就可以，不用将样品放在研钵中研磨。“8.1样品处理”：(1)离心转速为4000rpm。4000rpm主要是考虑大多数实验室实际情况，