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第二节消化和吸收消化系统口腔食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾液混合形成食团唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃有暂时贮存食物的作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质被初步分解分泌胆汁，经胆囊进入小肠，参与脂肪的消化胰分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。食物消化和吸收的主要部位吸收少量水分、无机盐和部分蛋白质肝脏大肠小肠肛门食物残渣集中到直肠后，经肛门排出。口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道盲肠（大肠起始端）十二指肠（小肠的起始端）消化腺唾液腺胰腺肝脏（人体内最大的腺体）肠腺胃腺消化系统组成消化道：消化腺：口咽食道胃小肠大肠肛门胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺（消化道外的大消化腺）（消化道内的小消化腺）一、消化腺能够分泌消化液，有些消化液中有酶，有些不含酶（胆汁）消化腺功能唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶可以初步消化淀粉胃腺分泌胃液，其中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用，脂肪变成脂肪微粒更易消化口腔胃小肠消化的场所人体只能吸收溶于水的营养物质！不能吸收的营养物质可吸收的营养物质消化（不溶于水、分子大、结构复杂）（可溶于水、分子小、结构简单）在消化酶的作用下二、食物在消化系统中的变化1食物的消化⑴消化的分类化学性消化：物质本身的性质发生改变物理性消化：物质形状、大小等改变。本身性质不变探究实验：馒头在口腔中的变化ABC①搅拌？搅拌搅拌不搅拌②馒头大小碎屑碎屑大块③加入清水2ml④加入唾液2ml2ml⑤加碘液后现象实验温度为37℃，想一想为什么？不变蓝变蓝变蓝⑵糖类、脂肪、蛋白质的消化淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶糖类酶蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪微粒脂肪酸+甘油蛋白酶蛋白酶胆汁的乳化脂肪酶⑶水、无机盐、维生素不经消化直接被人体吸收1糖类：开始消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：2蛋白质：开始消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：3脂肪：开始消化的场所：完全消化的场所：参与消化的消化液：口腔小肠唾液、胰液、肠液胃小肠胃液、胰液、肠液小肠小肠胆汁、胰液、肠液三、营养物质的吸收葡萄糖、氨基酸这些营养物质的吸收是在大肠还是小肠呢？小肠结构绒毛之间有肠腺三、营养物质的吸收许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠壁只有一层很薄的上皮细胞小肠绒毛中有毛细血管小肠绒毛中有毛细淋巴管三、营养物质的吸收胃小肠大肠少量水、无机盐、酒精葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素水、无机盐、酒精少量水、无机盐、部分维生素最主要的吸收场所小肠最主要的消化场所课堂练习：1人体内最大的消化腺是（）A胆囊B肝脏C唾液腺D胰脏2人体消化和吸收的主要场所是（）A食道B胃C小肠D大肠3消化道最膨大的部位是（）A咽B食管C胃D小肠4下列四组消化腺分泌的消化液同时含有消化淀粉、麦芽糖、脂肪的酶的是（）A肝脏、小肠腺、胰腺B唾液腺、胰腺、小肠腺C小肠腺、胰腺D唾液、肝脏BCCA6下列关于人体内食物的消化叙述错误的是()A淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+脂肪酸）D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽量少吃（）A蔬菜B水果C豆腐D红烧肉8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（）A口腔、胃B咽、食道C小肠、大肠D大肠、肛门9能够被人体吸收的营养物质是（）A蛋白质和氨基酸B糖类和无机盐C脂肪和维生素D葡萄糖和无机盐CDBD