搜索
第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康学习目标1.能说出人体的元素组成,复述某些元素对人体健康的重要作用。2.能列举人体中元素的存在形式,辨认常量元素与微量元素。3.能说出一些对人体有害的元素。学习重难点一些元素对人体健康的影响。同学们早餐有喝牛奶的习惯吗,牛奶富含多种人体所需的营养,是青少年成长的好帮手,某品牌牛奶的营养成分表如右图所示,通过上节课的学习,你一定知道其中的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素D等营养成分对人体的作用,但你知道其中的钙、铁、锌指什么吗?他们跟人体健康又有什么关系呢?探究问题一:一些常量元素在人体中的作用1.下表中为人体一些常量元素,请小组成员一起合作,完成下表:元素人体内含量存在的位置存在作用引起疾病主要食物来源钙钠—钾—成人体内约含1.2kg80g~120g成人约2g/kg99%在骨骼和牙齿中细胞外液细胞内液Ca10(PO4)6(OH)2晶体具有坚硬的结构支架维持人体内的水分和体液恒定维持肌肉和神经的功能以及代谢青少年:佝偻病老年人:骨质疏松肌肉痉挛、头痛心律不齐等奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类食盐香蕉、橙子、山楂、蘑菇、豆类及其制品等2.看谁能在一分钟之内记住11种常量元素?(温馨提示:谐音记忆)3.请回答课本P98“讨论”中的问题。常量元素:①O、C、H;②Ca、P、N;③Mg、Cl、S、Na、K。谐音记忆:“①羊探亲,②该零蛋,③(去)美丽刘娜家”。排汗过程中,大量无机盐随汗水流失,所以要饮用一些含无机盐的运动饮料,以维持正常的生理功能。探究问题二:一些微量元素对人体健康的影响1.下表所列为人体一些微量元素,请小组成员一起合作,完成下表:元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响食物来源铁锌硒碘氟血红蛋白的成分,能帮助运输氧气影响人体发育有防癌、抗癌作用甲状腺激素的重要成分能防治龋齿缺铁会引起贫血缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良缺硒可能引起表皮角质化和癌症,过量会使人中毒缺少和过量都会引起甲状腺肿大缺氟易产生龋齿;过量会引起氟斑牙和氟骨病新鲜水果蔬菜、高蛋白食品,用铁锅炒菜等海产品、高蛋白食品、肝脏、小米大蒜、富硒大米等海产品、加碘盐饮用水2.人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种观点对吗?为什么?不对,因为微量元素同其他元素一样,受体内平衡机制的调节和控制。摄入量过少时,会发生某种元素缺乏症。但摄入量过多,微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒,甚至成为潜在的致癌物质,所以即使是必需微量元素也应合理摄入。★学习小结★误区警示1.“淘米次数越多就越干净”这种说法是错误的。因为淘米的次数越多,就有越多的营养物质溶解在水中而流失,并不利于我们的身体健康。2.“当营养元素缺少时,一定要进行药补,摄入量一定要足”这种说法不正确。人们常说“药补不如食补”,我们平时要注意健康饮食,尽量从食物中获取人体所需的营养元素。只有营养元素从食物中获取不足时才可以通过药物来补充,但是一定要记得合理摄入,摄入过多也是不利于身体健康的。