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第一节食物中的有机物第十单元化学与健康复习提问及引入新课：物质分类图物质组成分纯净物混合物元素组成单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物无机化合物氧化物酸碱盐酸性氧化物碱性氧化物有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。练习：按要求用序号填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3•H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）属于混合物的是：______属于纯净物的是：_________属于有机化合物的是：___________一、糖类蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]碳水化合物1.我们熟悉的糖高分子化合物COHCOHCHCHHOOHHCCH2OHOHHCCH2OHOCCHHOOHHCOHHCH2OH葡萄糖果糖2.淀粉的特性:使碘水变蓝3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+O2=====CO2+H2O缓慢氧化6664.重要作用:人体热量60%--70%来自糖类,氧化放热约17kj/g二、油脂1.元素组成:和糖类相同但分子构成不同2.化学式:R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH24.类别:油脂肪3.在人体中的转化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子5.重要作用:人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。氧化放热约38kj/g三、蛋白质1.在人体内的转变:食物中的蛋白质蛋白酶水氨基酸其它各种蛋白质重新组合氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等2.重要作用:是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kj/g四、维生素1.维生素的重要作用:2.维生素的来源、种类及独特功能：调节体内的各种化学反应,以保持身体健康阅读P52本节小结:人体中的有机化合物糖类油脂蛋白质维生素练习：1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是:A淀粉B白糖C蔗糖D葡萄糖2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：A蛋白质B油脂C淀粉D维生素3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5.__________是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_________是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是维持身体正常生理功能的微量物质。6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白质的是：____________配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处7.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是：A油脂葡萄糖蛋白质B油脂蛋白质葡萄糖C葡萄糖油脂蛋白质D蛋白质油脂葡萄糖8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9：44，则有机物X的化学式为：ACH4BC2H5OHCCH3OHDC2H28.某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成，测得两组数据(如下图所示)。请分析，选用的正确方法是____。燃烧后的混合气体NaOH溶液浓H2SO4①②A方法燃烧后的混合气体浓H2SO4NaOH溶液①②B方法推测出该有机物是由____元素组成，各元素的质量比为__________(实验过程中气体均全部吸收)，该有机物化学式为：______.燃烧有机物的质量实验方法实验前后(1)-(4)装置质量实验前实验后甲组3.2gA(1)150g(1)154.6g(2)150g(2)153.4g乙组3.2gB(3)150g(3)153.6g(4)150g(4)154.4g