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五、生物圈中的人（一）人的食物来源于环境实验一测定某种食物中的能量实验原理:重点实验食物水（热能）燃烧提示：lml水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦热量食物燃烧释放的能量=4.2×温度差×水的体积实验过程:重点实验（1）事先用易拉罐做好带孔的装置，再取锥形瓶注入水，置于装置中，放入_______，用带孔的橡皮塞固定温度计，测量水温，作好记录．（2）称出一粒________花生种子的重量，将这粒花生种子用铁丝穿好，放到火焰上燃烧．（3）让刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部．待这粒花生种子______燃烧后，测量水温，并做好记录．温度计干燥的完全讨论结果：实验装置可以用塑料瓶，底部可以剪成四个爪的，内壁用锡纸来防止能量的丢失．实验可以重复3次，求取________，以减少实验误差．讨论和完善计划：得出结论：________________________。花生种子确实含有能量平均值实验中一定用易拉罐么？怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中的能量的丢失？重点实验注意事项：重点实验（1）注意用带孔的橡皮塞固定温度计，测量水温，作好记录．（2）注意称一粒干燥的花生种子的重量，将这粒花生种子用铁丝穿好，放到外焰上燃烧．（3）让刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部．待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录．1.（2018•资阳）探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是（）A．花生仁B．黄豆C．核桃仁D．大米强化训练食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（g）2222水（ml）50505050温度上升（℃）52.535.864.521.2解：同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。故选：C。强化训练2.下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（）A．实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量B．应设置重复实验，并取重复组的平均值进行分析C．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等D．燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物强化训练解：A、实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，因为花生燃烧时会向周围散失一小部分热量，A错误。B、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B正确。C、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，C正确。D、有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，D正确。故选：A。强化训练实验二探究馒头在口腔中的变化实验过程试管序号加入物质控制条件检验方法①馒头碎屑＋2mL唾液充分搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液②馒头碎屑＋2mL清水充分搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液③馒头块＋2mL唾液不搅拌、37℃水浴滴加两滴碘液重点实验重点实验2．本实验有________组对照实验。3．(1)①号与②号对照，变量为______________。探究的问题是：______________________？(2)滴加碘液后的实验现象是：①号________；②号________。实验的结论是________________。(3)①号与③号对照，变量为________________________。(4)滴加碘液后的实验现象是：①号________；③号___________。实验结论是_____________________________________________。两唾液唾液能消化淀粉吗不变蓝变蓝唾液能消化淀粉牙齿的咀嚼和舌的搅拌不变蓝部分变蓝牙齿的咀嚼和舌的搅拌对唾液消化淀粉有促进作用重点实验注意事项：重点实验1、馒头的主要成分是淀粉。淀粉是没有甜味的但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味。2、人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。3、淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。1.（2018•青岛）下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（）A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论强化训练解：A、“口腔对淀粉的消化作用”实验的是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确；B、在水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，可使实验现象更明显，B正确；C、淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，如果试管内的混合液，加碘变蓝，则证明试管内淀粉未被唾液消化，C错误；D、37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，如果探究温度对唾液淀粉酶的影响，此实验缺乏对照组，不能得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论，D错误。故选：D。强化训练2.（2018•呼和浩特）如图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是（）A．进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设B．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝C．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差D．本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度强化训练解：A、“探究唾液的消化作用”的实验”属于模拟实验，进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设，如馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关，A正确；B、③试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；①或⑤号试管温度过低和过高，试管中的唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝，B正确；C、该实验中，④号试管中加入的唾液是1ml，不是重复实验，不能减少实验误差，C错误；D、本实验通过②③对照可以得出唾液可以催化淀粉的分解，通过①③或⑤③可以得出催化作用需要适宜的温度，D正确。故选：C。强化训练