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[基础对点]知识点一植物芳香油的来源和提取方法1.下列对植物芳香油的理解正确的是()A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有较强的挥发性且易溶于有机溶剂，不溶于水D．植物芳香油可从野生真菌中提取答案C答案解析植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，A错误；植物芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，如玫瑰油从玫瑰花中提取，B错误；植物芳香油具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水，C正确；野生真菌可以产生芳香化合物，但植物芳香油只从植物中提取，D错误。解析2．下列植物芳香油从花中提取的是()A．茴香油B．橘皮油C．樟油D．玫瑰油解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。解析答案D答案3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏()A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分解析在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏，C正确。解析答案C答案4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是()A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质解析萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，A正确。解析答案A答案5．植物芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。下列关于这三种方法的叙述，错误的是()A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液答案C答案解析水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；但对于有些原料，如柑橘和柠檬，水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，不宜采用此法，可以采用压榨法，B正确，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油时，均用到了分液操作，D正确。解析知识点二提取植物芳香油的实验设计6.对玫瑰精油提取操作叙述错误的是()A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了答案B答案解析对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4，B错误；蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要合理控制温度和时间，C正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，D正确。解析7．在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A．分层，吸水B．溶解，吸水C．吸水，分层D．分层，萃取解析玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是增加水层密度，利于水、油分层，便于分液；加入无水Na2SO4(常用干燥剂)目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分，A正确。解析答案A答案8．橘皮精油的提取操作流程是()A．石灰水浸泡→漂洗→静置→压榨→过滤→再次过滤→橘皮油B．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D．石灰水浸泡→过滤→漂洗→压榨→静置→再次过滤→橘皮油答案C答案解析橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C正确。解析9．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是()A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分解析将过滤得到的混合物进行离心，可以除去质量较小的残留固体物质，从而使离心后得到的橘皮油澄清透明。解析答案A答案10．下列关于提取玫瑰油或橘皮精油实验结果的描述中，下列哪一项不能作为实验成功的标志()A．从玫瑰花里面提取的芳香油呈淡黄色，并带有甜味的玫瑰香B．从橘皮里面提取的芳香油色泽鲜艳，并带有橘香味C．芳香油的出油率高D．过滤液黏稠度低解析橘皮中提取的橘皮精油不含杂质的情况下应该是无色透明的。解析答案B答案[能力提升]11．工业生产上提取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是()A．利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜答案A答案解析植物芳香油一般挥发性强，易溶于有机溶剂，有的能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，B、C、D错误。解析12．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析不正确的是()A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油答案C答案解析提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法，A正确；①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠，其目的分别是利于玫瑰油和水的分层，吸收精油中残留水分，B正确；③操作是过滤，以除去固体硫酸钠，C错误；该实验流程为水蒸气蒸馏，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，D正确。解析13．分析图示装置，回答有关问题：(1)图中冷凝管进水口为________，出水口为________(填图中数字)。(2)该装置为________装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：茉莉花＋水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油其中A表示____________过程，B表示________过程，C表示__________，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入D__________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。(4)某同学采用1.5kg的茉莉花瓣，出油为0.45g，则出油率为________。答案(1)32(2)蒸馏水中(3)水蒸气蒸馏冷凝分离油层无水Na2SO4(4)0.03%答案解析(1)蒸馏装置中2表示出水口，3表示进水口。水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸馏法。(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到精油。此时的精油中含有一定的水分，可以用无水Na2SO4除水。(4)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1000)×100%＝0.03%。解析14．橘皮精油具有广阔的应用前景，回答下列有关橘皮精油提取的问题。(1)提取橘皮精油常采用________，原因是_________________。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮____________，并用__________浸泡，时间一般在________，石灰水的作用是_________________。(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入_______________，并调节______________。(4)得到压榨液后，先用________________，然后_____________，再用________________________。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需_______________，使杂质沉淀，用________________________，其余部分________________，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。答案(1)压榨法橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题同时橘皮中精油含量较高(2)干燥去水石灰水10h以上破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，同时提高出油率(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4pH至7～8(4)普通布袋过滤除去固体物和残渣离心以进一步除去质量较小的残留固体物分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来在5～10℃下静置5～7d吸管吸出上层澄清橘皮油通过滤纸过滤答案解析(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。提取橘皮精油常采用压榨法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解等问题，并且橘皮中精油含量较高。(2)新鲜的柑橘皮含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，同时提高出油率。解析15．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特点是易溶于________，因此可用________作为萃取剂来提取芳香油。(3)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质和残渣，采用的方法是________。(4)橘子果实含有芳香油，通常可用__________作为材料来提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是________________。(5)用水蒸气蒸馏法得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______________层，原因是____________。加入氯化钠的作用是______________。答案(1)蒸馏法萃取法(2)有机溶剂有机溶剂(3)过滤(4)橘皮芳香油含量较高(5)上油层的密度比水层小增大水密度，更易于油水分层答案解析(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。(2)芳香油溶解性的特点是易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为萃取剂来提取芳香油。(3)除去液体中的固体残渣常用的方法是过滤。(4)一般采用新鲜的橘皮来提取橘皮精油，新鲜的材料中含有芳香油较多。(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加盐浓度，使油和水分层更明显。解析