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23知识网络建构23热点专题突破专题一有机物的检验和鉴别方法1．根据有机物的溶解性通常是将有机物加入到水中，观察其是否能溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。2．根据液态有机物的密度观察不溶于水的有机物在水的上层或下层从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1氯丁烷和四氯化碳等。3．根据有机物官能团的性质有机物分子中的官能团决定有机物的性质，有机物的性质反映了其分子中所含有的官能团。检验有机物分子中官能团或鉴别有机物的常用试剂与方法如下：物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃的鉴别加入溴的四氯化碳溶液或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃物质试剂与方法现象与结论苯与苯的同系物的鉴别加入酸性KMnO4溶液褪色的是苯的同系物卤代烃中卤原子与NaOH溶液混合加热，取水层，用稀硝酸酸化后，加AgNO3溶液有沉淀生成，根据沉淀的颜色确定卤素的种类醛基的检验加入银氨溶液、水浴加热；加入新制Cu(OH)2悬浊液、加热有银镜；有红色沉淀生成物质试剂与方法现象与结论羧酸加入紫色石蕊试剂；加入Na2CO3溶液显红色；有气体产生酯闻气味；与NaOH溶液混合加热水果香味；油层消失酚类加入FeCl3溶液；加溴水显紫色；产生白色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(对于部分蛋白质)；灼烧产生黄色沉淀；有烧焦羽毛的气味下列鉴别物质的方法，不正确的是()A．矿物油和植物油：NaOH溶液，加热B．苯酚水溶液、乙醇：滴加FeCl3溶液C．淀粉溶液、葡萄糖溶液：滴加碘水D．甲苯、环己烯：滴加酸性KMnO4溶液[解析]矿物油主要为液态烃混合物，与NaOH溶液不反应，植物油为酯，在NaOH溶液作用下可发生水解，可区分开，A正确；酚羟基遇FeCl3溶液，溶液显紫色，而醇羟基不能，B正确；淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性，可用于淀粉的检验，因此C正确；甲苯和环己烯均可使酸性KMnO4溶液褪色，D项不正确。解析[答案]D答案专题二有机化学中的重要反应——水解反应1．卤代烃的水解(碱性环境中)CH3CH2Br＋NaOH――→H2O△CH3CH2OH＋NaBr2．酯类水解(1)在酸性介质中生成酸和醇：RCOOCH2R′＋H2OH＋△RCOOH＋HOCH2R′(2)在碱性介质中生成盐和醇：RCOOCH2R′＋NaOH――→△RCOONa＋HOCH2R′3．糖类的水解4．蛋白质的水解蛋白质＋水――→酶氨基酸在一定条件下，下列药物的主要成分都能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应的是()A．①②B．①③C．②④D．③④[解析]由题给物质的分子结构可推知能发生取代反应的物质可能含有苯环、羟基或羧基等，能发生加成反应的物质含有苯环或碳碳双键，能发生水解反应的物质含有酯基或肽键，能发生中和反应的物质含有羧基或酚羟基。则①能发生中和反应、加成反应和取代反应；②能发生取代反应、加成反应、水解反应和中和反应；③能发生中和反应、取代反应和加成反应；④能发生中和反应、水解反应、取代反应和加成反应，故选C。解析[答案]C答案