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来自布蘭奇研磨咖啡展店策略分析指導教授：陳得發教授指導來賓：布蘭奇行銷部羅副理第八組組員：戴士閔張育銓鄭愷中来自中国最大的资料库下载布蘭奇研磨咖啡公司史總經理布蘭奇行銷部羅副理西灣店加盟店長彩晴姐誌謝和學校合作一直是布蘭奇的政策我們非常樂於和學生互動此次的研究成果與布蘭奇現行的發展方向意外契合不同看法之處也相當值得我們思考希望以後有更多合作機會。羅副理来自中国最大的资料库下载布蘭奇經營理念感恩的心、吃虧就是占便宜社區交誼廳Lifeissoeasy来自萬~60萬(西灣店50多萬)停留時間平均約一小時以上平均客單價70元座位較少(重視空間舒適)集客時段•早餐10%(~12:00)•午餐25%(12:00-14:00)•下午茶30%(14:00~17:00)•晚餐15%(17:00-20:00)•晚茶30%(20:00-23:00)来自中国最大的资料库下载問題分析—獲利觀點平均客單價低低毛利顧客停留時間長低桌週轉率高雄結束四家分店台中即將結束兩家来自=Benefit/Cost来自中国最大的资料库下载滿意及忠誠度分析印象最佳的咖啡館：星巴克(33.3%)、怡客(17.5%)、丹堤(15.8%)、羅多倫(14%)未來想去的咖啡館：星巴克(61.4%)、羅多倫(21.1%)、怡客(17.5%)、丹堤(10.5%)客群及滿意度不高忠誠度中等。来自中国最大的资料库下载消費低又愛抬槓的學生家庭主婦及女性客群社區客群顧客長時間逗留，以享用空間為目的客單價過低生活化咖啡館来自中国最大的资料库下载咖啡店主力顧客—20~39歲15.621.133.227.227.225.117.019.36.17.346.936.853.163.20.010.020.030.040.050.060.070.015-19歲20-29歲30-39歲40-49歲50-59歲男女全國平均生活化咖啡来自~19歲者21.1%(比全國平均值高6.8%)女性63.2%(比全國平均值高14.1%)家庭主婦、大學及高中職生、自營者、服務及事務職皆比全國平均值高特殊客群分析来自中国最大的资料库下载選擇咖啡館重視及特殊因素重視的因素前三名：休閒46%、打發時間39%、約會聊天35%特別因素：休閒(比全國平均值高5.9%)喝下午茶(比全國平均值高6.5%)咖啡好喝(比全國平均值高6.2%)閒著沒事泡著。来自中国最大的资料库下载現階段想要的事物為〝健康〞的比例女性42.4%大於男性的39%主婦所有職業別中比率最高者(54.3%+13.6%)排其現階段想要的第二名自營者皆大於平均值40.7%自營44.4%服務53.4%事務41%服務職事務職布蘭奇主要客群趨勢—重視健康目標顧客生活型態分析来自中国最大的资料库下载健康關心度〝高〞的比例現階段想要的事物為〝健康〞的比例平均值16.9%怡客24.2%+7.3%羅多倫19.2%+2.3%平均值40.7%怡客48.5%+7.8%羅多倫46.2%+5.5%最常去生活化咖啡館的客群目標顧客生活型態分析来自中国最大的资料库下载目標顧客生活型態分析變數/平時常做的事聊天打屁看休閒書刊高雄都會54.6%為所有地區中次高者21.7%為所有地區中最次者20~29歲25.2%為所有年齡別中最高者學歷所有學歷別都很高大學學歷者最高33.3%大學\專科生81.1%為所有職業別中最高者31.5%為所有職業別中最高者家庭主婦27.1%為所有職業別中次高者流行感受度正相關。即流行感受及健康關心度愈高者，愈常聊天打屁&看休閒書刊健康關心度来自卡/B券M券来自飲品—35~100餐點—45~85午晚餐—120~200Place布蘭奇通路異業結盟PlaceDM折價券無線上網首頁異業結盟来自主力產品1主力產品2新產品:強調健康風味產品規劃来自咖啡40%蛋糕5%果汁10%飲品類来自點心25%蛋糕25%中式套餐15%義大利風味料理15%平均客單價:100-150来自飲品—35~100餐點—45~85午晚餐—120~200Place布蘭奇通路異業結盟PlaceDM折價券無線上網首頁異業結盟来自中国最大的资料库下载異業結盟策略產品推出自有產品通路銷售自有產品賣店(周邊產品)銷售熱門商品来自變形蟲策略沒有定位也是一種定位?資料庫數據時點樣本數準確性另創關係品牌布蘭妮飲料吧—胎死腹中鎖定南部暫停中北部擴張網路行銷通路?来自!