2020版高考化学一轮复习 第2部分 有机化学基础 第4单元 生命活动的物质基础 合成高分子化合物课

第二部分选考内容选修有机化学基础第四单元生命活动的物质基础合成高分子化合物栏目导航考点二考点一课后限时集训010204课堂反馈真题体验03考纲定位核心素养1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。1.宏观辨识——辨别认识生命中的基础有机物和生活中的高分子材料的性质和应用，形成“性质决定应用”的观念。2.微观探析——从组成、结构认识营养物质、高分子化合物的微观结构，且理解他们的性质，形成“结构决定性质”和“性质反映结构”的观念。3.社会责任——通过高分子材料的合成等了解化学对社会发展的重大贡献；通过分析高分子材料的利弊建立可持续发展意识和绿色化学观念，并能对与此有关的社会热点问题做出正确的价值判断。考点一生命活动的物质基础答案1．糖类(1)糖类的概念和分类①概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。②组成：主要包含__________三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。C、H、O③分类提醒：糖类的通式不一定均为Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，符合Cn(H2O)m的有机物不一定为糖类，如乙酸C2H4O2。答案(2)单糖—葡萄糖、果糖①组成和分子结构名称分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6____________________—OH、—CHO果糖C6H12O6CH2OH(CHOH)3COCH2OH、—OH____________CH2OH(CHOH)4CHO同分异构体答案②葡萄糖的化学性质a．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。d．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为_______________________________。C6H12O6――→酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑答案(3)二糖——蔗糖与麦芽糖①相同点a．组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为___________。b．能发生水解反应。②不同点a．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。同分异构体答案b．能发生水解反应。②不同点a．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。b．水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为_____________________________________；_________________________________。C12H22O11＋H2O――→稀硫酸C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11＋H2O――→酸或酶2C6H12O6麦芽糖葡萄糖答案(4)多糖——淀粉与纤维素①相同点a．都属于高分子化合物，分子式都可表示为(C6H10O5)n。b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为______________________________；______________________________。c．都不能发生银镜反应。(C6H10O5)n＋nH2O――→酸或酶nC6H12O6淀粉葡萄糖(C6H10O5)n＋nH2O――→酸或酶nC6H12O6纤维素葡萄糖答案②不同点a．通式中n值不同；b．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。2．油脂(1)组成和结构油脂是___________与甘油形成的____，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为高级脂肪酸酯(2)分类答案(3)物理性质①油脂一般___溶于水，密度比水___。②天然油脂都是混合物，没有恒定的___________。a．含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈___态。b．含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈___态。不小熔、沸点液固答案(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫__________，也称_______。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为人造脂肪硬化油答案②水解反应(以硬脂酸甘油酯为例写出化学方程式)a．酸性条件——制高级脂肪酸__________________________________________；b．碱性条件——皂化反应___________________________________________。答案3．氨基酸、蛋白质(1)氨基酸的结构与性质①氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为___________和________。α­氨基酸结构简式可表示为。②氨基酸的化学性质a．两性(以为例)—COOH—NH2答案与盐酸反应的化学方程式：__________________________________________；与NaOH溶液反应的化学方程式：__________________________________________________。答案b．成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽_________________________________________。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。答案(2)蛋白质的结构与性质①组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。②性质a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成________。b．两性：具有氨基酸的性质。氨基酸答案c．盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。d．变性：加热、紫外线、X射线、______、______、_________、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于不可逆过程。可用于消毒、灭菌等。e．颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变___色，该性质可用于蛋白质的检验。f．蛋白质灼烧有___________的气味。强酸强碱重金属盐黄烧焦羽毛答案(3)酶①绝大多数酶是一种蛋白质，易变性。②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a．条件温和，不需加热；b．具有高度的专一性；c．具有高效_____作用。催化答案4．糖类、油脂、蛋白质的用途解析答案考法1糖类、油脂和蛋白质的组成、结构与性质及应用1．下列说法正确的是()A．在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B．油脂属于高分子化合物，是混合物C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有红色沉淀生成C[A项，饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性；B项，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；C项，氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质；D项，淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功。]考法2氨基酸的两性与缩合缩聚2．已知氨基酸可发生如下反应：＋HNO2―→＋N2↑＋H2O且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生物质转化关系，如下图所示：(1)写出B、D的结构简式：B_________________________________、D_______________________________________________________。(2)写出C→E的化学方程式：________________________________________________________________________________________。(3)写出C→D的化学方程式：_____________________________________________________________________________________。答案(4)和甘氨酸()缩合可形成________种二肽。(5)分别与盐酸和NaOH溶液反应的离子方程式为__________________________________________________________，___________________________________________________________。解析：根据题意氨基酸与HNO2作用生成羟基酸，故C为，根据D、E的相对分子质量可确定C的脱水原理。(4)相同氨基酸间脱水各形成1种二肽，不同氨基酸间脱水形成2种二肽，共4种。答案答案答案[思维建模]氨基酸分子之间的缩合与缩聚反应(1)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(相同分子之间形成2种，不同分子之间形成2种)。(2)分子间或分子内脱水成环(3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物考点二有机高分子及其合成答案1．有机高分子化合物的组成和结构(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的______单位。(3)聚合度：高分子链中含有链节的______。如合成聚乙烯CH2—CH2的单体为_____________，链节为_____________，聚合度为___。最小数目CH2===CH2—CH2CH2—n答案2．高分子材料的分类及性质1高分子化合物――→根据来源天然高分子化合物合成高分子化合物――→按结构线型结构：具有_____性，如低压聚乙烯支链型结构：具有_____性，如高压聚乙烯网状结构：具有_____性，如酚醛树脂热塑热塑热固2高分子材料传统高分子材料塑料合成纤维合成橡胶新型高分子材料功能高分子材料复合材料(3)纤维的分类纤维天然纤维：如棉花、羊毛、蚕丝、麻等化学纤维人造纤维：如人造丝、人造棉等合成纤维：如“六大纶”：涤纶、锦纶、腈纶、丙纶、维纶、氯纶答案3．合成方法(1)加聚反应①聚乙烯类(塑料纤维)：____________________________________(—R为—H、—Cl、—CH3、、—CN等)。答案②聚1,3­丁二烯类(橡胶)：――→催化剂_________________________(—R为—H、—Cl、—CH3等)。答案③混合加聚类：两种或两种以上单体加聚如：nCH2===CH—CH===CH2＋nCH2===CH—CN――→催化剂_______________________________________。④聚乙炔类：nCH≡――→催化剂_______________(—R为—H、—Cl、—CH3、、—CN等)。答案(2)缩聚反应①聚酯类：—OH与—COOH间的缩聚nHOCH2—CH2OH＋nHOOC—COOH催化剂________________________________________________。nHOCH2—CH2—COOH催化剂_______________________________________。②聚氨基酸类：—NH2与—COOH间的缩聚nH2N—CH2COOH――→催化剂HOH＋(n－1)H2O。nH2NCH2COOH＋――→催化剂OH＋(2n－1)H2O。③酚醛树脂类考法1高分子的结构与性质1．(2019