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组成细胞的分子第二章第3节细胞中的糖类和脂质1．总结概述糖类的种类和作用。2．结合生活经验，总结脂质的种类及作用。3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，从而改善自己的膳食行为并向他人宣传营养保健知识。1．葡萄糖可以为细胞生活提供能量。2．说明细胞中的糖类可以转化成脂肪。课前自主预习知识点1细胞中的糖类请仔细阅读教材第23～25页，完成下面的问题。1．元素组成和功能(1)元素组成：。(2)功能：细胞中主要的。2．分类(1)单糖①含义：不能的糖类。②种类：、果糖、半乳糖、核糖和等，其中是细胞生命活动所需要的主要能源物质。C、H、O能源物质水解葡萄糖脱氧核糖葡萄糖(2)二糖①含义：由两分子单糖形成的糖。②种类在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；在发芽的小麦等谷物中含量丰富；在人和动物乳汁中含量丰富。脱水缩合蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖知识点2细胞中的脂质请仔细阅读教材第25～27页，完成下面的问题。1．元素组成：主要是，有些还含有，相对于糖类，脂质分子含量低，含量高。2．性质：脂质通常不溶于，而溶于。C、H、ON、P氧氢水有机溶剂3．分类和功能4.糖类和脂质的相互转化注意：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为；而脂肪却不能大量转化为。脂肪糖类课堂互动探究要点一糖类的组成、分类和功能1.糖类组成图2．糖类分类分布图3．糖类的功能(1)生命活动的主要能源物质：葡萄糖。(2)细胞中的储能物质：糖原、淀粉。(3)参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。【典例1】下列关于糖类化合物的叙述，正确的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一[解析]葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都具有还原性，而糖类的元素组成只有C、H、O三种。糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三者的基本单位都是葡萄糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，但是蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。淀粉初步水解产物为麦芽糖，彻底水解为葡萄糖；纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖。[答案]B[针对训练1]下列有关糖类的生理功能的叙述，错误的是()A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物质C．淀粉和糖原是各种生物体的储能物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分[解析]核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分；生物体主要通过氧化分解葡萄糖获得能量，所以葡萄糖是主要的能源物质；淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物体内的储能物质；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。[答案]C要点二脂质的种类和作用1.脂质的元素组成及种类2．脂质的种类及作用3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较小，但所含的能量比较多。4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比较高，而能量的释放与H的氧化有关。【典例2】下面是关于脂质的叙述，其中正确的是()A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的重要成分B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物[解析]磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的重要成分；性激素的化学本质是固醇，属于脂质；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有，如花生种子；脂质存在于所有细胞中，因为磷脂是构成细胞膜的重要成分。[答案]D[针对训练2]下列关于脂质的说法，错误的是()A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B．脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能C．使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色D．脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以是主要的能源物质[解析]胆固醇是动物细胞膜的组成成分之一；脂质中的磷脂是组成生物膜的成分，固醇类激素具有调节代谢的作用，脂肪具有储能作用；用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时呈现橘黄色；糖类是主要的能源物质。[答案]D附：练习与应用参考答案一、概念检测1．(1)√(2)×(3)×2.C3.C二、拓展应用1．糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能量必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源，脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化分解既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。2．鱼肝油主要成分中含有维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。