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第三节乙醇与乙酸[新教材内容有哪些]第2课时乙酸官能团与有机物分类[新课程标准是什么]1.认识乙酸的结构和主要化学性质及其应用等。2.以乙酸、乙酸乙酯等为例认识有机化合物中的官能团，并能认识官能团与有机化合物分类的关系。[自学新教材]阅读教材，回答下列问题：1．乙酸的物理性质(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈气味的无色液体，易溶于和乙醇。(2)熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称。刺激性水冰醋酸2．乙酸的分子结构3．乙酸的酸性(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，乙酸在水中的电离方程式为_______________________________试写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：①Na：____________________________________________。②NaOH：____________________________________。③Na2O：___________________________________________。④Na2CO3：_________________________________________。CH3COOHCH3COO－＋H＋2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O2CH3COOH＋CO2－3===2CH3COO－＋H2O＋CO2↑(2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法利用强酸制弱酸的原理：________________________________________________。2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑[落实新知能]乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH遇石蕊溶液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应—不反应反应与NaHCO3反应—不反应不反应羟基氢活性CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH[演练新学考]1．下列涉及乙酸的物理性质的叙述中，不正确的是()A．食醋的颜色就是乙酸的颜色B．乙酸的熔点比水高，很容易变成固体C．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体D．乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液法分离解析：A项，食醋中含有乙酸，但除乙酸外还含有其他物质，因此两者的颜色不完全相同，符合题意；B项，乙酸的熔点为16.6℃，易凝结成晶体，不符合题意；C项，醋酸有强烈刺激性气味，不符合题意；D项，两者不分层，因此不能用分液法分离，不符合题意。答案：A2．食用醋中含有乙酸。下列关于乙酸的说法正确的是()A．结构简式为C2H4O2B．分子式为CH3COOHC．食醋中含有3%～5%的乙酸D．分子中原子之间只存在单键解析：乙酸的结构简式为CH3COOH，故A错误；乙酸的分子式是C2H4O2，故B错误；乙酸分子中存在C—C、C—H、C=O键，故D错误。答案：C3．下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是()①C2H5OH②NaOH溶液③醋酸溶液A．①②③B．②①③C．③②①D．③①②解析：金属钠与NaOH溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案：C[自学新教材]阅读教材，回答下列问题：1．实验探究实验操作在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上实验装置实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有__________________产生，且能闻到_______化学方程式无色透明的油状液体香味CH3COOH＋C2H5OH浓硫酸△CH3COOC2H5＋H2O2．酯化反应(1)概念：酸和醇反应生成的反应。(2)特点：是反应，反应进行得比较缓慢。(3)反应条件：。酯和水可逆浓硫酸、加热3．酯(2)性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水，于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。(3)用途①用作香料，如作饮料、糖果、化妆品中的香料；②作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。小难溶[落实新知能]酯化反应需注意的问题1．加入试剂顺序：乙醇3mL、浓硫酸2mL、乙酸2mL。2．为防止加热时液体发生暴沸，应加少许沸石或碎瓷片。3．酯化反应中浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。4．导管末端不插入Na2CO3溶液中，是为防止倒吸。5．饱和碳酸钠溶液的作用：溶解乙醇、中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯析出。并且不可以用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液收集蒸出的酯，因为氢氧化钠碱性强，能使酯彻底水解。6．酯化反应的机理：醇脱羟基中的氢，羧酸脱羧基中的羟基，生成酯和水。即：7．制得的酯通过分液的方法即可获得粗品。[演练新学考]1．炒菜时，加酒加醋可使菜变得味香可口，原因是()A．有盐类物质生成B．有酸类物质生成C．有醇类物质生成D．有酯类物质生成解析：酒的主要成分乙醇可以和醋的主要成分乙酸发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯。答案：D2．下列说法正确的是()A．制备乙酸乙酯：用如图所示的实验装置B．除去乙酸乙酯中的少量乙酸，可以加入乙醇和浓硫酸加热，使乙酸全部转化为乙酸乙酯C．乙酸乙酯与乙酸的混合物中加入NaOH溶液振荡、静置、分液，除去杂质乙酸D．分离乙酸乙酯和乙酸钠溶液可以用分液的方法解析：用的药品应为乙醇、乙酸和浓硫酸混合物，因为玻璃管较细，而乙酸与饱和Na2CO3溶液反应速率较快，容易导致玻璃管内溶液的倒吸，所以玻璃管不能插入溶液中，故选项A错误；因为乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，所以不可能使反应物完全转化为乙酸乙酯，故选项B错误；NaOH溶液作用下，乙酸乙酯可以彻底水解，故选项C错误；乙酸乙酯和乙酸钠溶液互不相溶，所以可以用分液的方法分离，故选项D正确。答案：D3．将1mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是()A．生成的水分子中一定含有18OB．生成的乙酸乙酯中含有18OC．可能生成45g乙酸乙酯D．不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯答案：A[自学新教材]阅读教材，回答下列问题：官能团对有机物的性质具有决定作用，也是物质所属类别的标志性部分，结合前面学习过的一些有机化学知识填写下表空白部分：常见的有机化合物类别、官能团和代表物物质类别官能团代表物结构式名称烃烷烃——CH4甲烷烯烃碳碳双键CH2==CH2乙烯炔烃碳碳三键乙炔芳香烃——物质类别官能团代表物结构式名称烃的衍生物卤代烃________(X表示卤素原子)CH3CH2Br溴乙烷醇—OH羟基CH3CH2OH乙醇醛_____乙醛羧酸羧基乙酸酯酯基乙酸乙酯碳卤键醛基[落实新知能]认识有机化合物的一般思路1．先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解有机物所属类别。2．再根据该类物质的一般性质，推测该有机物可能的性质，并通过实验验证。3．进一步了解该有机物的用途。[演练新学考]1．下列有机物中，含有两种官能团的是()解析：A、B中均只含碳卤键，C中含碳卤键和碳碳双键，D只含羟基。答案：C2．下列化学用语正确的是()A．乙醇的官能团：—OHB．乙醇的分子式：CH3CH2OHC．乙烯的结构简式：CH2CH2D．乙烯无官能团答案：A3．仔细观察物质A(HO—CH2—CHCH—COOH)的组成和结构，回答下列各问题：(1)从结构看：物质A含有的官能团分别有：________、________、________。(2)从结构决定性质角度看：物质A能发生的反应类型有：____________、__________、___________、____________等(3)根据物质A可能具有的性质，判断该物质________(填“能”或“不能”)代替醋酸除水垢。答案：(1)羟基碳碳双键羧基(2)酯化反应(取代反应)加成反应氧化反应中和反应(3)能4．请根据官能团的不同对下列有机物进行分类(填序号)。(1)卤代烃：________；(2)醇：________；(3)芳香烃：________；(4)醛：________；(5)羧酸：__________；(6)酯：________。解析：③、⑥官能团均为碳溴键，属于卤代烃；①、⑤官能团均为羟基，属于醇；②为含有苯环的碳氢化合物，属于芳香烃；⑦的官能团为醛基，属于醛；⑧、⑨官能团为羧基，属于羧酸；④中含酯基，属于酯。答案：(1)③⑥(2)①⑤(3)②(4)⑦(5)⑧⑨(6)④[难度增一点][典例]分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是()A．分枝酸属于芳香族化合物B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C．1mol分枝酸最多可与3molNaOH发生中和反应D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同[解析]A．分枝酸中不含苯环，不属于芳香族化合物。B.可与乙醇、乙酸发生取代反应。C.1mol分枝酸最多可与2molNaOH发生中和反应，因为分子中只有2个羧基。D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，但反应原理不相同，使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应。[答案]B[落实新知能]官能团主要性质与酸性KMnO4溶液的氧化反应与溴水或溴的CCl4溶液的加成反应加聚反应醇羟基(—OH)与活泼金属的置换反应在Cu或Ag的催化作用下的氧化反应与羧酸的酯化反应、取代反应羧基(—COOH)酸性：中和反应，与活泼金属反应与盐反应，与金属氧化物反应等与醇的酯化反应、取代反应酸、碱性条件下的水解反应、取代反应[选考难一点]1．某有机物的结构简式为，它在一定条件下可发生的反应为()①酯化反应②氧化反应③水解反应④加聚反应⑤取代反应A．②③④B．①②③C．①②③⑤D．③④⑤解析：该有机物中含有—OH、—COOH和—COO—，故可发生酯化反应、氧化反应、水解反应、取代反应，但不能发生加聚反应。答案：C2．化合物X()是一种医药中间体。下列有关化合物X的说法正确的是()A．该物质分子式为C10H9O4B．在酸性条件下能发生水解反应C．分子中所有原子处于同一平面D．1mol化合物X不能与NaOH反应解析：A项，由化合物X的结构简式可知该有机物分子式为C10H8O4；C项，含有饱和烃基，具有甲烷的结构特点，则所有原子不可能在同一个平面上；D项，含有羧基、酯基，能与NaOH反应。答案：B3．某有机物的结构简式为，下列各反应的类型中：①取代，②加成，③加聚，④水解，⑤酯化，⑥中和，⑦氧化，⑧置换，它能发生的反应有()A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑥⑧C．①②⑤⑥⑦⑧D．③④⑤⑥⑦⑧解析：中含有羟基和羧基，能够发生酯化反应或取代反应，能够与钠发生置换反应，能够被强氧化剂氧化；含有苯环，能够发生加成反应和取代反应；含有羧基，能够发生中和反应、酯化反应。不能发生加聚反应和水解反应，故C项正确。答案：C4．苹果、葡萄、西瓜、山楂是人们普遍喜爱的水果，这些水果富含一种有机物A，又知A的分子式为C4H6O5。为了弄清该有机物的结构，某兴趣小组的同学做了以下实验：①该化合物与NaOH溶液反应会生成正盐和酸式盐两种产物；②该化合物既能与羧酸反应产生有香味的物质，又能与醇反应产生有香味的物质；③1mol该有机物与足量金属钠反应产生1.5molH2；④利用仪器测知A分子中不含有甲基(—CH3)。请回答：(1)根据以上实验结果，对A的结构可作出的判断是____。a．肯定有碳碳双键b．有两个羧基c．肯定有羟基d．有两个“CH2”基团(2)有机物A的结构简式为_____________________________。(3)写出A与足量氢氧化钠溶液反应的化学方程式：____________________________________________________________。(4)写出A与金属钠反应的化