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第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子细胞培养在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下培养基中都会有葡萄糖。讨论：1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？答：葡萄糖可被培养的细胞吸收并氧化分解，并为细胞提供能量。如同机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。含糖食物这些糖你都认识吗？绵白糖冰糖砂糖葡萄糖一、细胞中的糖类1.组成元素：C、H、O2.糖的种类：单糖、二糖、多糖又称为“碳水化合物”（是否能水解）3.功能：细胞中的能源物质简写为（CH2O）3.多糖：（C6H10O5）n由许多的葡萄糖分子连接而成。糖的分类：1.单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类2.二糖（C12H22O11）：由两分子的单糖脱水缩合而成常见的单糖：果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖常见的多糖：淀粉、纤维素、糖原、几丁质糖的分类和功能小结：种类概念常见糖类分布功能单糖不能水解的糖核糖、脱氧核糖动植物细胞组成DNA、RNA的物质葡萄糖主要的能源物质果糖植物细胞提供能量半乳糖动物细胞提供能量二糖水解后能够生成两分子单糖蔗糖植物细胞细胞中的能源物质麦芽糖乳糖主要在动物细胞多糖水解后能够生成多分子单糖淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素植物细胞壁的主要成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质几丁质甲壳类动物和昆虫外骨骼制作食品包装纸、人造皮肤等根据《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。如果长期摄糖量超标，则会导致肥胖病、糖尿病、高血压等疾病的产生。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。二、细胞中的脂质你有注意过肉类食品中的肥肉吗？它的主要成分是什么？1.细胞中的脂质的种类：脂肪、磷脂和固醇2.脂质的组成元素：C、H、O3.化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性的有机溶剂有些脂质中还含有P、N脂质种类组成元素主要功能脂肪CHO(NP)是细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用磷脂是构成生物膜的重要成分固醇胆固醇构成细胞膜、细胞器膜和核膜的重要成分性激素促进性器官的发育和生殖细胞的形成维生素D促进对Ca、P的吸收和利用脂质的种类及功能：脂肪与人类健康脂肪不仅可以提供能量，还能帮助人体吸收维生素，并与一些激素的合成有关，对维持人体正常代谢和健康发挥着不可或缺的作用。营养学家认为，人体摄入脂肪的数量和质量都非常重要，在饮食中脂肪摄入量过多或过少都是不科学的。组成脂肪的脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。牛、羊、猪等动物的脂肪中主要是饱和脂肪酸，通常认为人体过量摄取饱和脂肪酸更容易导致心血管等方面的疾病。单不饱和脂肪酸（如油酸）在坚果和各种植物油中含量较高。多不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸，在玉米油、菜籽油等大多数植物油以及深海鱼油中含量较多。每天吃的都是米饭、谷类，为什么还会长胖呢？细胞中的糖类和脂肪是可以互相转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。1.糖的种类：单糖、二糖、多糖2.糖的功能：细胞的能源物质3.脂质的种类：脂肪、磷脂、固醇4.脂质的功能1、国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜,其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖,下列属于红薯中的多糖的是()A.蔗糖、麦芽糖B.果糖、糖原C.葡萄糖、纤维素D.淀粉、纤维素2、下列反应式中◇、○代表不同的单糖，则○—◇代表的糖类可能是()A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．果糖DC3、下列有关糖类的叙述,不正确的是()A.构成糖原的单体是葡萄糖B.乳糖可水解成两分子半乳糖,然后被吸收C.葡萄糖、果糖都可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀D.糖类在细胞内有些作为能源物质,而有些是结构成分4、下列关于脂质的叙述，不正确的是()A.组成脂质的化学元素主要是C、H、OB.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分C.维生素D和性激素都属于固醇类物质D.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少DB5、脂质在细胞中具有独特的生物学功能,下面有关脂质的生物学功能中,属于磷脂的生物学功能的是()①生物膜的重要成分②贮存能量的分子③很好的绝缘体,具有保温作用④具有生物学活性,对生命活动起调节作用A.①③B.①②C.①D.②④6、下列不属于固醇的功能的是()A.构成细胞膜的成分B.生物的主要能源物质C.促进肠道吸收钙和磷D.可以调节生命活动CB