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专题一古代中国经济的基本结构与特点二古代中国的手工业经济课程标准学习目标列举古代中国手工业发展的基本史实，认识古代中国手工业发展的特征。1.了解古代中国金属冶炼技术、纺织技术和陶瓷技术的发展。2．掌握官营手工业、私营手工业、家庭手工业的特点及其力量对比的消长。3．理解古代中国手工业技术在世界上的地位及其广受欢迎、赞誉的原因。4．归纳古代中国手工业发展的特征，分析其对世界的影响。梳理点拨巧记课前自学基础梳理一、家庭手工业和田庄手工业1．家庭手工业(1)地位：长期附属于农民家庭之中，形成了以小农业和小手工业紧密结合的“____________”的经济形式。男耕女织(2)特点①大部分由____________消费，所用原料也大都是自己种植和采集所得。②在商品经济发展的年代，这些产品有时也进入流通领域。农户自己2．田庄手工业(1)出现：随着土地的集中，____________出现了豪强地主控制下的田庄。(2)生产经营活动范围①粮食作物、蔬菜、果木及染料作物栽培，蚕桑作业，禽畜养殖，药材采集。②酒、醋、酱、饴糖等产品的酿造加工。③纺织手工业，农具和兵器修造等。(3)性质：自给自足的自然经济。汉代田庄经济的特点(1)从背景上看，田庄经济是伴随着汉代豪强地主的发展壮大而出现的。(2)从规模上看，面积广大，通常采用田庄式的生产规模进行经营。(3)从经济结构上看，农、林、牧、副、渔各业应有尽有，包括手工业和一定的商业活动。(4)从劳动力上看，多为寻求庇护的贫穷农民和庄主的同姓同宗。(5)从生产关系上看，劳动者和庄主之间人身依附关系强烈。佃户不但要缴纳实物地租，还要承受许多无偿劳役和军事义务。二、“工官”和“匠户”1．“工官”制度(1)形成：从____________时代起，煮盐、冶铁、铸钱、炼铜等最有利可图的行业，都由政府垄断。(2)特点①目的：专门负责制造官府专用和_______私用的物品。②技术：代表了当时手工业的最高技术水平。③规模：工人数量多，生产规模大。汉武帝皇帝(3)“工官”工场：西汉时在长安设立“东西织室”，在齐郡设“____________”。(4)影响①是朝廷财政的一大支出。②局限于为____________、贵族服务，技术发明和革新不能服务于社会。③行业之间相互隔绝。新技术难以推广，技术工艺的传承也是封闭的。三服官帝王2．“匠户”制度(1)匠户：中国古代从事手工业生产的_________人户。(2)表现①唐代：已有工匠在__________手工业作坊内定期服役的制度。②宋代：匠户往往被官府以____________方式役使。③元代以后：工匠被编入专门的____________，由专门机构直接管理，世代相袭承担指定的工役。专业官营强制户籍(3)影响①统治者可以十分方便地征调各类工匠。②_________没有人身自由，劳动创造性受到严重束缚。匠户【易错提醒】中国古代手工业经营形态的演变1．商周时期，手工业由官府垄断，称为“工商食官”。2．春秋战国时期，随着井田制瓦解，封建土地所有制的确立和小农经济的形成，开始出现私营手工业和家庭手工业。3．在明代前期以前，官营手工业一直占据主导地位，它代表当时生产技艺的最高水平。明代中期以后，民营手工业占据主导地位。三、纺织业的发展1．新石器时代纺织技术已经萌芽。已经出现人工育蚕和丝织技术。2．商周时期(1)商代：____________中出现有关于祭祀蚕神的内容。有负责指导蚕桑生产的专职官员。(2)周朝：纺织工与王公、士大夫等并列，称做“国有六职”。甲骨文3．汉代(1)纺织技术已经相当发达，花色品种多。(2)丝织品通过____________远销到地中海地区，中国因此被称为“丝国”。(3)纺织技术被唐宋、元明时代沿袭和发展。丝绸之路4．唐代(1)中期以后，____________纺织业有相当大的规模。(2)随着城市和商品经济的发展，私营纺织作坊兴起。官营5．宋代(1)____________种植及棉纺织技术推广到闽、粤等地区。(2)丝织工艺水平有了新的提高。棉花6．元代(1)____________革新纺织工艺，创造了新式纺车，推广传授先进织造技术和工具。(2)棉纺织业发展，____________逐渐成为当时民众的主要衣料。黄道婆棉布7．明代(1)蚕桑、棉花种植面积普遍扩大。(2)手工业作坊或工场中雇工数量众多，一些纺织业发达的地区出现了____________市场。(3)手工工场和____________关系的出现，标志着资本主义萌芽开始产生。自由劳动力雇佣劳动1．古代中国最初的主要衣料是麻布，丝绸仅仅是少数贵族的衣料，元代以后棉布才成为百姓的主要衣料。2．资本主义萌芽明朝中后期，在经济发达地区出现了新的工场手工业经营形式——机房，机户为满足市场需要雇佣机工进行生产，这种机户出资，机工出力的雇佣关系的出现被称为“资本主义萌芽”。它是封建社会内部的一种新的生产关系，代表了生产力的发展方向，具有进步性，但它也是中国封建社会衰落的重要表现。四、先进的冶金技术1．冶铜技术(1)新石器时代晚期：已有小件铜器，但不是主要的____________工具。(2)商代：分布相当广泛，生产规模相当大。(3)西周：青铜器大多作为____________的象征，铸造工艺已经达到了很高的水平。生产礼制2．冶铁技术(1)春秋晚期：出现中国最早的____________铁器。(2)战国时期：铁器大量出现，____________和淬火工艺已经有所发展。(3)汉代：汉武帝时代推行____________制度；汉代冶铁开始使用____________做燃料；供风形式从自然通风演进到人力皮囊鼓风，然后又发展到畜力鼓风，东汉杜诗创造出____________，利用水力鼓风。人工冶炼炼钢铁业官营煤炭水排(4)南北朝时期：出现了技术更为先进的____________。(5)北宋时期：有了以____________作为燃料冶铁的明确记载，以煤做燃料提高了冶铁业的生产效率。灌钢法煤五、陶瓷业的成就1．制陶业(1)原始社会：原始时代的____________就已经表现出相当高的工艺水平。(2)唐代：中国古代独特的美术陶制品“____________”，曾经风行一时。彩陶唐三彩2．制瓷业(1)过渡：从商代中期到____________晚期，是陶发展到瓷的过渡阶段。(2)东汉：制瓷技术成熟，出土有____________。(3)唐代：制瓷业成为____________的生产部门，越窑的青瓷，邢窑、江西____________和四川大邑的白瓷，在瓷器中名列前茅；长沙铜官窑首创釉下彩绘，并把____________和诗文用于瓷器装饰。东汉青瓷独立景德镇绘画(4)唐宋元明时期：各地瓷窑所产瓷器各具风格。(5)清代：康熙年间，____________工艺的发明推进了生产技术的提高，其烧制技术在____________时期达到登峰造极的水平。粉彩瓷器雍正【易错提醒】1.水排不是水利灌溉工具。东汉杜诗发明的水排是利用水力鼓风冶铁的工具，而不是一种水利灌溉工具。2.注意唐三彩是陶器不是瓷器。【轻巧识记】古代中国手工业1．中国传统社会是建立在自给自足的自然经济基础之上的，小农业和小手工业紧密结合，男耕女织。汉代出现的田庄，也是自然经济。2．从汉武帝时期起，煮盐、冶铁、铸钱等行业收归官办，形成“工官”制度，代表手工业的最高技术水平，但不能投放市场。从事手工业生产的专业人户，被称为“匠户”，世代相袭。3．新石器时代，纺织技术已经萌芽，最初的原料是麻和葛，其次是蚕丝；《周礼》中妇女的纺织生产称为“妇功”，与王公、士大夫、百工、商旅、农夫并称“国有六职”；汉代纺织技术相当发达，并通过“丝绸之路”远销罗马；唐代私营纺织业兴起；宋代棉花及棉纺织在闽粤兴起；元代黄道婆革新了棉纺织技术，棉布成为民众主要衣料；明代出现手工工场和雇佣劳动，标志着资本主义萌芽的产生。4．新石器时代已经出现了小铜器；商周时期青铜业相当发达，多为礼器，象征着权力和秩序；春秋战国时期出现铁器和淬火工艺；汉武帝时期推行盐铁官营制度，用煤炭做燃料，用皮囊鼓风，东汉时南阳太守杜诗发明了水排鼓风；南北朝时出现了灌钢法。5．原始时代出现了彩陶，从商到东汉晚期是陶发展到瓷的过渡时期，唐代的“唐三彩”就是陶器；东汉末年出现青瓷器；唐代越窑产青瓷，邢窑、景德镇、大邑产白瓷；宋代河北定窑、河南钧窑、江西景德镇窑、浙江龙泉窑、陕西耀州窑闻名天下；清代康熙年间出现粉彩瓷，雍正时期达到顶峰。唐宋以来中国瓷器经“海上丝绸之路”远销海外，这条贸易路线也被称为“瓷路”。探究突破升华互动探究重难突破要点一中国古代手工业的经营形态及其特点[史料探究]材料一：五亩之宅，树墙下以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣。——《孟子·尽心上》材料二：景德镇瓷窑：明初，官窑58座，民窑20座。明末，官窑几十座，民窑二千多座。脚踏三锭纺车技术革新后，明代，民间的纺织业已经大大超过了官营纺织业。松江地区棉布“日出万匹”，素有“买不尽的松江布”之称。思考：(1)材料一体现的手工业经营形态是什么？有何特点？学生试答：______________________________________提示：经营形态：家庭手工业。特点：是农户的副业，产品主要用来交纳赋税和家庭消费。(2)材料中提到的“官窑”“民窑”各属于什么经营形态的手工业？它们各有什么功能？学生试答：______________________________________提示：官窑：官营手工业，专门生产供宫廷消费的瓷器产品。民窑：民营手工业，主要生产民间消费的瓷器产品。(3)中国古代私营手工业发展到明清时期有何变化？变化的原因有哪些？学生试答：______________________________________提示：变化：到明中后期，雇佣众多工人的大规模手工作坊或工场日益增多，并从中孕育出了“机户出资、机工出力”“计工受值”式的雇佣劳动关系。原因：根本原因：社会生产力的提高；具体原因：商品经济的繁荣，私营手工业的产品大量进入市场，私营手工业的不断发展。[史论升华]中国古代手工业各种经营形态的特点经营形态管理方式产品及流通方式劳动力地位官营手工业政府直接经营、“工官”制度、大作坊官府专用和皇帝私用；不在市场流通无偿调用各类匠户到明代前期占据主导地位，代表我国古代手工业最高水平经营形态管理方式产品及流通方式劳动力地位民营手工业民间私人自主经营民间消费的产品；在市场流通私营主雇工明中叶以后占据主导地位家庭手工业农户的副业供自己消费和交纳赋税；剩余部分出售农民自身一直存在于社会经济生活中，是中国古代社会稳定的重要因素经营形态管理方式产品及流通方式劳动力地位田庄手工业豪强地主控制经营为满足田庄自身的需要田庄中的依附人口自然经济活动中的重要内容要点二中国古代手工业的特征[史料探究]材料一：官方以法令来保护手工业技术的世代传习。有时，为了技术的世代传习，官府还要干涉某些手工业者家属的婚姻，使民间技术的传习成为顽固的传统。从元稹《织女词》：“东家头白双女儿，为解挑纹嫁不得。”可见一斑。一直到不久以前，各地还有所谓“祖传秘方”的存在。——白寿彝主编《中国通史》第一卷材料二：大户张机为生，小户趁织为活。每晨起，小户数百人，嗷嗷相聚玄庙口，听大户呼织，日取分金饔飧计。大户一日之机不织则束手、小户一日不就人织则腹枵，两者相资为生久矣。——蒋以化《西台漫记》卷四思考：(1)根据材料一，概括中国古代为什么会出现手工业世代传习的特点。学生试答：______________________________________提示：原因：官府的立法保护及对手工业者的干涉；手工业市场狭小，手工业劳动者为防止技术竞争而采取自卫措施。(2)材料二反映了什么社会现象？这种现象的实质是什么？学生试答：______________________________________提示：现象：手工工场中的雇佣劳动关系。实质：资本主义萌芽的出现。[史论升华]中国古代手工业的特征(1)历史悠久，源远流长。早在原始社会晚期，手工业