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有机物的检验与鉴别【专题解读】1．依据水溶性不同鉴别2．依据密度不同鉴别3．依据燃烧现象不同鉴别4．依据官能团的特征反应鉴别物质试剂与方法现象乙烯通入溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色乙酸加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液产生无色气泡物质试剂与方法现象葡萄糖加入银氨溶液，加热产生光亮银镜加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质(部分)加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味(1)能用分液漏斗分离的是互不相溶的两种液体。(2)含有相同官能团的物质一般都有相似的性质，鉴别和检验有机物时要先分析有机物的官能团，判断可能具有的性质，再据此选择方法和试剂。现有7瓶失去了标签的液体，已知它们可能是①乙醇；②乙酸；③苯；④乙酸乙酯；⑤油脂；⑥葡萄糖溶液；⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称。实验步骤和方法实验现象(1)把7瓶液体依次标号A、B、C、D、E、F、G，然后闻气味只有F、G两种液体没有气味(2)各取少量液体于试管中，加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解且浮在水上层(3)各取少量7种液体于试管中，加新制Cu(OH)2悬浊液并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀实验步骤和方法实验现象(4)各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味试给它们的试剂瓶重新贴上标签(填名称)：A__________，B__________，C__________，D__________，E__________，F__________，G__________。[解析]由实验(1)可知F、G分别是⑥⑦中的一种。由实验(2)知C、D、E分别是③④⑤中的一种。由实验(3)可知B是乙酸，F是葡萄糖溶液，则G是蔗糖溶液。由实验(4)可知C是苯，乙酸乙酯在NaOH溶液中水解得到乙酸钠和乙醇，乙醇有特殊香味，而油脂在NaOH条件下水解得到高级脂肪酸钠和甘油，甘油没有香味，所以D是乙酸乙酯，则E是油脂。A是乙醇。[答案]乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液【突破训练】1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()A．滴加稀硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．火焰上灼烧解析：选D。蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据有①某些蛋白质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和其他纺织品)。2．下列区分物质的方法不正确的是()A．用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯B．用酸性KMnO4溶液区分苯和CCl4C．用新制Cu(OH)2悬浊液区分蔗糖和葡萄糖D．用KI溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液解析：选D。甲烷燃烧时，产生明亮的淡蓝色火焰，而乙烯燃烧时，火焰明亮且伴有黑烟；酸性KMnO4溶液加入苯中，液体分层，上层为苯，而酸性KMnO4溶液加入CCl4中，液体也分层，下层为CCl4；新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液共同加热，能生成砖红色沉淀，而蔗糖无此现象；KI溶液遇淀粉溶液和鸡蛋白溶液均无明显现象，故不能用来区分两物质。3．下列用水就能鉴别的一组物质是()A．苯、己烷、四氯化碳B．苯、酒精、四氯化碳C．硝基苯、酒精、四氯化碳D．硝基苯、酒精、醋酸解析：选B。A项，苯、己烷都不溶于水且密度都比水的小，在水的上层，不能用水鉴别。B项，苯不溶于水，密度比水的小，在水的上层，酒精溶于水，四氯化碳不溶于水，密度比水的大，在水的下层，三者可以用水鉴别。C项，硝基苯、四氯化碳都不溶于水且密度都比水的大，在水的下层，不能用水鉴别。D项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别。4．已知己烯(C6H12)在常温下为液体，其分子结构中含有一个碳碳双键。下列有关物质的鉴别方法不可行的是()A．用水鉴别乙醇、苯和溴苯B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳C．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、己烯和己烷解析：选D。A中，乙醇溶于水，苯的密度比水的小，溴苯的密度比水的大；B中，乙醇、苯燃烧火焰有明显差别，四氯化碳不燃烧；C中，乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠溶液反应产生气泡，乙酸乙酯与碳酸钠溶液不互溶。因此，A、B、C项的鉴别方法均可行。苯和己烷都不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，且密度均比水的小，D项不可行。5．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是()试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液；②碘水；③浓硝酸。现象：a.变蓝色；b.砖红色沉淀；c.变黄色。A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b解析：选C。淀粉――→I2变蓝色，蛋清――→浓HNO3变黄色，葡萄糖――→新制Cu（OH）2悬浊液△产生砖红色沉淀，故C正确。6．(2019·桂林高一质检)下列关于有机物实验现象与原因的叙述中，完全正确的一组是()选项实验现象原因A乙烯和苯都能使溴水褪色乙烯和苯都能与溴水发生加成反应B乙酸与NaHCO3溶液反应产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强C葡萄糖和蔗糖都能与银氨溶液共热产生银镜葡萄糖和蔗糖都有醛基D乙醇和钠反应比水和钠反应剧烈乙醇羟基中的氢原子更活泼解析：选B。A项，苯与溴水不反应，苯能萃取溴水中的Br2而使溴水褪色，错误；B项，根据强酸制弱酸的原理可知，乙酸的酸性比碳酸强，正确；C项，蔗糖分子中没有醛基，故蔗糖不能与银氨溶液共热产生银镜，错误；D项，乙醇羟基中的氢原子活泼性比水的弱，因此水和钠反应比乙醇和钠反应剧烈，错误。7．(2019·许昌高一联考)下列各组物质只用一种试剂无法鉴别的是()A．蔗糖溶液、葡萄糖溶液、乙酸B．苯、己烷、环己烷C．苯、醋酸、己烯D．乙醇、硝基苯、己烷解析：选B。A项，加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，无明显现象的是蔗糖溶液，有砖红色沉淀产生的是葡萄糖溶液，溶液变澄清的是乙酸，不符合题意。B项，三种物质只用一种试剂不能鉴别，符合题意。C项，加入溴水，现象分别是出现分层、上层为橙色下层为无色；不分层；溴水褪色；不符合题意。D项，加水可鉴别，不符合题意。8．下列实验方案不合理的是()A．鉴定蔗糖在稀硫酸催化作用下的水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C．鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯：用碳酸钠溶液D．鉴别乙烷和乙烯：将两种气体分别通入溴的四氯化碳溶液中解析：选A。鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖，应先在水解液中加入氢氧化钠中和做催化剂的稀硫酸，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，A项错误。