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第十二单元化学与生活第19讲化学与生活考点一人类重要的营养物质1．六大营养素食物的基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。2．各种营养素(除水和无机盐外)的作用及食物来源生理功能主要来源蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内氧气的传输者，酶是生命过程的催化剂主要来源于乳类、蛋类、肉类、大豆、鱼、虾等糖类给机体活动提供能量，主要包括淀粉、葡萄糖、纤维素等主要来源于稻、麦、玉米、马铃薯等油脂提供能量，是维持生命活动的备用能源主要来源于动植物油脂以及乳制品等维生素调节新陈代谢，预防疾病，其中维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会引起夜盲症，维生素C缺乏时会引起坏血病主要来源于水果、蔬菜、动物肝脏等考点二化学元素与人体健康1．人体中的化学元素人体元素共50多种必需元素常量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种，含量在0.01%以上微量元素：Fe、Zn、I、Co、Cu、Cr、Mn、Mo、F、Se等，含量在0.01%以下非必需元素：Al、Ba、Ti等有害元素：Hg、Pb、Cd等2．某些元素对人体的作用对人体的作用缺乏时对人体健康的影响获取途径铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等硒有防癌、抗癌的作用可能引起表皮角质化和癌症富硒大米、海鲜、大蒜、鸡蛋等碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝加碘食盐、海带、紫菜等氟能防治龋齿缺乏易产生龋齿莴苣、茶叶等钙帮助构成骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉的功能有重要作用导致儿童发育不良和佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松奶、奶制品、豆类、虾皮等温馨提示：化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也会对健康产生十分不利的影响。如氟过量会导致氟牙和氟骨病。考点三有损人体健康的一些物质1．一氧化碳：CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。2．甲醛：甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，破坏蛋白质结构，使其变质，对人体健康造成危害。3．黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌。4．亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。5．重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。如氯化钡、硝酸银等可溶性盐。考点四有机合成材料1．有机化合物和无机化合物有机物无机物定义含有碳元素的化合物(例外：碳的氧化物、碳酸、碳酸盐为无机物)不含碳元素的化合物数目异常庞大较少溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧化学反应一般比较复杂，副反应较多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快2.化合物的分类化合物无机化合物有机化合物有机小分子化合物：如甲烷、葡萄糖等有机高分子化合物：如蛋白质、聚乙烯等3．有机高分子材料(1)有机高分子材料的分类有机高分子材料天然有机高分子材料：棉、毛、丝、麻等。有机合成材料塑料如：聚乙烯等合成纤维如：涤纶等合成橡胶如：丁苯橡胶等(2)有机合成材料的性质结构性质举例热塑性链状结构加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可熔化聚乙烯塑料等热固性网状结构一经加工成型后就不会受热熔化酚醛塑料等4.复合材料常见的复合材料有玻璃钢、碳纤维等。考点五白色污染1．“白色污染”即人们使用的塑料废弃物给环境带来的污染。2．消除“白色污染”的措施(1)减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。(2)重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。(3)使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。(4)回收各种废弃塑料。1．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是(B)A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐2．“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是(A)A．用小苏打焙制糕点B．用霉变的花生榨花生油C．用甲醛溶液保存海鲜D．用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物3．人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病(D)A．钙B．铁C．锌D．碘4．元素是组成世界万物的基本成分，下列关于元素的说法不正确的是(D)A．氯原子和氯离子都属于氯元素B．合金中一定含有金属元素C．人体缺铁元素会引起贫血D．碳和碘元素都是人体不可缺少的微量元素5．宁强同学为了锻炼自己的意志，决定中考结束后参加一个野外生存训练活动，他为此准备了下列用品，其中不含有机合成材料的是(D)A．有机玻璃水杯B．尼龙布制作的帐篷C．腈纶布制作的雨伞D．纯棉T恤6．近年来，“白色污染”、“水污染”、“雾霾”等环境问题引起了人们的高度重视。请回答下列问题：(1)写出雾霾产生的一条原因。化石燃料的大量使用(2)水污染有很多危害，写出其中的一条。大量水生物死亡(3)怎样减少白色污染(答出一点即可)。减少使用塑料品，回收废旧塑料