搜索
归纳总结学习目标自主预习合作学习课后练习随堂检测第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系【学习目标】【重难点】1.举例说明微生物与人类的关系。2.通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类密切的关系。1.微生物与食品。2.微生物与疾病。【学习目标】【自主预习】请仔细阅读课本，在课本上将答案勾画出来(一)、微生物与疾病微生物与疾病：人体的各种传染病主要是微生物引起的。如艾滋病引起艾滋病；痢疾杆菌引起菌痢；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉，可产生___，是致癌物质；毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌可使人中毒死亡。(二)、微生物与食品微生物与食品：面包发酵和酿酒要用；酿醋用；病毒黄曲霉素酵母菌醋酸菌【自主预习】制酸奶或泡菜用，乳酸菌在（填“有”或“没有”）氧气的条件下，将糖类分解成；蘑菇、木耳可食用；灵芝可入药。(三)、微生物与医药微生物与医药：如青霉素、头孢霉素是产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等是产生的抗生素，可杀死致病细菌，但不能杀死病毒，此外还可以防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。乳酸菌没有乳酸真菌放线菌【自主预习】(四)、微生物的应用前景微生物的应用前景：①生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药；②甲烷细菌可产生，用于照明和供暖等；③利用寄生性的细菌、病毒来防治害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内，杀死害虫。④通过工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；微生物在采油、冶金、__________等方面也有广阔的应用前景沼气基因治理环境探究一.微生物与人类的关系，尝试完成下列填空【合作学习】酵母菌微生物所产生的产品、与发酵得到的食品、对人类不利的影响馒头、面包发霉的花生、玉米使人畜中毒死亡乳酸菌醋的形成产甲烷细菌青霉素、头孢毒素等真菌霉菌酸奶、泡菜醋酸菌沼气抗生素【归纳总结】1.微生物的发酵工艺，要求无氧条件。酵母菌（单细胞真菌）用于面包制作和酿酒。醋酸杆菌（细菌）用于酿醋。乳酸菌（细菌）用于制作酸奶和泡菜。甲烷菌（细菌）用于生产甲烷。2.微生物与疾病：艾滋病病毒引起艾滋病；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉素是致癌物质。【归纳总结】3.微生物与抗生素：由真菌产生的青霉素、头孢霉素和由细菌放线菌产生的链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素，可杀死致病细菌，防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。4.食品保存方法：低温保存；高温灭菌保存；干燥保存；缺氧保存（真空包装）；化学保存（添加防腐剂）等。【随堂检测】知识点一：微生物与人类疾病1．（2017秋•莆田期末）据统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是（）A．痢疾B．肺炎C．艾滋病D．脚癣C【随堂检测】2．（2017秋•丰都县期末）有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是（）A．寄生生活B．自养生活C．腐生生活D．共生生活A【随堂检测】知识点二：微生物与食品生产3．（2018•青岛模拟）近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧．用于老酸奶发酵过程的菌种是（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌A【随堂检测】4．（2018•东营模拟）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包．A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤B【随堂检测】知识点三：微生物与医药工业5．（2017秋•梁园区期末）下列关于抗生素的说法正确的是（）A．抗生素可以用来治疗所有的疾病B．可以利用曲霉产生青霉素C．抗生素可以用来杀死病毒D．抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病D【随堂检测】6．（2017秋•黔东南州校级期中）以下抗生素中不属于放线菌产生的是（）A．头孢霉素B．链霉素C．卡那霉素D．庆大霉素A【随堂检测】知识点四：微生物的应用前景7．（2017春•武侯区校级月考）微生物的应用前景十分广阔．在我国农村，利用秸秆、粪便等产生沼气这种清洁能源的是下列哪种微生物（）A．酵母菌B．产甲烷细菌C．乳酸菌D．枯草杆菌B【课后练习】夯实基础8．（2017•遵义）生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误的是（）A．利用青霉菌提取青霉素B．利用乳酸菌制作酸奶C．利用醋酸杆菌酿造酱油D．利用酵母菌酿造葡萄酒C【课后练习】9．（2017•孝感）下列关于艾滋病病毒和艾滋病的判断中，不正确的是（）A．与艾滋病人握手会感染艾滋病毒B．艾滋病病毒的结构可以使用电子显微镜进行观察C．和艾滋病病人握手、共同进餐不会感染艾滋病病毒D．性接触、血源传播和母婴传播是艾滋病病毒传播的三个主要途径A【课后练习】10．（2017•连城县模拟）下列细菌中会引起人类得病的是（）A．醋酸菌B．乳酸菌C．根瘤菌D．痢疾杆菌D【课后练习】11．（2017秋•扶风县期末）最常见的生物杀虫剂之一是下列哪种生物产生的（）A．苏云金杆菌B．沙门氏菌C．嗜热脂肪菌D．蜡状菌A【课后练习】12．（2017秋•新罗区校级期中）下列关于微生物的说法正确的是（）A．发霉的花生含有黄曲霉，可晒后再食用B．引起菌痢的病原体是一种病毒C．酵母菌属于单细胞真菌D．艾滋病是由细菌引起的C【课后练习】13．（2018•广东模拟）微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（）A．利用霉菌制作腐乳B．利用醋酸菌制作泡菜C．利用大肠杆菌生产胰岛素D．利用青霉菌提取青霉素B【课后练习】14．（2018•济南模拟）和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头暄软多孔，其原因是（）A．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气C．酵母菌通过呼吸作用，产生氧气D．酵母菌分解淀粉，产生氧气A【课后练习】15．（2018•济南模拟）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C．阻止细菌入坛，防止污染D．阻止气体对流，利于醋酸菌发酵B【课后练习】16．（2017秋•淮南期末）下列常用抗生素中，由真菌产生的是（）A．链霉素B．青霉素C．庆大霉素D．卡那霉素17．（2017秋•八步区校级月考）下列药品中可通过转基因技术生产的是（）A．乙肝疫苗B．干扰素C．胰岛素D．A，B，C三者都是BD【课后练习】18．（2017秋•双辽市校级月考）以下关于病毒与人类关系的叙述中，错误的是（）A．有些病毒会对人类造成疾病B．人类利用病毒制造疫苗可以预防疾病C．转基因技术会用到病毒D．病毒一旦侵入人体，就会使人患病D【课后练习】能力提升19．（2017秋•卫辉市校级期中）对微生物应用前景的叙述，不正确的是（）A．农村可用枯草杆菌制备沼气B．在采油、冶金、治理环境污染等方面广泛应用C．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等D．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用A【课后练习】20．（2017秋•临西县期末）下列有关微生物应用于生产生活的解释说明错误的是（）A．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌B．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气C．根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质D．造醋的原理是利用乳酸菌发酵D【课后练习】21．（2017秋•邵阳期末）同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：【课后练习】（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：。（2）加入一些购买的酸奶的目的是：。（3）发酵时要加盖密封的原因是：。杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长接种乳酸菌为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利【课后练习】（4）产生酸味的原理是：。在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，【课后练习】22．（2018春•龙口市期末）细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：【课后练习】（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②（填“有氧”或“缺氧”）的环境；③适宜的．该菌的结构与上图中的相似．乳酸菌缺氧温度A细菌【课后练习】（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用法来保存．（3）酿酒、做面包和馒头时离不开[]，图中[]专门寄生在活细胞中．低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖巴氏消毒B酵母菌C噬菌体【课后练习】（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成、和无机盐，它们可以再被植物利用．这说明细菌和真菌对于自然界中的起着重要的作用．（5）抗生素是有些产生可以杀死_________的物质．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由图中的[]产生的，可治疗多种细菌性疾病．二氧化碳水物质循环真菌致病细菌D