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第2节醣类和油脂扬州炒饭日本寿司美国汉堡法国比萨意大利面英国热狗一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？活动与探究一：猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：淀粉和葡萄糖的来源：问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？6CO2＋6H2O叶绿素光照C6H12O6＋6O2A、植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质：人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。180g葡萄糖2804kJ热量6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2缓慢氧化葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n、纤维素(C6H10O5)n等物质都属于糖类，人们习惯上称它们为碳水化合物。糖类是人从食物中摄取的主要营养成分之一，淀粉是人们食用的最主要的糖类。A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。活动与探究二：知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液。检验葡萄糖：与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4溶液＋2ml葡萄糖溶液加热二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？油脂的分类：植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。问题6、油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂的化学性质：交流与讨论：问题7、目前我国的肥胖症患者已达七千万人,在经济较发达的城镇地区，肥胖症的发病率更高。谈谈你对肥胖症患者的建议。课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量。现学现“卖”：1、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？2、患有糖尿病的人为什么会消瘦呢？你对糖尿病人的膳食有何建议？基础演练：1.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（）A淀粉B蛋白质C葡萄糖D纤维素2．葡萄糖（C6H12O6）是一种重要的营养物质。下列关于葡萄糖的说法不正确的是（）A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B．葡萄糖分子中含有6个碳原子和6个水分子C．葡萄糖能和新制的氢氧化铜反应D．葡萄糖的相对分子质量是1803．马拉松运动员在奔跑中要补充一些功能饮料，你认为应补充下列哪种饮料()A．稀盐水B．碳酸水C．葡萄糖水D．矿泉水4．小红在实验时发现，青苹果比较酸涩，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果比较甜。下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是（）A．苹果转熟时葡萄糖聚合成B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D．青苹果中只含淀粉不含糖类BBCC5．“假酒中毒”事件时有发生。“假酒”一般是由工业酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇［CH3OH]，而饮用甲醇会使人视力迅速下降、失明，甚至死亡。根据你的理解，填写下列空白：(1)甲醇的工业制法为：x+2H2CH3OH，则x的化学式为______：(2)工业酒精的主要成分是乙醇［C2H5OH］，乙醇是一种重要的化工原料，用途广泛。我市从2006年起已全面推广使用乙醇汽油，乙醇汽油是在汽油中加入10％的乙醇形成的。请写出甲醇燃烧的化学方程式________________________。6.设计实验证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖。能力提升co2CH3OH+3O22CO2+4H2O点燃谢谢！