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第十一讲化学与健康考点一生命活动与六大营养素[重点]例1(2016·滨州中考)某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是()A．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐√【思路分析】蔬菜、水果中含有丰富的维生素；肉、蛋、奶类食品中含有丰富的蛋白质；植物油、动物脂肪中含有丰富的油脂；蔗糖、淀粉、植物体中的纤维素等均属于糖类。1．(2018·青岛中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是()A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．奶油、花生油A2．(2017·滨州中考)下表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是()A.煎豆腐B．炸大虾C．凉拌黄瓜D．蛋糕主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充C3．(2014·青岛中考)如图是某食品包装袋上的部分内容。请回答：品名××××配料鸡蛋、面粉、白砂糖、柠檬汁、植物油保质期90天(1)蛋白质是组成细胞的基础物质。蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。配料中主要能提供蛋白质的是_______。(2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起_________。(3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有_______，是人体所需_______的主要来源。(4)各配料中的主要营养物质都属于_________(填“无机物”或“有机物”)。鸡蛋坏血病面粉能量有机物考点二化学元素与人体健康例2(2013·泰安中考)人体缺少必需的微量元素会影响健康。贫血通常需要补充的元素是()A．铁B．锌C．氟D．碘【思路分析】缺铁容易导致贫血，缺锌容易导致发育不良，缺氟容易患龋齿，缺碘容易导致甲状腺肿大。A4．(2015·泰安中考)科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是()A．铁B．钙C．锌D．碘B5．(2016·烟台中考)2015年我国启动马铃薯主粮化战略。马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。下列说法不正确的是()A．维生素C可以预防坏血病B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉C．钙元素可以预防甲状腺肿大D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物C考点三远离有毒物质[重点]例3(2016·威海中考)民以食为天，食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是()A．用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间B．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白C．用适量的小苏打做糕点，使它更松软D．用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口C【思路分析】常见的有毒物质有重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、二氧化硫、甲醛、亚硝酸钠、塑化剂、过量的食品添加剂等。6．(2018·潍坊中考)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是()A．霉变大米蒸煮后食用B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐C．按规定使用食品添加剂D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物C7．(2018·泰安中考)从安全的角度考虑，下列做法不合理的是()A．浓硫酸不慎沾到皮肤上，应立即用大量的水冲洗，再涂上氢氧化钠溶液B．霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用C．误食重金属盐，可服用豆浆、牛奶等解毒，并及时就医D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速离开现场A8．(2017·淄博中考)化学源于生活，生活离不开化学。下列说法错误的是()A．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育B．人体中因铁元素的摄入量不足容易引发缺铁性贫血C．食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会影响健康D．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些C9．(2017·临沂中考节选)化学来源于生活，化学与生活密切相关。(1)食品包装中常充N2以防腐，是由于N2的化学性质_____。(2)“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。①下列食品中富含糖类的是____(填序号，下同)；A．鸡蛋B．馒头C．蔬菜稳定B②为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_____元素的食品。(3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是____。A．食用霉变的花生B．倡导不吸烟C．食用甲醛溶液浸泡的海产品钙B10．(2018·烟台中考)某方便面面饼的营养成分表如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉)。(1)表中“钠”是指____(填字母序号，下同)。A．单质B．分子C．元素(2)营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起_________。(3)油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是_____________。C坏血病分子构成不同(4)针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是_____________；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是_________。水和二氧化碳蛋白质②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有_____。A．密封门窗，隔绝氧气B．严禁吸烟，杜绝火源C．轻拿轻放，减少粉尘扬起D．提高面粉的着火点③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加_____肥。BC钾