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企业调查—小毛驴市民农园的经营模式5/10/2021调查内容•企业概况•经营现状•销售方式•主要核心•评价企业概况名称：小毛驴市民农园性质：产学研基地规模：位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下、京密引水渠旁，占地230亩。柳林社区农园占地180亩，共410亩。管理机构：北京市海淀区政府、中国人民大学共建的产学研基地，由国仁城乡（北京）科技发展中心团队负责运营石嫣博士5/10/2021企业概况经济效益：农园百亩耕地实现产值300万元（亩均产值3万）、5倍于农业常规产值，还有超过三百家海内外媒体正面报道塑造千万的品牌价值，经济效益显著。社会效益：CSA市民成员已从3年前的54户增加到近1000户；此外，三年共接待包括各地政府官员和海内外团体4万多人次的参观、考察和学习；从体验农业的社会教育功能看，单位面积的社会参与度最高，社会效益显著。5/10/2021企业概况人才培养：自2008年启动实习生项目以来，前后共有4批约50位年轻人参与其中。此外，小毛驴还接待百余名来农场志愿服务的志愿者。四年来，小毛驴市民农园在缓解大学生压力的同时，为各行各业培养了一大批热爱农业或对“三农”有一定认识基础的人才。5/10/2021企业概况技术力量：社区支持农业（CommunitySupportedAgriculture,CSA）模式社区支持农业于二十世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本，八十年代出现在美国。最初的出现是由于对于食品安全和城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共享收益的关系，消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式。经营现状劳动份额：450个5/10/2021经营现状配送份额：500多个5/10/2021经营现状配送份额：500多个5/10/20215/10/2021小毛驴园区平面示意图5/10/20215/10/20215/10/2021经营现状操作规程：在“小毛驴”的CSA模式中，消费者可以与“小毛驴”订购“配送份额”，每周收到一定量的新鲜农产品，可以配送到家、配送到取菜点，或是到农场来取；消费者也可以在“小毛驴”认养30m2的“劳动份额”菜地，自己耕种。除了间作、轮作、堆肥等有机种植方式外，“小毛驴”还引入发酵床养猪、自然养鸡等养殖方式，而麦麸等生产余料则用来洗碗、堆肥等等，形成了“种植—堆肥—养殖”的生态循环系统。经营现状安全性冬季休耕覆膜技术施有机肥5/10/20215/10/2021抽签认地5/10/2021会员活动5/10/2021销售方式操作方法：成员在一个季节的种植之初，就预先支付下一季蔬菜份额的全部费用，农场则按照预定计划负责任地生产出健康的有机蔬菜和各种农产品，定期配送给成员家庭，并且保证蔬菜及农产品的健康与安全。生产过程产生的各种风险由双方共同承担；成员须不定期到农场参与劳动体验，并监督农场的生产；农场定期举办各种活动、编辑相关简报，给成员传达农场的动态信息，宣传环保有机的生活观念。营销理念：小毛驴市民农园通过构建多重信任体系和产品直销服务系统，打造“本地生产、本地消费”的产销共同体，将传统市场运作中被分割的生产者和消费者之间的纽带重新建立起来。5/10/2021销售方式劳动份额：自助劳动份额、托管劳动份额、家庭健康菜园配送份额：取菜方式（农场自取，取菜点取，配送到家，不同配送方式费用不同）签订协议：消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式5/10/20215/10/2021主要核心产品特点：消费者可以收到无农药、无化肥的当地当季生产的新鲜蔬菜；没有复杂、华丽的包装，降低了成本，也减少了浪费；没有清洗加工，最大程度保持蔬菜的可储存性；知道食物的来源，可以直接在田间地头看到农夫的脸；服务特点：在小毛驴没有上帝，每个人都是这项社会事业的参与者；小毛驴农园与社员不只是简单的买卖关系，而且是平等、互信的伙伴；遇到问题时，小毛驴农园会负责任地解决问题，双方可以友善地沟通和交流。个人体验：市民可以通过参与CSA来支持并保护本地农业和耕地；使自己更加了解与土地和自然的关系；人与人之间更多的彼此了解和信任；参与农场各种与自然生活有关的社员活动，还可以带孩子来参与农耕体验。5/10/2021农园设计的种植规划建议5/10/20212012年农园蔬菜种植规划5/10/2021课程安排5/10/2021个人体验5/10/20215/10/20215/10/2021亲子社区活动5/10/2021亲子社区活动5/10/2021亲子活动5/10/2021主要核心农民与一定地域范围内的一定数量消费者建立协议，每年初由消费者提供一定资金确保农民基本生活，使农民不会因为气候、市场的变化而担心生计，可以专心种植更安全的食品，并直接配送给消费者。消费者与农民一起承担生产风险，一起分享收获。与以往的收益方式不同，生产者在季节之初就获得了这一年种植的收益，并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的，而与此同时，消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。您知道您吃的东西从何而来，也支持了本地区的经济。从商业角度而言，CSA是一种按需生产而非工业大生产的绿色模式，可以避开中间环节，让生产者和消费者都直接获益。从社会关系而言，CSA将决然断裂的城乡二元化版图又重新拼合在一起。5/10/2021评价主要特点：小毛驴强调责任与回报社会，从开始就是以解决社会问题为出发点，不追求利润的最大化，而是用一种商业形式形成可持续的对乡村建设公益项目的反馈和支持。市场前景：CSA的理念将消费者与生产者联合起来，让消费者在获得安全食品的同时可以参与到食物的生产过程，同时可以以一种休闲体验和劳动过程来教育子女和获得更深层次的思想体验。随着生活节奏的加快和工作压力的增加，身体力行的劳动锻炼可谓是一种更加具有性价比的休闲、放松的方式。因此，小毛驴市民农园具有广阔的市场前景。5/10/2021评价企业优势：农园利用位于北京西郊的自然条件与地理交通优势，发展市民参与式周末农园，推动归农运动，实践融合都市与田园的“半农”生活，让市民在农耕中生产食物、锻炼身体、滋养心灵，释放城市化过程中都市生活的各种压力，建立人与人之间平等互信的新型人际网络与城乡关系。其中儿童的自然教育也是一项重要内容。5/10/2021评价不足之处：面临着消费者的权益诉求与CSA理念的矛盾。例如，食在当季导致了蔬菜品种不够丰富；不施化肥农药使得蔬菜的卖相不够好；不清洗蔬菜有助于蔬菜长时间保存，却不能满足消费者对外观的需要。“小毛驴”农园的农民缺乏主体性，“小毛驴”的农民们从来不会和这些关注“小毛驴”的人进行交流，甚至不会去考虑如何将菜种的更好。他们虽然是“小毛驴”的主要参与者，并从中获得了收益，但他们并不关心“小毛驴”的生产和运营理念，不了解和懂得什么是CSA。消费者更愿意与“小毛驴”的工作人员建立信任关系，而不是与农民建立信任关系。当消费者和雇工农民的规模扩大到一定程度之后，“小毛驴”的经营者既不可能完全了解和认识消费者，也不可能完全了解和认识作为雇农，信任就开始面临“陌生群体”所带来的考验。5/10/2021评价改进措施：消费者与农民共同分享有机农业耕作成果。农民应该获得一份有尊严的收入，确保农民能够进行扩大再生产的投入，也就是说，农民一年的收入除了满足生产、生活之外，应该有足够的剩余让他们能够进行自我投资，盖大棚、学习、进修技术、提高自身素质等等，最终是农业走上可持续发展的道路。生态农业的消费者不单纯是订购一份有机蔬菜，获得一份安全的、未采用农药和化肥的食物。同时，他们也应注重土壤改良和环境维护，注重生态系统的可持续。因而，消费者愿意与自身的消费欲望达成和解，控制和消减奢华、不必要的消费，吃在当地——减少长途运输的能量消耗，吃在当季——不过分向土地要求产出。城镇化应该给农村带来了新的发展机会，无论是在公共品供给方面，还是在公民社会福利方面，城镇化都应为乡村提供与城市同等的待遇，让农村能够公平且平等地与城市一起分享现代化发展的成果。5/10/2021谢谢观赏