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第一部分系统复习成绩基石第12单元化学与生活考点梳理过关考点1人类重要的营养物质6年4考一、六大营养素食物的基本营养成分只有六种，分别是①__蛋白质__、②__糖类__、③__油脂__、④__维生素__、无机盐和水。二、各种营养素的作用及食物来源想一想►为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的认识。不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。考点2化学元素与人体健康6年2考一、人体中的化学元素二、化学元素与人体健康的关系辨一辨►1．为了预防贫血，多吃鱼、蛋等补充人体需要的钙元素。(×)2．婴幼儿生长发育不良，患佝偻病，可以适量补钙。(√)3．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大。(×)4．氧、碳、氢、铁、氮是人体中含有的常量元素。(×)考点3有损人体健康的一些物质6年1考考点4有机合成材料6年6考一、有机化合物二、有机高分子材料1．有机高分子材料的分类2．有机合成材料的性质3.天然纤维与合成纤维的鉴别方法4．常见化学材料性能比较辨一辨►1．羊毛和合成纤维的化学成分相同。(×)2．包装食品的聚乙烯塑料袋可用加热的方法封口。(√)3．合金、合成纤维和合成橡胶都属于有机合成材料。(×)4．用灼烧闻气味的方法，可区分棉纤维和蚕丝。(√)考点5化学与环境保护6年2考一、当前主要的环境问题有①__温室效应__、②__臭氧空洞__、③__酸雨__等。二、白色污染典型例题运用类型1各类营养素的主要功能及食物来源【例1】[2017·滨州中考]如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是(C)A．煎豆腐B．炸大虾C．凉拌黄瓜D．蛋糕人体需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；炒鸡块、红烧鱼、花生米中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少。故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。A项，豆腐中富含蛋白质；B项，炸大虾中富含蛋白质；C项，凉拌黄瓜中富含维生素；D项，蛋糕中富含淀粉，淀粉属于糖类，还富含油脂。主食米饭、馒头菜肴炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米饮料牛奶你的补充变式运用►1.[2016·滨州中考]某饼干包装上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是()A．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐C精炼植物油富含油脂，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，B错误；由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，C正确；食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，D错误。解题方法►各种营养素的食物来源营养素食物来源蛋白质蛋类、瘦肉、乳类、鱼类、虾及大豆、花生等糖类谷物、薯类、甘蔗、甜菜等油脂动、植物油及乳制品等维生素水果、蔬菜、动物的肌肉、肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等注意事项►(1)不是所有的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素属于糖类，但没有甜味。(2)糖类和油脂都是人体的供能物质，尽管每克油脂完全氧化放出的能量比葡萄糖多，但在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。类型2常见材料的分类及区分【例2】[2017·东营中考]对物质进行分类是我们研究物质的便捷途径，现有以下物质：①塑料保鲜膜；②纯碱；③硝酸钾；④铝制易拉罐；⑤高铁的铁轨；⑥我国自主生产的圆珠笔头的圆珠；⑦PET制的矿泉水瓶；⑧磷酸二铵；⑨烧碱。对上述物质分类不正确的是(D)A．属于复合肥的有③⑧B．属于有机合成材料的有①⑦C．属于金属材料的有④⑤⑥D．属于碱的有②⑨含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥。硝酸钾中含有钾元素与氮元素，磷酸二铵中含有氮元素与磷元素，均属于复合肥，A正确；塑料、合成纤维和合成橡胶属于三大合成材料，故塑料保鲜膜和PET制的矿泉水瓶均是由有机合成材料制成的，B正确；金属材料包括纯金属与合金，铝制易拉罐、高铁的铁轨、我国自主生产的圆珠笔头的圆珠均是由金属材料制成的，C正确；碱是指在水溶液中解离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，而纯碱是由钠离子与碳酸根离子构成的化合物，属于盐，D错误。变式训练►2.[2016·绥化中考]材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法中，错误的是()A．废弃塑料会带来“白色污染”B．电木插座具有热固性，破裂后不能热修补C．塑料、合成纤维、合金都属于有机合成材料D．蚕丝、棉花都属于天然纤维C合金属于金属材料，C错误。解题方法►常见材料的分类：(1)金属材料：包括金属及它们的合金。(2)有机合成材料：主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等。有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物。(3)复合材料：主要包括玻璃钢、钢筋混凝土等。注意事项►有机高分子材料有天然和人工之分，棉花、羊毛、天然橡胶等属于天然有机高分子材料，塑料、合成橡胶、合成纤维等属于合成有机高分子材料。有机玻璃与普通玻璃成分不同，普通玻璃是无机非金属材料，有机玻璃是由有机高分子化合物制成的。六年真题全练命题点1人类重要的营养物质1．[2015·潍坊5题2分]青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是(A)A．牛肉B．米粉C．苹果D．豆油牛肉中富含蛋白质；米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；苹果中富含维生素；豆油中富含油脂。人类重要的营养物质是中考的高频考点，主要以选择题、填空题和简答题的形式呈现，涉及内容为：①以文字或图片的形式考查六大营养素的食物来源；②营养素与人体健康的关系；③根据食物营养均衡搭配来设计食谱等。2．[2012·潍坊12题2分]明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是(C)A．蛋白质是一类营养素B．蛋白质属于有机高分子化合物C．酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂D．利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康蛋白质属于营养素，A正确；蛋白质的相对分子质量很大，属于有机高分子化合物，B正确；食品中添加工业明胶作增稠剂，危害服用者的身体健康，C错误；含铬化合物对人体有害，因此利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康，D正确。3．[2014·潍坊11题2分]某饼干包装袋上的说明(部分)如下：下列说法正确的是(C)A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中富含油脂，A错误；饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，B错误；饼干中缺乏维生素类营养素，C正确；配料中的食盐属于无机盐，D错误。商品名称××饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射押题预测►1.下列说法正确的是()C人们应该合理膳食，保障六大营养素的均衡摄入，A错误；人体血糖中的糖指葡萄糖，不是蔗糖，B错误；蔬菜、水果所含的营养素主要是维生素，C正确；人体内蛋白质、糖类、脂肪均能为机体生命活动提供能量，但最主要的供能物质是糖类，D错误。命题点2化学物质与食品安全问题4．[2015·潍坊14题2分]今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”。下列做法不会危害人体健康的是(D)A．用甲醛浸泡保存海产品B．用霉变的花生榨油C．用工业用盐亚硝酸钠做调味品D．用含小苏打的发酵粉焙制糕点化学物质与食品安全一般以选择题的形式进行考查，通常结合新信息或食品加工中的环节或以食品安全为素材考查食品安全问题及危害人体健康的做法等，常涉及的物质有：重金属盐、变质食品、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉毒素、地沟油、瘦肉精等。甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，A错误；霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，B错误；亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，C错误；用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害，D正确。得分要领►下列常考知识点必须熟记：①霉变大米中含黄曲霉毒素，不可食用；②甲醛有毒，不能用于防腐；③新装修的房屋中含甲醛，不宜立即居住；④瘦肉精、苏丹红一号、三聚氰胺等均不可用于食品添加剂。押题预测►2.下列说法不利于人体健康的是()A．食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质C．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙D．焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口B缺碘会患甲状腺肿大，食用适量含碘海产品，能预防甲状腺肿大；甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故该做法不利于人体健康；幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，奶制品中富含钙元素，青少年每天饮用奶制品，可预防缺钙；小苏打碳酸氢钠无毒，与糕点发酵产生的酸性物质反应生成二氧化碳使糕点疏松多孔，是常用的发酵粉。命题点3有机合成材料5．[2017·潍坊2题2分]下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是(B)A．羊毛衫B．汽车轮胎C．陶瓷碗D．钢材羊毛衫是用羊毛制成的，羊毛属于天然材料；汽车轮胎是用合成橡胶制成的，合成橡胶属于三大有机合成材料之一；陶瓷碗是用陶土烧制而成的，属于无机非金属材料；钢材是铁的合金，属于金属材料。有机合成材料主要考查对有机合成材料和天然材料的识别，如识别天然纤维与合成纤维、金属材料与有机合成材料，以及使用化学材料对环境的污染问题(如白色污染)等，一般以选择题和填空题的形式进行考查，熟记三大合成材料、关注生活、积累生活常识是解答此类试题的关键。6．[2015·潍坊2题2分]厨房中下列用品所使用的主要材料属于有机合成材料的是(C)A．菜刀B．瓷碗C．塑料盆D．木制面板选项物品组成材料A菜刀金属材料B瓷碗无机非金属材料C塑料盆有机合成材料D木制面板天然材料7．[2012·潍坊8题2分]下列生活物品中，用有机合成材料制作的是(B)铁锅是用金属材料制成的；乳胶手套是用有机合成材料制成的；不锈钢餐具是用金属材料制成的；瓷器是用无机非金属材料制成的。猜押预测►3.材料是时代进步的重要标志，有机合成材料的出现更是材料发展史上的一次重大突破。下面有关材料说法正确的是()A．合金、合成纤维都是有机合成材料B．水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料C．合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生产和使用D．回收旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染D合金属于金属材料，不是有机合成材料，A错误；水泥属于硅酸盐材料，不是复合材料，B错误；合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，但是不能禁止生产和使用，要合理使用，C错误；回收旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染，D正确。命题点4化学与环境保护化学与环境保护主要结合当地的经济建设或典型的环境污染事件来考查空气污染的判断和来源，水污染的来源。从绿色化学的角度分析和判断日常生活中的做法和防护措施。8．[2015·潍坊10题2分]“绿色化学”有助于解决环境污染问题，下列做法不符合“绿色化学”理念的是(B)A．因地制宜，大力发展风力发电B．废旧电池集中回收，并填埋处理C．大力发展公共交通，提倡绿色出行D．使用可降解塑料，减少“白色污染”发展风力发电将有效减少煤的燃烧，减少有害气体、温室气体的排放；大力发展公共交通，有利于环保；使用可降解塑料可减少“白色污染”都符合“绿色化学”的理念。回收废旧电池并填埋处理会污染土壤，不符合“绿色化学”的理念。9．[2013·潍坊9题2分]“节能减排”是社会发展的重要理念。下列做法不符合该理念的是(A)A．大力开采和使用化石燃料B．推广使用太阳能热水器C．城市建立公共自行车租赁系统D．提倡纸张双面打印大力开采和使用化石燃料，