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专题复习2个主攻点之（二）酶的应用和DNA的粗提取与鉴定练好题030201研考向——高频考点一包在内练好题——典题精选一站通关串基础——主干知识一网打尽01·1．图解酶的应用与固定化(填图)2．DNA粗提取与鉴定(填图)02·考向（一）探究加酶洗衣粉的洗涤效果1．(2019·江苏高考)下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是()A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的[真题导向]解析：加酶洗衣粉中含有的是碱性脂肪酶。加酶洗涤剂中的酶具有高效性，故能减少洗涤时间并节约用水。含纤维素酶洗涤剂中的纤维素酶能使棉织物中的纤维变得蓬松，污物容易脱落。加酶洗衣粉中的蛋白酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、耐受表面活性剂和较高温度。答案：A2．(2018·江苏高考，多选)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性解析：洗衣粉中添加的酶通常由微生物发酵生产而来；洗衣粉中的酶往往通过特殊的化学物质将酶层层包裹，因此蛋白酶不会将添加的其他酶迅速分解；加酶洗衣粉的使用过程中水温以30～50℃为宜，其中的酶具有耐较高温度的特点，所以在50℃的热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶不会迅速失活；加酶洗衣粉受潮后，酶表面的保护剂会被破坏，酶的活性会受到影响。答案：BCD3．(2017·江苏高考)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是()A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力解析：对污布类型2、3处理，洗衣粉类型、酶用量均相同，二者比较可以直接说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同。由图中实验结果不能直接得出A、B、D三项所述的结论，原因是它们都没有单一变量的对照实验来支持。答案：C[题组训练]1．(2018·江苏六市二模)下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行研究的结果，相关叙述错误的是()温度(℃)203040455060不加酶去污力(%)1518202121.522加酶去污力(%)304048504837A．本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响B．实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果C．实验结果表明，加复合酶制剂后的洗涤温度以40～50℃为宜D．当温度高于60℃时，加入的复合酶制剂会失去催化活性解析：据表格内容可知，本实验的自变量是不同的温度，因变量是加酶去污力与不加酶去污力的大小，因此本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响；实验中的无关变量包括污布上污染物种类、污染程度等，这些无关变量均会影响实验结果；据表格中实验数据可知，40～50℃时，加复合酶制剂的去污力最强，洗涤衣物时应控制温度在该范围；据表格中数据只能看出在20～60℃时，加入的复合酶制剂的活性先升高后降低，且40～50℃时复合酶制剂的活性最高，60℃复合酶制剂的活性下降，无法看出60℃以上复合酶制剂的催化活性是否丧失。答案：D2．在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时，不必考虑()A．实验设计的温度范围是否符合生活实际B．洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度C．洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式D．使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤解析：探究加酶洗衣粉适宜的洗涤温度实验中，自变量是温度，实验设计的温度范围要符合生活实际；洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度、洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式都属于无关变量，必须要考虑，否则会影响实验结果；由于探究温度对加酶洗衣粉的影响，所以不需要设置加普通洗衣粉和不加洗衣粉的对照。答案：D考向（二）酵母细胞的固定化及应用1．(2018·江苏高考)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是()A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性解析：溶解海藻酸钠时，应先加水，小火或间断加热并不断搅拌，完全溶化后用蒸馏水定容，冷却至室温后加入活化的酵母细胞充分搅拌，使其混合均匀，再固定；进行包埋时，CaCl2溶液的作用是让胶体聚沉，使海藻酸钠形成凝胶珠，不是用于悬浮细胞；滴加时注射器或滴管不能贴近液面，否则凝胶珠会呈蝌蚪状；制作成功的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性。[真题导向]答案：D2．(2017·江苏高考)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是()A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状解析：将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，可以活化酵母；配制海藻酸钠溶液时需用小火加热，配制CaCl2溶液时不需加热；凝胶珠成形后应在CaCl2溶液中浸泡30min左右，以便形成稳定的结构；海藻酸钠溶液浓度过低时固定的酵母细胞数目少，凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状。答案：A3．(2016·江苏高考)为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2＋污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验，流程及结果如下。请回答下列问题：图1图2(1)实验中的海藻酸钠作用是______________，CaCl2的作用是________________________。(2)为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用________洗涤。图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后，移动凝胶球，溶液呈绿色，原因是___________________。(3)为探索固定化藻对含Zn2＋污水的净化作用，应选用浓度为________海藻酸钠制备凝胶球。(4)图2中空白凝胶球组Zn2＋浓度下降的原因是____________________。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24～48h间Zn2＋浓度下降速度较快的主要原因是________________________；72～96h间Zn2＋浓度下降速度较慢的原因有________________________________________________________________________。解析：(1)绿球藻为单细胞生物，可用包埋法固定化，实验中海藻酸钠的作用是包埋绿球藻。配制好的海藻酸钠和绿球藻混合溶液需要滴入CaCl2溶液中，与CaCl2反应形成凝胶球，刚形成的凝胶球应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，有利于形成稳定的结构。(2)将固定好的凝胶球用绿球藻的培养液(生理盐水)清洗2～3次，能够洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻的活性。如果包埋绿球藻用的海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶球孔径过大，在培养过程中会有绿球藻从包埋材料中漏出来，使溶液呈绿色。(3)分析图1中绿球藻数量变化曲线可知，浓度为2.0%的海藻酸钠对绿球藻的包埋效果最好，凝胶球中包埋的绿球藻数量最多，故应选用该浓度的海藻酸钠制备凝胶球。(4)由Zn2＋浓度变化曲线可知，空白凝胶球组Zn2＋浓度下降的原因是凝胶对Zn2＋有一定的吸附作用。培养初期，绿球藻生长(增殖)速度较快，导致Zn2＋浓度下降速度较快；培养后期，由于绿球藻生长(增殖)速度减慢、溶液中Zn2＋浓度较低等，Zn2＋浓度下降速度较慢。答案：(1)包埋绿球藻(包埋剂)与海藻酸钠反应形成凝胶球(凝固剂)(2)培养液(生理盐水)海藻酸钠浓度过低(凝胶球孔径过大)(3)2.0%(4)凝胶吸附Zn2＋绿球藻生长(增殖)速度快绿球藻生长(增殖)速度减慢，溶液中Zn2＋浓度较低[拓知识]制备固定化酵母细胞实验原理及操作要领(1)海藻酸钠遇到Ca2＋可迅速发生离子交换，生成凝胶。利用这种性质，将酵母细胞活化液与海藻酸钠溶液混匀后滴入CaCl2溶液中，Ca2＋从外部扩散进入海藻酸钠与细胞混合液珠内，使海藻酸钠转变为不溶于水的海藻酸钙凝胶，由此将酵母细胞包埋在其中。(2)酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。(3)酵母细胞活化、配制CaCl2溶液和配制海藻酸钠溶液时都用蒸馏水。(4)配制海藻酸钠溶液是影响实验成败的关键步骤。海藻酸钠溶化应用小火或间断加热，海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。(5)海藻酸钠溶液应冷却至常温后再加入已活化的酵母细胞。(6)将注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物以恒定的速度缓慢地滴加到CaCl2溶液中，使海藻酸钠形成凝胶珠；凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是使凝胶珠形成稳定的结构。(7)如果希望反复使用固定化酵母细胞，就需要避免其他微生物的污染。在工业生产中，细胞的固定化是在严格无菌的条件下进行的。[题组训练]1．(2019·如皋中学)有关“酵母细胞固定化”实验的叙述，错误的是()A．配制海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象B．待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀C．凝胶珠在NaCl溶液中浸泡30min，有利于凝胶珠结构稳定D．10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞发酵提供营养和适宜的渗透压解析：配制海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象；待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀，以免高温使酵母菌死亡；凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min，有利于凝胶珠结构稳定；10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞发酵提供营养和适宜的渗透压。答案：C2．(2017·江苏高考)固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是()A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分解析：单宁酶和杂蛋白都是大分子，不能用透析法进行分离，可用凝胶色谱法进行分离；化学结合法可能影响酶的活性部位进而影响反应效果，而吸附法不影响酶的分子结构；影响酶活性的因素有温度、pH和重金属离子等；固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分取决于酶的专一性。答案：C3．科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变化，结果如图。下列有关叙述错误的是()A．实验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是包埋法B．混合固定时云微藻增殖快，可能与芽孢杆菌线粒体产生的CO2有关C．实验时间内混合固定后云微藻增长较快，可呈“J”型增长D．第8d，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107个解析：云微藻、芽孢杆菌为单细胞，故固定云微藻、芽孢杆菌常用的方法为包埋法。混合固定时，云微藻增殖快，可能与芽孢杆菌产生的CO2有关，但芽孢杆菌属于原核生物，没有线粒体。根据图示可知：有限环境中，云微藻种群数量呈“S”型增长。第8d，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107÷10＝8×106(个)。答案：BCD考向（三）DNA的粗提取与鉴定1．(2019·江苏高考)下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是()A．用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近B．DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂C．预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNAD．用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热[真题导向]解析：哺乳动物(如兔)成