高价鱼粉下水产饲料配方策略

在高价鱼粉下的水产饲料配方策略上海海洋大学陈乃松2010-04-03一、全球鱼粉的供需矛盾渔业资源的下降和能源价格上升使鱼粉的产量和成本形成了前所未有的压力。因此，鱼粉作为一种资源依赖性产品的供应必然是呈量降、价升的趋势。动物生产特别是水产养殖的不断增长，导致对鱼粉的需求呈增加的趋势。中国作为世界第一水产养殖大国，同时又是一个鱼粉生产小国，将面临着一个极其严峻的挑战.世界鱼粉的生产量分布智利秘鲁北欧其它全球鱼粉年产量：5～700万吨美国日本俄罗斯1976-2007全球鱼粉产量全球鱼粉、鱼油的使用去向（2002）水产养殖水产养殖鱼粉鱼油禽猪其它反刍工业食用现在（70%）现在（90%）水产养殖产量（千吨）水产养殖中的鱼粉用量（千吨）全球在水产饲料中鱼粉的使用去向Aquiculture-Tancon(2008)虾海水鱼三文鱼中国鲤鳟鳗沟鲶罗非鱼2000-2007中国鱼粉用量（千吨）养殖产量水产饲料鱼粉水产养殖产量水产饲料产量（吨）鱼粉用量（吨）中国饲喂水产养殖产量、水产饲料产量和鱼粉用量二、鱼粉的营养与饲用价值最好的水产饲料蛋白源蛋白质含量高，氨基酸平衡；消化吸收率高。提供高度不饱和脂肪酸n3特别丰富，对海水鱼和虾蟹类尤其重要。维生素全面、丰富脂溶性A、D和E，B族特别B12含量高。矿物质含量高、且全面除Ca,P,Mg外，Fe,Cu,Mn,Zn,Co,Se和I也丰富。适口性佳，促进摄食。不含抗营养因子，更有促生长因子。有效能值高。三、鱼粉能被替代吗？完全替代是不可能的在白对虾饲料中替代1/3-1/2是可行的即：鱼粉用量15-20%不影响生产性能和饲料报酬。在肉食鱼类饲料中替代1/4-1/2是可行的即：鱼粉用量20-25%不影响生产性能和饲料报酬。杂食鱼类饲料中替代1/2-2/3是可行的即：鱼粉用量5-10%不影响生产性能和饲料报酬。四、用什么去替代鱼粉？动物性蛋白质饲料喷干血球粉，禽肉粉，肉粉和虾粉等植物性蛋白质饲料去皮豆粕，玉米蛋白粉，谷朊粉和花生粕等单细胞蛋白如啤酒酵母、糖蜜酵母等晶体氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等其它功能性添加剂诱食剂、维生素、微量元素和酶制剂等五、如何解决氨基酸平衡问题低鱼粉水产饲料的赖氨酸和蛋氨酸可能是限制性氨基酸喷干血球粉和玉米蛋白粉是黄金搭配。以晶体氨基酸和蛋氨酸去补充也是可行的，但在虾蟹饲料中不宜直接使用。宠物级禽肉粉是替代鱼粉的最佳候选人。谷朊粉和花生粕的精氨酸含量高，在虾蟹饲料中使用效果较好，鱼饲料中则不必使用。因此，解决鱼粉被部分替代后水产饲料的EAA平衡不是一件难事。EAA鱼粉（64.5%)肉粉（55.6%）禽肉粉(59.7%)血球粉(89.2%)玉米蛋白(60.7%)花生粕（48.1%)去皮豆粕(50%)精氨酸3.823.604.063.752.025.891.22组氨酸1.450.891.095.141.311.331.22异亮氨酸2.661.642.300.972.541.762.14亮氨酸4.482.854.1110.8210.23.333.63赖氨酸4.722.933.067.451.111.713.08蛋+胱2.311.251.941.702.230.791.43苯+酪4.352.993.978.477.284.724.20苏氨酸2.311.640.943.762.071.671.89色氨酸0.570.340.461.040.430.480.69缬氨酸2.772.522.867.483.091.882.55常用饲料原料的必需氨基酸含量（%）六、其它营养素的解决途径HUFA、磷脂和胆固醇对于海水鱼和虾蟹饲料，这些在减少了鱼粉用量以后，可能易缺乏。海水鱼油，海产动物的内脏，海产虾粉，大豆磷脂是很好的来源。维生素低鱼粉饲料的VA,VD,VE,VB(特别是B12）易缺乏。可通过添加多维复合物和酵母去解决。矿物质磷、镁、铜、碘和硒等的可能缺乏应加以重视。能量可消化能在植物性蛋白质饲料中显得不足。通过添加油脂加以补充。七、饲料适口性的解决低鱼粉饲料的适口性差这是必须加以解决的问题，虾蟹饲料尤其重要，否则饲养效果因摄食量的下降，生长一定不好。酵母膏、乌贼膏、虾粉等诱食性好的原料要加强补充。牛磺酸、甘氨酸、丙氨酸、甜菜碱、肌苷和S,S-二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）等单质化学性物质只有多品种的复合使用才会显示较好效果。八、豆粕中抗营养因子的去除豆粕中的氨基酸除了蛋氨酸外，平衡性较佳。豆粕的质量稳定，目前价格较低。适口性差豆粕中的抗营养因子是阻碍豆粕在水产中高比例使用的另外一个关键问题。发酵豆粕---通过微生物的发酵方法处理抗营养因子。但生产成本高，难以在生产上推广应用。（一）豆粕中的抗营养因子凝血素、胰蛋白酶抑制因子、脲酶等都是热敏性蛋白质，受热易变性。球蛋白（11S）（占8％）、伴球蛋白（7S）（占1.6%）、寡糖（α-半乳糖苷，占5％）、植酸盐（占1.5%)、非淀粉性多糖（果胶、纤维素、木聚糖）等对热不敏感，而且在豆粕中所占比例较高。（二）我们研究的主要内容在先前的研究基础上，采用经单一酶和多种酶复合水解的豆粕作为凡纳滨对虾配合饲料的原料之一配制饲料，进行室内可控条件下的养殖对比试验，评定相关酶制剂对饲料效果的提升。在上述实验的基础上，进一步进行生产性养殖对比试验。（三）含酶解豆粕的饲料养殖凡纳滨对虾的试验室内可控条件下的养殖试验1材料和方法1.1试验饲料的配方设计以普通豆粕为对照组，分别以α-半乳糖苷酶（GAL）、植酸酶（PHY）、果胶酶（PEC）、木聚糖酶（XYL）、纤维素酶（CEL）、C3复合酶（含植酸酶、果胶酶和纤维素酶）和C5复合酶（含植酸酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和α-半乳糖苷酶）酶解的豆粕为实验室组。共配制成8种饲料。豆粕在配方中的比例均为30%。配方：豆粕30%；秘鲁鱼粉27%；花生粕5%；啤酒酵母2%；乌贼膏4%；磷酸二氢钙1%；海水鱼油1.5%；大豆粗磷脂2.5%；虾用多维0.5%；虾用多矿1.5%；诱食剂1%；面粉24%。实验饲料的基本组成分析：粗蛋白质42.30%；粗脂肪7.28%；总能18.47MJ/kg。1.2凡纳滨对虾的养殖试验设计虾苗经暂养至体长3.15cm，体重0.378g进行分组，幼虾养殖于由水体为200L的圆形椎底玻璃钢桶组成的具有循环过滤、充气和控温的封闭系统中。试验饲料共设8个处理，每一处理3平行。每桶放养60尾幼虾。养殖试验共经历52d。水温控制在28±1℃；光周期为12小时；每天投喂4次（7:00，11:00，16:00和21:00），为表观饱食投饲：养殖用水盐度1‰。实验室内养殖试验酶解豆粕对凡纳滨对虾生长的影响2.274.444.254.244.404.414.544.770.001.002.003.004.005.006.00CONGALPHYPECXYLCELC3C5组别特殊增长率(%.d)2结果2.1酶解豆粕对凡纳滨对虾生长的影响酶解豆粕较对照组显著地促进凡纳滨对虾的生长((P＜0.05)酶解豆粕对成活率的影响95.0095.5695.0096.6795.0097.2298.3397.7850.0060.0070.0080.0090.00100.00CONGALPHYPECXYLCELC3C5组别成活率(%)2.2酶解豆粕对凡纳滨对虾成活率的影响酶解豆粕对凡纳滨对虾的成活率的影响无显著差异(P＞0.05)酶解豆粕对FCR的影响1.231.161.151.131.201.031.171.120.800.901.001.101.201.301.40CONGALPHYPECXYLCELC3C5组别FCR2.3酶解豆粕对凡纳滨对虾饲料转化率的影响纤维素酶酶解豆粕较对照组显著地降低FCR(P＜0.05)；其它各组间差异不显著(P＞0.05)。酶解豆粕对饲料中N保留率的影响30.9034.8034.2434.9534.0338.4433.4237.320.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.0045.00CONGALPHYPECXYLCELC3C5组别N保留率(%)2.4酶解豆粕对凡纳滨对虾饲料中N保留率的影响纤维素酶、C5复合酶酶解豆粕较对照组显著地提高N保留率(P＜0.05)；其它各组间差异不显著(P＞0.05)。酶解豆粕对P保留率的影响13.9315.2517.0713.9113.2917.4614.6616.380.005.0010.0015.0020.0025.00CONGALPHYPECXYLCELC3C5组别P保留率(%)2.4酶解豆粕对凡纳滨对虾饲料中P保留率的影植酸酶、纤维素酶和C5复合酶酶解豆粕均能显著提高P保留率；纤维素酶的效果显著好于木聚糖酶((P＜0.05)，其它各处理间的差异不显著（(P＞0.05)。3室内养殖凡纳滨对虾的试验结论7种经酶处理的豆粕均能显著地较普通豆粕（对照）促进凡纳滨对虾的生长。复合酶C5组较对照组特殊增长率提高了110.13%经纤维素酶处理的豆粕显著地提高凡纳滨对虾的饲料效率，并促进N、P的保留率。纤维酶处理组较对照组N的保留率提高了24.40%；纤维素酶组较对照组P的保留率提高了25.34%。经木聚糖酶和果胶酶处理的豆粕虽能促进生长，但对凡纳滨对虾的其它生物学评价指标并未显现出更多的优越性。因此，当选用多种酶复合处理豆粕用于凡纳滨对虾饲料时，可以舍用这两种酶。综合各项评价指标，如以纤维素酶、植酸酶和α-半乳糖苷酶组成的复合酶制剂体外酶解豆粕用于凡纳滨对虾的饲料有较好的应用前景。3、室外养殖生产性试验1材料和方法实施地点：上海市水产研究所奉贤基地养殖池：水泥池6只，每只222平方米，1/3亩。3只作实验组（C5复合酶组），3只作对照组。投放苗密度：海南F1虾苗0.8cm；每只池放苗5.727尾，折合每亩17.181万尾。投放苗时间：6月23日生产性试验饲养管理：每天投喂4次，投喂量视天气、水质作调节，保证饲料在45min内被吃完。底层昼夜连续冲气，保证氧气供给。前30天不换水；后30天平均每天换水10%；最后35天平均每天换水20%。每15天投放光合细菌、酵母菌和芽孢杆菌等益生菌1次。每10天抽样1次，每池抽取30尾虾，记录体重、体长。2试验结果：第1次收虾为放苗后的第75天，收获量约为50%。实验组虾规格为13.89克/尾，折合为36尾/市斤。对照组虾规格为11.90克/尾，折合为42尾/市斤。第2次收虾为放苗后的第95天，全部收获。实验组虾规格为14.87克/尾，折合为33.6尾/500g。对照组虾规格为14.61克/尾，折合为34.2尾/500g。实验组全程饲料系数为：0.948对照组全程饲料系数为：0.976实验组最终平均亩产量：1656.7公斤对照组最终平均亩产量：1640.1公斤N、P的保留率：实验组与对照组相比，饲料中氮、磷保留率分别提高了18.32%和27.34%。酶制剂研究小结1、经酶解工艺处理的豆粕能促进凡纳滨对虾的生长（尤其在高密度养殖的情况下最为明显）。2、提高饲料报酬和养殖产量。3、提高饲料的N、P保留率，有助于环保。4、酶解豆粕对凡纳滨对虾的成活率无促进作用。九、晶体氨基酸的使用在鱼粉用量较少的情况之一下，时常会出现个别EAA氨基酸的缺乏，在此情况下，晶体氨基酸的使用能否收到应有的效果，时常倍受争议。现以大口黑鲈为例，说明在饲料中添加赖氨酸的效果晶体氨基研究小结在低鱼粉用量的鱼饲料中添加一定量的晶氨基酸是有效的，在其它营养素不缺乏的情况下能取得与高鱼粉饲料一样好的效果。目前，晶氨基酸商品供应充足、价格合理；如科学使用，能够发挥出良好的性价比。投饲方式对于晶氨基酸在鱼饲料中的使用效果有较大的影响。采用投饵机投饲方式，少量多次投饲则效果更佳。谢谢！