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-1-EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire.Docfor.NET.氨基酸蛋白质核酸[A组基础篇]题组一氨基酸的结构与性质1．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是()A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸答案D解析氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸。答案C解析氨基酸形成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子。当同种氨基酸脱水时，生成2种二肽；当异种氨基酸脱水时，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱去氢，也可以是丙氨酸脱去羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，所以共形成4种二肽。答案D-2-解析D项断键位置应为，该项错误。题组二蛋白质的结构与性质4．下列关于蛋白质的说法不正确的是()A．蛋白质是天然高分子化合物B．在鸡蛋清中滴加浓硝酸会变黄C．酶是一种生物催化剂，主要由C、H、O三种元素组成D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案C解析绝大多数酶是蛋白质，故组成元素含有N。5．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入()A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．少量盐酸D．浓BaCl2溶液答案A解析蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐或铵盐。6．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②羊毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥答案B解析碱性蛋白酶能使蛋白质水解，而羊毛织品和蚕丝织品的主要成分均属于蛋白质，因此不能用加酶洗衣粉洗涤。7．由3种氨基酸分子脱水缩合，生成的四肽的结构简式为这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是()-3-答案D解析8．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75gR与50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为()-4-答案A解析有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量Mr＝3.750.05＝75，则有：75－16(—NH2)－45(—COOH)＝14()，则R的结构简式为H2N—CH2—COOH。题组三酶核酸9．绝大多数酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度t与反应速度v的关系曲线中，有酶参加的是()答案D解析酶作为生物催化剂，在适宜的温度下其催化性能很高，但如果温度过高其催化性能降低甚至丧失，综合分析只有D曲线符合。10．下列有关核酸的说法中，不正确的是()A．核酸是一类含磷的生物高分子化合物B．根据组成，核酸分为DNA和RNAC．DNA大量存在于细胞质中D．1981年，我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸答案C解析核酸是一类含磷的生物高分子化合物，一般由几千到几十万个原子组成，相对分-5-子质量可达十几万至几百万，A正确。根据其组成，核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，B正确。DNA大量存在于细胞核中，是生物体遗传信息的载体；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成，C不正确。[B组综合篇]11．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解；②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的；③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应；⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜；⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质；⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应。A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦D．⑤⑥⑦答案C解析蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，加入水重新溶解，故①不正确；蛋白质溶液属于胶体，蛋白质溶液里的蛋白质分子不能透过半透膜，故⑤不正确；大部分酶是蛋白质，在高温下变性，故⑦不正确。故选C。12．下列物质：①丙氨酸、②醋酸、③蛋白质、④小苏打、⑤Al(OH)3、⑥苯酚钠、⑦(NH4)2SO3。其中既能与盐酸反应又能与NaOH反应的是()A．①④⑤⑥B．全部C．①③④⑤⑥D．①③④⑤⑦答案D解析①丙氨酸分子中既有氨基又有羧基，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；②醋酸只能和NaOH反应：③蛋白质分子中既有氨基又有羧基，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；④小苏打是NaHCO3，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；⑤Al(OH)3是两性氢氧化物，既能与盐酸反应又能与NaOH反应；⑥苯酚钠是强碱弱酸盐，只能和盐酸反应；⑦(NH4)2SO3是弱酸弱碱盐，既能与盐酸反应又能与NaOH反应。故D项正确。13．阿斯巴甜(Aspatame，结构简式如右图)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍。下列关于阿斯巴甜的说法错误的是()A．在一定条件下能发生取代反应、加成反应-6-B．酸性条件下的水解产物中有两种氨基酸C．一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应D．分子式为C14H18N2O3，属于蛋白质答案D解析分子中含有羧基(—COOH)、酯基(—COO—)、肽键()，能发生取代反应，分子中含有苯环，能发生加成反应，故A正确；酸性条件下肽键与酯基发生水解，生成两种氨基酸，故B正确；阿斯巴甜中含有氨基，具有碱性，可与酸反应，含有羧基，具有酸性，可与碱反应，故C正确；蛋白质属于高分子化合物，该有机物的相对分子质量较小，不属于蛋白质，该化合物的分子式为C14H18N2O5，故D错误。14．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是。(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。A．取代反应B．氧化反应C．酯化反应D．中和反应(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足以下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。①苯环上有两个取代基，且遇FeCl3溶液呈紫色；②分子中不含有甲基；③属于氨基酸。(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________。答案(1)ABCD(2)8解析(1)—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环，可发生取代反应，酚羟基可发生氧化反应。-7-(2)符合条件的同分异构体(包括酪氨酸)共有9种：(3)分子中含有酚羟基和羧基，都能与NaOH发生反应。15．糖尿病是由于体内胰岛素缺乏导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________(填选项序号)。A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病病人尿糖高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：____________________。(3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如下图所示。-8-Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：__________。(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是________(填选项序号)。A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用答案(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案)(3)CH3COOH(4)AC解析(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但不能反映其结构特点，葡萄糖分子中无水分子。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据核磁共振氢谱示意图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为1∶3，再结合Ⅰ、Ⅲ可得A的结构简式为CH3COOH。(4)蛋白质可以合成，且在水中有一定的溶解性；蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。