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-1-EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire.Docfor.NET.第4课时糖类蛋白质1．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖解析：糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。答案：D2．误服BaCl2溶液后会引起中毒，下列解毒方法最恰当的是()A．服用CuSO4稀溶液，使Ba2＋变成硫酸钡不溶物B．服用小苏打溶液，使Ba2＋变成碳酸钡不溶物C．服用大量豆浆，使Ba2＋与大豆蛋白质结合聚沉D．饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解解析：A项，BaCl2＋CuSO4===BaSO4↓＋CuCl2，铜盐也可使人体中毒，不恰当；B项，Ba2＋与HCO－3不反应，无法解毒，不恰当；D项，蛋白质的变性是不可逆的，不恰当。答案：C3．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．与葡萄糖互为同系物D．可以使石蕊试液变红解析：与葡萄糖不属于同分异构体，A项错误；分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误；分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，D项错误。答案：B4．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和-2-解析：蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2悬浊液前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。答案：D5．下列反应不属于水解反应的是()A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液解析：葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反应过程中没有水参加，不属于水解反应。答案：C6．根据下列变化关系：请填空：(1)A物质的名称为__________________________________，B溶液为_____________________________________________，作用为____________________。(2)写出④⑥两步反应的化学方程式，在()中标明反应类型。④__________________________________________()。⑥___________________________________________()。答案：(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CH2OH＋O2――→催化剂△CH3COOH＋C2H5OH(3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O(4)B(5)①反应剧烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇。9．请回答下列与蛋白质有关的题目。(1)从鸡蛋清溶液中提取蛋白质的方法是_________________。(2)鸡蛋腐烂时，常产生有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有________(填化学式)，说明蛋白质中含有________(填元素名称)元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为_____________________。-3-(4)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应。解析：(1)从鸡蛋清溶液中提取蛋白质可用盐析的方法。(2)具有臭鸡蛋气味的气体为H2S，说明蛋白质中含有硫元素。(3)重金属盐会使蛋白质发生变性，进而造成人体中毒。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤显黄色，发生了显色反应。答案：(1)盐析(2)H2S硫(3)重金属盐会使蛋白质发生变性，进而造成人体中毒(4)黄显色