河北省沧州市盐山中学2018-2019学年高二生物下学期周考试题（4.8-4.14，无答案）

-1-河北省沧州市盐山中学2018-2019学年高二生物下学期周考试题（4.8-4.14，无答案）一、选择题（每空2分，共60分）1.在适宜的温度条件下,下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()2.在制作果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,发现发酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时均产生CO2,CO2溶于发酵液中,使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性3.在一普通锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如下图。下图的相关坐标曲线图中,正确的是()A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④4.关于腐乳的制作,下列说法不正确的是()A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳的D.加盐腌制可避免腐乳变质5.下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是()A.家庭制作果酒、泡菜、腐乳可以不用专门接种-2-B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有毛霉是真核生物6.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是()A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长C.在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小7.为获得优良的发酵食品,实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是()A.甲试管:酵母菌—果酒、乙试管:醋酸菌—果醋、丙试管:乳酸菌—泡菜B.甲试管:醋酸菌—泡菜、乙试管:酵母菌—果酒、丙试管:乳酸菌—果醋C.甲试管:乳酸菌—果酒、乙试管:酵母菌—泡菜、丙试管:醋酸菌—果醋D.甲试管:醋酸菌—果醋、乙试管:乳酸菌—泡菜、丙试管:酵母菌—果酒8.下列与传统发酵有关的微生物的比较中,不正确的是()ABCD微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物生活方式异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧适宜温度18~25℃30~35℃15~18℃室温主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡菜9.下列关于检验发酵产物的说法,不正确的是()A.果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定-3-C.泡菜制作中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法10.在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时,获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是()A.M点前酵母菌不进行细胞呼吸B.终止发酵时间应选择在P点时C.酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖D.N点时酵母菌种群增长率最大11.在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化分别是()A.减少、增多B.减少、减少C.增多、增多D.增多、减少12.培养自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是()A.碳源B.氮源C.无机盐D.特殊营养物质13.下列有关培养基的配制原则,表述正确的是()A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、特殊营养物质B.碳源和氮源必须具有一定比例,碳元素的含量最多,其次为氮元素C.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、氧、渗透压的影响D.营养物质的浓度越高越好14.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌,下列实验操作中不正确的是()A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照D.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌15.下表表示某培养基的配方,下列叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝加蒸馏水定容至1000mL含量/g101020.40.065A.从物理性质看该培养基属于液体培养基,从用途看该培养基属于选择培养基-4-B.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨C.该培养基缺少提供生长因子的物质D.对培养基调节至合适的pH后就可以接种菌种使用16.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是()A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次17.下列关于微生物的培养和分离的叙述,不正确的是()A.细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B.噬菌体和大肠杆菌都可在蛋白胨培养基中增殖C.灭菌的目的是防止杂菌与培养菌竞争D.稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好18.下列所述环境条件下的微生物,能正常生长繁殖的是()A.在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌B.在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C.在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌D.在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒19.为探究落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂,下列各项构成了一个实验设计,其中不符合实验目的的步骤是()A.可选择带有落叶的土壤为实验材料,筛选出落叶和土壤B.将落叶平均分成两份,把土壤也平均分成两份C.将灭菌的落叶设为实验组,不做处理的落叶设为对照组D.将落叶分别埋入两组土壤中,观察腐烂情况20.某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。下列叙述不正确的是()A.采样与培养:称量1g土样置于刚配制的液体培养基中,30℃振荡培养B.接种:为避免培养液中菌体浓度过高,需经过系列稀释后接种C.选择:所用的固体培养基,作为唯一碳源的是淀粉D.筛选:将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围,出现透明圈说明此种菌能分解淀粉21.下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述,不正确的是()A.纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B.对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后,无需再进行其他实验C.纤维素酶的测定方法,一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定-5-D.纤维素酶是一种复合酶22.作物秸秆通过发酵可以成为家畜饲料的重要来源。要从自然界中分离获得饲料发酵的优良菌种,培养基配制不需加入的是()A.以纤维素为主的碳源B.有机物氮源和无机盐C.青霉素或者四环素等抗生素D.能显示纤维素分解效应的染料23．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，下列选项不属于其目的的是()A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收24．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是()A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸附力不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分离的扩散速度不同25．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法(C)A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法26．有关透析的叙述中，错误的是()A．用于透析的薄膜要具有选择透过性B．透析膜一般是用硝酸纤维素制成的C．透析能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内D．透析可用于更换样品的缓冲液27．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间28．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，-6-即可获得植物芳香油，此为萃取法A．①②B．①③C．②③D．①②③29．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，提高效率30．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸31.（每空2分，共20分）猕猴桃果实肉肥多汁,营养丰富,有“VC之王”的美称,由它制成的果酒和果醋富含多种氨基酸及维生素,颜色鲜亮,味道柔和,深受人们喜爱。下图是猕猴桃加工成果酒和果醋的简易制作流程,请回答下列有关问题。(1)用猕猴桃酿制果酒时,不可过度清洗,原因是。制葡萄酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,发现发酵液的pH一直下降,原因是。(2)工业上大量制作猕猴桃果酒时,接种的菌种是,如果在果酒酿造过程中果汁的灭菌不合格,能否将果汁中的糖继续发酵为醋酸_____,理由是____________________。(3)开瓶后的果酒不及时饮尽会变酸且表面长有菌膜,原因是。醋酸发酵区别于酒精发酵的环境条件主要是。(4)猕猴桃果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是。随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是。若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件?。-7-32.（每空1分，共8分）白僵菌高孢粉是国家林业局推广的高效生物杀虫剂之一,应用于多种林木和农作物害虫的防治。白僵菌分生孢子在寄主表皮、气孔或消化道上,遇适宜条件开始萌发,生出芽管。同时产生的脂肪酶、蛋白酶、几丁质酶等溶解昆虫的表皮,通过芽管入侵虫体,在虫体内生长繁殖,消耗寄主体内的养分,产生各种毒素,形成大量菌丝和孢子,布满虫体全身。请根据上述材料回答下面的问题。(1)从自然菌样中筛选较理想的生产用菌种的一般步骤是:采集菌样→富集培养→→性能测定。白僵菌的菌样应从中采集。(2)分离白僵菌菌种的培养基属于培养基。在配制白僵菌培养基时常加入蔗糖、硫酸铵、硝酸钾等成分,蔗糖属于(营养物质)。(3)白僵菌纯化培养常用的接种方法是和。(4)分离与培养过程中,培养基和接种工具都要进行处理,利用高温可以使微生物的等物质发生变性的原理。33．（每空1分，共12分）天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行干燥，要注意控制______________和时间，这是因为___________________________________________。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________________________________________________________。下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：-8-(3)该图所示的鉴定方法称为__________________________。(4)基线一般距底边____________cm。(5)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是______________。属于提取样品的样点是____________。点样的要求是______________________________________。(6)在图中的层析谱中，①代表的物质是______________。②代表的物质是_______________________________________________________。(7)该层析的目的是__________________________，而必修中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_____________