搜索
-1-EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire.Docfor.NET.考点3蛋白质一、基础小题1．据报道，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。经实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的是()A．氨基酸的数量B．空间结构C．氨基酸的种类D．氨基酸的排列顺序答案B解析蛋白质的空间结构决定其特有的功能，根据题意，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力，由此可知该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，B正确，A、C、D错误。2．某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在，下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是()A．肽键数目减少4个B．氨基和羧基分别增加4个C．氢原子数目增加8个D．氧原子数目增加2个答案D解析脱掉其中的2个丙氨酸，在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键，因此肽键数目减少4个，A正确；断裂四个肽键，即水解形成4个氨基和4个羧基，B正确；此过程需要4个水分子参加水解，所以氢原子数目增加8个，氧原子数目增加4个，C正确，D错误。3．某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是()A．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸B．该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5C．该多肽有3个肽键，为三肽化合物-2-D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54答案C解析由该多肽的分子式中N4可知有4个N原子，对应的氨基酸，每种都只有1个N，所以该多肽由4个氨基酸构成，有3个肽键，是四肽化合物，C错误；由分子式中S2可推知应包括2个半胱氨酸(C3H7O2NS)，所以是由3种氨基酸构成，A正确；其他两种从C21可知是由苯丙氨酸(C9H11O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)组成，合成过程中脱去3分子水，相对分子质量减少了54，D正确；由以上分析知，该多肽是由2个半胱氨酸、1个亮氨酸和1个苯丙氨酸组成，因此其分子式为2C3H7O2NS＋C6H13O2N＋C9H11O2N－3H2O＝C21H32O5N4S，该多肽中氢原子数＝2×7＋13＋11－3×2＝32个，氧原子数＝2×2＋2＋2－3×1＝5个，B正确。4．下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成1条肽链(不考虑环状肽)，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是()①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH③CHNH2COOHCH2COOH④CHNH2NH2CH2COOH⑤CHNH2COOH(CH2)3NH2A．1、1、2B．2、2、2C．1、1、3D．3、2、3答案B解析根据氨基酸结构通式，题图①～⑤化合物中，①、③、⑤是构成人体蛋白质的氨基酸，其中只有③的R基中含有羧基(1个)，只有⑤的R基中含有氨基(1个)，由①、③、⑤缩合成的三肽中含有肽键2个，氨基数＝肽链数＋R基中氨基数＝1＋1＝2(个)，羧基数＝肽链数＋R基中羧基数＝1＋1＝2(个)，B正确。5．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是()A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关B．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质D．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体答案D解析蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构有关，A错误；已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物质也可能是RNA，C错误；由三个氨基酸分子缩合形成的多肽叫做三肽，B错误。6．下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分-3-C．某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽D．同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不完全相同答案D解析甘氨酸的R基为H，是分子量最小的氨基酸，A错误；核糖体不具有膜结构，B错误；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不是短肽，C错误；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不完全相同，D正确。7．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是CHRNH2COOHB．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素等C．人体内所有氨基酸均可以相互转化D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽答案C解析组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，由几个氨基酸脱水就形成几肽，D正确；由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，故其代谢终产物不仅有水、CO2，还有尿素，B正确；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取，C错误。8．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是()A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构C．这个实验证明结构并不一定决定功能D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的答案B解析由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D错误。-4-9．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。右图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案C解析由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。10．GPCPs(G蛋白偶联受体)是一条往返穿膜七次的跨膜蛋白，下图是其结构模式图。下列有关G蛋白和G蛋白偶联受体的说法中，错误的是()A．G蛋白偶联受体(GPCPs)可能是糖蛋白B．GPCPs只有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．此多肽链中氨基酸的“R基”之间形成的“—S—S—”，具有维持活性的作用D．G蛋白是在细胞质中的核糖体上合成的答案B解析GPCPs具有识别作用，可推知其本质可能是糖蛋白，A正确；GPCPs中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，可能在氨基酸的R基中还含有游离的羧基和氨基，B错误；S只能存在于氨基酸的R基中，所以“—S—S—”结构是在氨基酸的“R基”之间形成的，C正确；由于G蛋白是蛋白质，所以G蛋白是在细胞质中的核糖体上合成的，D正确。11．(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质-5-B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关答案A解析细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，A错误；氨基酸脱水缩合生成的H2O中的氢来自于氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时，通常需要蛋白酶(本质为蛋白质)的催化，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基团均相关，D正确。12．以下是细胞中的部分物质，下列相关叙述不正确的是()①葡萄糖②糖原③血红蛋白④叶绿素⑤DNA酶⑥DNA⑦抗体A．①～⑦的化学组成中均含有C、H、O元素B．③④中特有的元素分别是Fe和MgC．③⑤⑦都属于蛋白质，它们的空间结构不同D．⑤⑥不能在同一个细胞中同时存在答案D解析DNA酶是水解DNA的酶，在代谢中可以把DNA水解成核苷酸，DNA酶和DNA可以同时存在于同一个细胞中，D错误。二、模拟小题13．(2019·广东湛江高三上学期测试)蛋白质的肽链之间可通过二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因相对分子质量不同而以电泳方式分离。如图是一个分析蛋白质的电泳结果图，“－”代表没加还原剂，“＋”代表加有还原剂，还原剂可打断二硫键，“M”代表某些已知相对分子质量的蛋白质或多肽，M右侧的数字代表这些蛋白质或多肽的相对分子质量。选项图中的“－”代表二硫键。根据图示结果，选项中最能代表该蛋白质结构的是()答案B-6-解析依题意并分析图示可知：“－”表示没加还原剂的电泳结果，即蛋白质并未发生水解，对应的是整个蛋白质的相对分子质量大小，参照M值得出该蛋白质的相对分子质量约为130。“＋”表示加入还原剂后的电泳结果，二硫键被打断，结果出现了两条分离带，参照M值可知：一条相对分子质量略大于67，另一条的相对分子质量约为30。蛋白质的相对分子质量约等于水解后各肽链的相对分子质量的总和，据此可推知：该蛋白质由一条相对分子质量略大于67的肽链和两条相对分子质量约为30的肽链构成，B正确，A、C、D均错误。14．(2019·上海普陀抽测)如图箭头所指的化学键中，表示肽键的是()A．①B．②C．③D．④答案C解析脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，形成肽键，肽键的结构式为—CO—NH—，如图中的③，C正确。15．(2018·北京东城联考)右面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是()A．Q可能位于细胞膜上B．Q中可能含有硫元素C．①不一定发生在细胞内D．②必须依赖三磷酸腺苷答案D解析根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的本质是蛋白质，可能含有S元素，B正确；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体，A正确；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶，C正确；物质运输不一定依赖ATP，如协助扩散，D错误。16．(2018·广东省高三百校联考)下列有关肽键的叙述，错误的是()A．蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B．含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解D．肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关答案D-7-解析在链状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数－肽链数，在环状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数，A正确；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B正确；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可将蛋白质水解，蛋白质水解过程中可发生肽键的水解，C正确；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为—CO—NH，不含碳碳双键，D错误。三、高考小题17．(2018·全国卷Ⅱ)下列关于人体