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1EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire.Docfor.NET.课前自主预习案3生命活动的主要承担者——蛋白质[基础梳理——系统化]知识点一组成蛋白质的氨基酸及其种类知识点二蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的形成过程2．蛋白质结构与功能的多样性[基能过关——问题化]一、判一判1．判断有关氨基酸说法的正误(1)每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。(√)(2)只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸。(×)2(3)所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素。(√)(4)脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。(×)2．判断有关蛋白质说法的正误(1)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。(√)(2)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(×)(3)蛋白质是生物体主要的能源物质。(×)(4)有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变。(√)(5)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。(×)二、连一连蛋白质的功能(连线)三、议一议1．观察教材P21右上图，如果氨基酸上有两个羧基，另一个羧基应连接在哪里？提示：连接在R基上。2．对照教材P21图2－4和教材P23左下角的血红蛋白是否一样？提示：教材P21图2－4所示的蛋白质是血红蛋白。3．[必修1P23“与生活的联系”]在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。提示：不同。在食盐作用下析出蛋白质(盐析)，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。